增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠；大多數增稠劑兼具乳化作用。可分為天然和合成兩大類。天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛應用于食品、石油、醫藥等20多個行業，是目前世界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。

增稠劑是一類可以增稠的物質的統稱，黃原膠是增稠劑中的一個。

涂料用增稠劑有幾大類型？它們的用途分別是什么？

瓜耳豆膠
9、甲基纖維素、TD-01增稠劑
14、HEUR系列聚氨酯締合型增稠劑
15、Rheolagent GC-2440增稠劑
16、GD-8201涂料專用增稠劑
17。
6、成膜穩定、分散、聚丙烯酸鈉、乳化、穩定、乳化、分散、PR-328增稠劑
13、防裂等：增稠、懸浮、ZW原粉
11、AT-70增稠劑
12、有機膨潤土
7、聚丙烯酰胺
8。
3。
2、黃原膠
10，用途：黏合、羥乙基纖維素，用途、保水及保護膠體、粘合、乳化，用途：增稠、CH-718系列增黏增稠劑

太多了~每個寫用途太多了~自己去查一下吧~在不同行業中用途也不同：成膜、增稠、分散。
4、羥丙基甲基纖維素（改性甲基纖維素），用途。
5、DH系列增稠劑
181、羧甲基纖維素，用途：增稠、防覺、流平

增稠劑的成分是什么？對人體有危害嗎？

你好，你問的是食品增稠劑、活性增稠劑、洗潔精增稠劑還是印花增稠劑？答案補充食品增稠劑 食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。
增稠劑在食品中的作用：
膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨松、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩定、懸浮作用；防縮劑；發泡劑
常用的增稠劑：
明膠；酪蛋白酸鈉；阿拉伯膠；羅望子多糖膠；田菁膠；瓊脂；海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）；卡拉膠 ；果膠；黃原膠；β-環狀糊精；羧甲基纖維素鈉（CMC－Na）；淀粉磷酸酯鈉（磷酸淀粉鈉）；羧甲基淀粉鈉；羥丙基淀粉；藻酸丙二醇酯（PGA）答案補充沒有危害,主要是淀粉和膳食纖維,用來增加口感,有一定的營養.但最好買原味的,別買調味的,香精會增加肝腎負擔.配方奶粉里添加的營養成分可以通過合理的飲食來攝取。
答案補充酸奶中的穩定劑和增稠劑通常指能溶解于水，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑。增稠劑能有效地改善食品的品質和性能。 穩定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長了保質期。
目前確實存在往酸奶中添加的添加劑，只要添加適量，是不會對人體產生危害的。
CMC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩定、乳化、賦形等作用，在食品工業中具有廣泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經化學改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體和保護水分等優良性能，廣泛應用于食品、醫藥、牙膏等行業。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學物質，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩定，在干燥的環境中，可以長期保存。
答案補充CMC具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關，當到達平衡后，就不再吸濕。CMC水溶液具有優良的粘結、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。CMC水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時，會發生沉淀反應；CMC水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時，不會產生沉淀，但會降低CMC水溶液的粘度。
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質期，是食品工業理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。
答案補充酸性奶飲料是一種調配型的奶飲料，口味表現為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發酵滅活后的酸奶）、乳化穩定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩定飲料組織狀態的作用，具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產過程中，有些酸性奶飲料企業采用單一的CMC作為增稠穩定劑；有些企業則將CMC和其他的增稠穩定劑、乳化劑復合在一起，用于酸性奶飲料的生產之中。在酸性奶飲料中使用CMC，可以選用耐酸型的CMC，型號為FM9、FFH9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計算。在投料過程中，先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合，然后，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和CMC發生絮凝沉淀。
答案補充但是，有的增稠劑是淀粉水解產生的糊精、改性淀粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導致更劇烈的血糖反應。有的消費者喝了無糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因為牛奶中固有的乳糖成分，因為天然乳糖并不會造成血糖快速升高。因此，在購買無糖產品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。
參考資料：中國食品報答案補充好奇怪的，我的全部回答里怎么沒有顯示這一條呢？答案補充呵··我也很喜歡喝酸奶的。根據現在很多公開的資料介紹：食品增稠劑的主要成分是多糖類或蛋白質的大分子物質，作乳化穩定劑用主要有：羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等等。是使蛋白飲料保持穩定的重要因素，由于黏質增加，使飲料組織安定化，限制了金屬離子的活動，避免給飲料帶來不適當的色澤和食品成分凝聚、沉淀等不良后果。食品添加劑其實只要不過量，應該是安全的，但要嚴格按國家標準執行，一般不會有問題，名牌產品應該做的比較好，兒童食品的要求更嚴格，無需太過敏感。主意還是你自己拿哦，僅供參考。

標簽：增稠劑成分危害