東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的優(yōu)良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅果”1.天然分布：

榛子為樺木科(Betulaceae) ,榛屬(Corylus 1inn)堅果樹種，世界有約20個種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。在中國天然分布的有8個種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內蒙古等地的山區(qū)。江西的羅霄山脈也有野生品種。

2.人工栽培

榛子的現(xiàn)代化栽培始于20世紀30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美國等國家興起，經(jīng)過40-70年代以及80-90年代的發(fā)展，形成了現(xiàn)在的榛子栽培格局。

目前，世界的榛子栽培面積達919萬畝，榛子堅果產量為62.59萬t左右，不同年份其產量有所差異。其中，土耳其的面積和產量均占第一位，其栽培面積為 608萬畝，堅果產量為44.6萬t，分別占世界榛子總面積的66.1%、總產量的71.3%；意大利占第二位，栽培面積為107萬畝，產量為12.02 萬t，分別占世界總量的11.7%和19.2%；占世界第三位的是西班牙，栽培面積為43.5萬hm2，產量為1.98萬t，分別占世界總量的4.7%和 3.2%。

營養(yǎng)價值

榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：

1. 榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用；

2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3.榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；

6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。

7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

8.榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效。作為W/O型乳化劑，用于膏霜生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

標簽：榛子北大東西