丁香酚甲醚具有清甜的丁香和康乃馨香氣,常用于配制依蘭型、康乃馨型、紫丁香型等香精;我國GB2760-1996規定其為允許使用的食品用香料,主要用于配制復合型香辛料,提供姜樣香味,因揮發度低,亦適用于焙烤食品及煙草;丁香酚甲醚還可以作為多種實蠅成蟲的引誘劑.以綠色化學原料碳酸二甲酯(DMC)代替傳統有毒有害試劑作為甲基化試劑,以丁香酚為原料,在固體堿K2CO3催化作用下合成丁香酚甲醚。對幾種不同催化劑進行篩選,確定K2CO3為催化劑;以丁香酚甲醚得率為評價指標,采用中心復合設計法對丁香酚和DMC甲基化反應的工藝進行優化,得到制備丁香酚甲醚的最佳工藝:反應溫度155℃,K2CO3用量6.12%(占丁香酚的摩爾分數),n(DMC):n(丁香酚)4.3:1,反應時間6h,在此條件下丁香酚甲醚得率的預測值為96.44%。

標簽：丁香酚甲醚合成