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海藻酸鈉在食品方面有什么作用

作者:化工綜合網發布時間:2022-09-15分類:催化劑及助劑瀏覽:118


導讀:海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。可用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、分散劑、膠凝劑、被膜劑、懸浮劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用...

海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。
可用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、分散劑、膠凝劑、被膜劑、懸浮劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。
希望能幫到你。

求問海藻酸鈉增稠劑的特點是什么?

海藻酸鈉增稠劑適用于各類酸系統(檸檬酸,鹽酸,磺酸,磷酸等)。它的特點是非常經濟,添加量僅為1-1.5%。31%的工業鹽酸可添加10-30%,有效抑制鹽酸酸霧及氣味。使用方便,易溶于水,不用之額外添加磷酸增加其的水溶性,無需加熱,冷配配方,縮短生產周期,減少能耗。本身有相當好的清潔能力,無需再添加其他的表面活性劑。對香精有很好的增溶能力,無需添加增溶劑,與陽離子組分配伍性較好。顏色淺,不變色,增稠后的產品顏色、粘度穩定、掛壁性強,清洗效果好。

你好,我想問問油包水的乳液用什么乳化劑比較好

根據所乳化的油的類型不同,油包水型乳化劑也有很多類型,例如:“油包水型動植物油乳化劑EAP”“油包水型柴油乳化劑EDO”“油包水型廢機油乳化劑EEO
不知道你需要乳化哪種油。

用海藻酸鈉和氯化鈣制作爆爆蛋的配方

一種爆爆蛋配方及其制作方法,它包括爆爆蛋外衣及配合設置在爆爆蛋外衣內的爆爆蛋內汁,爆爆蛋外衣由膠溶液制備成膜而成,所述的膠溶液由水和海藻提取物組成,爆爆蛋內汁包括水、白砂糖、柳橙濃縮汁、增稠劑、乳酸鈣、食用香精。通過上述技術得到爆爆蛋,外觀柔軟、手感好,選用不同的單一果汁或混合果汁,其種類多,可以得到口味不同的爆爆蛋,口感手,酸酸甜甜果汁滋味,奇特口感令人印象深刻,深受消費者的喜愛。

標簽:海藻酸鈉氯化鈣配方


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