【乳化瀝青的作用】乳化瀝青主要用于道路的升級與養護，如石屑封層，還有多種獨特的、其它瀝青材料不可替代的應用，如冷拌料、稀漿封層。乳化瀝青亦可用于新建道路施工，如粘層油、透層油等。

乳化瀝青是瀝青和乳化劑在一定工藝作用下，生成水包油或油包水（具體誰包誰要看乳化劑的種類）的液態瀝青。乳化瀝青是將通常高溫使用的道路瀝青，經過機械攪拌和化學穩定的方法（乳化），擴散到水中而液化成常溫下粘度很低、流動性很好的一種道路建筑材料。可以常溫使用，也可以和冷、潮濕的石料一起使用。

【水穩層施工完后可做其他瀝青透層】透層指的是為使路面瀝青層與非瀝青材料的基層結合良好，在非瀝青材料層上澆灑的液化石油瀝青、煤瀝青、或乳化瀝青后形成的透入基層表面的薄瀝青層。一般與基層的寬度相同，常常在面層寬度的基礎上+0.5m～0.75m。實踐中，可以用液化石油瀝青透層或者煤瀝青透層替代乳化瀝青透層。但是水穩層施工完后，必須要做透層，主要有以下3個作用：

1、是防水下滲作用，質量較好的透層能做到基本不滲水，使從面層下滲的水沿透層表面排出，從而保證基層不積泥、路床不積水；

2、二是粘結作用，對瀝青混凝土路面而言，能加強基層與面層之間的粘結，使基層、面層形成一個整體，從而延長路面的使用壽命；

3、三是保護基層，基層是一種水泥穩定材料，在車輛的反復作用下容易揚塵、松散、透層能有效保護基層的水份散失，有利于基層強度的提高，避免基層在施工期間遭受破壞。

食品添加劑主要分為哪些類別？

食品添加劑的種類繁多，從不同的方面出發有不同的分類。

1.按來源分天然食品添加劑：以動植物或微生物的代謝產物的原料經提取所得的天然物質。化學合成食品添加劑：通過化學手段取得的物質。目前，我們使用的食品添加劑多數是化學合成的。

2.按用途分我國的CB12493—1990《食品添加劑的分類和代碼》將食品添加劑分為：（1）酸度調節劑（2）抗生態劑（3）消泡劑（4）抗氧劑（5）漂白劑（6）膨松劑（7）膠糖基礎劑（8）著色劑（9）護色劑（10）乳化劑（11）酶制劑（12）增味劑（13）面粉處理劑（14）被膜劑（15）水分保持劑（16）營養強化劑（17）防腐劑（18）穩定和凝同劑（19）甜味劑（20）增稠劑（21）其他。該標準沒有把香料包括在內。

乳液怎么形成原理表面活性劑？

一種以微粒(液滴或液晶)分散于另一種中形成的體系稱為乳狀液。形成乳狀液時由于兩液體的界面積增大，所以這種體系在熱力學上是不穩定的，為使乳狀液穩定需要加入第三種組分——乳化劑，以降低體系的界面能。乳化劑屬于表面活性劑，其主要功能是起乳化作用。乳狀液中以液滴存在的那一相稱為分散相(或內相、不連續相)，連成一片的另一相叫做分散介質(或外相、連續相)。

常見的乳狀液，一相是水或水溶液，另一相是與水不相混溶的有機物，如油脂、蠟等。水和油形成的乳狀液，根據其分散情形可分為兩種：油分散在水中形成水包油型乳狀液，以O-W(油-水)表示；水分散在油中形成油包水型乳狀液，以W-0(水-油)表示。此外還可能形成復雜的水泡油包水型乳狀液，以w—O—W(水-油-水)表示和油包水包油型乳狀液，以pW-0(油-水-油)表示。工業上遇到的乳狀液體系還有含固體、凝膠等復雜的乳狀液。一種液體以微粒分散在另一液體中所需的功(w)等于液體表面積增大值△A乘以表面張力γ：

(式一)

由式一可看出，乳化劑降低表面張力可使機械功明顯減小，反之機械能和物理化學能也都可以起乳化劑做功的作用。在實際制備乳狀液中，常常把兩者結合起來。例如，對固體進行乳化，首先通入熱能使之熔化為液體，然后加入乳化劑進行乳化。單純以機械能制備乳狀液，得到的分散體系很不穩定。乳狀液破壞時，分散相粒子很快地聚集，最終導致兩相分離。影響乳狀液穩定的因素有：①內相的分散程度；②界面膜的強度；③外相的黏度；④相對體積比；⑤兩相的密度。

為了使乳狀液長時間地保持穩定，需要在其中加入助劑以抑制兩相分離，使它在熱力學上穩定。例如，使用穩定劑提高乳狀液的黏度和界面膜的強度，可使以機械方法制得的乳狀液保持穩定。

烴類膠體具有與乳化相粒子相互作用的能力，故能以絡合的方式加成到被保護的粒子上，使被保護粒子的電荷和溶劑化物膜增強，體系的穩定性得到增高。乳化劑是通過降低界面張力和形成單分子界面膜使乳狀液穩定的。

在乳化作用中對乳化劑的要求是：①乳化劑必須能吸附或富集在兩相的界面上，使界面張力降低；②乳化劑必須賦予粒子以電荷，使粒子間產生靜電排斥力，或在粒子周圍形成一層穩定的、黏度特別高的保護膜。所以，用作乳化劑的物質必須具有兩親基團才能起乳化作用，表面活性劑就能滿足這種要求。

如上所述，乳狀液分為水包油型和油包水型兩類，根據油、水性質的不同可對乳狀液進行鑒別，方法有如下五種。

1．染色法．

蘇丹Ⅲ為油溶性染料，在乳狀液中加入少量此種染料，如乳狀液整體呈紅色則為W-0型乳狀液；如染料保持原狀，經攪拌后僅液珠帶色則為0—W型乳狀液。若在乳狀液中加入少量甲基橙，乳狀液整體呈紅色則為0—W型乳狀液；染料保持原狀，經攪拌后僅液珠帶色則為W—O型乳狀液。為提高鑒別的可靠性，往往同時以油溶性染料和水溶性染料先后進行試驗。

2．稀釋法

0—W型乳狀液能與水混溶，0—W型乳狀液能與油混溶，利用這種性質可判斷乳狀液類型。例如，將乳狀液滴于水中，如液滴在水中擴散開來則為0—W型的乳狀液，如浮于水面則為0—W型乳狀液。還可以沿盛有乳狀液容器壁滴入油或水，如液滴擴散開來則分散介質與所滴的液體相同，如液滴不擴散則分散相與所滴的液相同。

3．電導法

水、油的電導相差很大，借此可確定乳狀液的類型。0—W型乳狀液較W—O型乳狀液電導大數百倍，所以在乳狀液中插入兩電極，在回路中串聯氖燈。當乳狀液為0—W型時燈亮，為W—O型時燈不亮。

4．濾紙潤濕法

此法適用于重油和水的乳狀液，將乳狀液滴于濾紙上，若液體能快速展開，在中心留下一小滴油，則乳狀液為口W型的；若乳狀液不展開，則為W—O型的。此法對于在紙上能鋪展的油、苯、環己烷、甲苯等所形成的乳狀液不適用。

5．光折射法

利用水和油對光的折射率的不同可鑒別乳狀液的類型。令光從左側射入乳狀液，乳狀液粒子起透鏡作用，若乳狀液為0—W型的，粒子起集光作用，用顯微鏡觀察僅能看見粒子左側輪廓；若乳狀液為W-0型的，與此相反，只能看到粒子右側輪廓。

制備乳狀液的方法有兩種：一種是采用機械法使液體以微小的粒子分散于另一種液體中，工業上多采用這種方法制備乳狀液；另一種是將液體以分子狀態溶于另一液體中，然后使其適當地聚集而形成乳狀液，例如，在激烈的攪拌下將水加于溶有油的醇中即形成乳狀液。

在實驗室小量制備乳狀液是在燒杯中注入待分散的液體和乳化劑，在激烈地攪拌下加入另一液體。工業大規模制備乳狀液，一般是采用乳化機或超聲波法。超聲波乳化是借助于超聲波擾動和空間作用發生的。

在某些場合下不使用機械攪拌也可發生乳化，這種現象稱為自發乳化。例如，將油酸或棕櫚酸溶于液體石蠟，然后將其注入堿溶液上，于是在液體石蠟和堿溶液的界面上有角狀物出現，將它切開實為一微小粒子。發生這種自發乳化的必要條件是，水和油的界面張力顯著小于脂肪酸的表面張力。

標簽：表面活性劑乳液原理