單甘酯 （GMS）單甘酯學(xué)名單十八(烷)酸丙三醇酯（英文名Glycerin monostearate 簡稱：GMS），《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》中名稱為：甘油硬脂酸酯（Glyceryl Stearate）分子量358，工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀，除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯，無味、無臭、無毒。易與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。
單甘酯在塑料工業(yè)中主要用作脫模劑、增塑劑、抗靜電劑，還特別適用于塑料發(fā)泡制品的抗縮劑。單甘酯在復(fù)合鉛鹽穩(wěn)定劑中是不可或缺的潤滑劑。單甘酯-GMS是油溶性非離子表面活性劑，HLB值3.6-4.0，廣泛應(yīng)用于香精香料和食品中的乳化劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑、增稠劑；也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑，是織物最好的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產(chǎn)中作為內(nèi)潤滑劑
在農(nóng)用大棚膜的生產(chǎn)中，單甘酯是流滴劑的主要原料。 單甘酯可作為硝酸纖維素的增塑劑、醇酸樹脂的改性劑、膠乳分散及合成石臘的配合劑。單甘酯在食品行業(yè)中主要用作食品添加劑。單甘酯在日用化妝品行業(yè)，在化妝品中，是生產(chǎn)膏霜類產(chǎn)品不可或缺的。用于潤膚脂、雪花膏、發(fā)乳、洗發(fā)香波等配方中，作乳化劑及增稠劑。也可用作醫(yī)藥品乳化劑、軟膏的增稠劑。有乳化、分散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用；廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥及塑料加工行業(yè)，是食品生產(chǎn)中使用最廣、用量最大的乳化劑。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GMS 性 狀: 微黃色蠟樣固體或片狀 單 酯（％） 32---38或 ≥40 碘 值：（≤） 3.0 凝 固 點(diǎn)：≥ 54 游離酸（以硬脂酸計(jì)％ ≤） 2.5 重金屬（以Pb計(jì)，％ ≤） 0.0005砷 （以As計(jì) ，％ ≤ ）0.0001 鐵（以Fe計(jì)， ％ ≤） 0.002
甘油二酯是由丙三醇（甘油）與兩個(gè)脂肪酸酯化后得到的產(chǎn)物，簡稱甘二酯、雙甘酯，英文名為diglyceride或diacylglycerol簡寫為DG 、DAG。它分為1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯兩種異構(gòu)體。
研究表明甘油二酯（DG）在降血脂、減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加等方面有重要功能。此功能主要是通過抑制甘油三酯（TG）在體內(nèi)蓄積實(shí)現(xiàn)的。1993年K.Hara等人[1]最早發(fā)現(xiàn)膳食DG 具有降低實(shí)驗(yàn)大鼠血清甘油三酯的作用。Masakasu[2]在K.Hara研究的基礎(chǔ)上進(jìn)一步假設(shè)DG 的降血脂功能可能是DG 與TG 在腸道中的代謝途徑不同引起的。TG在腸道中，兩端脂肪酸由于脂肪酶作用，被酶解為2-單甘酯（MG）與游離脂肪酸（FA），并在小腸上皮細(xì)胞被吸收。在小腸上皮細(xì)胞中，F(xiàn)A與2-MG再次被迅速合成為TG（中性脂肪），作為血中中性脂肪在全身運(yùn)動(dòng)，那些未被作為能量利用的中性脂肪便作為體內(nèi)脂肪而蓄積。而DG大多都被分解為不能再合成脂肪的1-MG與脂肪酸，由于1-MG與2-MG中脂肪酸與甘油結(jié)合的位置不同，因此作為中性脂肪合成原料有很大差別，在小腸內(nèi)向中性脂肪再次合成極其遲緩。細(xì)胞內(nèi)游離脂肪酸濃度變高，并通過β-氧化途徑最終被分解為水和二氧化碳釋放，因此DG在小腸脂質(zhì)分解和能量利用率提高。同時(shí)使食用DG后血液中的中性脂肪難以上升，這樣，若持續(xù)食用DG，便可減少體內(nèi)脂肪積累。Yang, Kuksis等人[3]研究表明經(jīng)α-磷酸甘油途徑形成的TG 不形成乳糜微粒，而是儲(chǔ)存于小腸絨毛上皮細(xì)胞中。
由此推斷膳食DG，不僅能影響乳糜微粒甘油三酯的組成，而且會(huì)影響其轉(zhuǎn)運(yùn)。1997年Hiroguki 等人[4]用實(shí)驗(yàn)大鼠進(jìn)一步研究了DG的營養(yǎng)特點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)DG和TG的消化和代謝途徑明顯不同。Hiroyuki et al [5]用大鼠為實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ兔鞔_地證明了DG 的減肥功能與其熱量值無關(guān)，而是由于吸收進(jìn)入小腸絨毛后的代謝途徑不同引起的。隨著研究的深入，科研人員對(duì)體重調(diào)節(jié)的分子生物學(xué)機(jī)制有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。Takatoshi Murase等人[6]的研究從分子水平解釋了膳食DG 抑制脂肪蓄積的機(jī)理。

聚甘油酯;polyglyceryl ester
資料： 分子式：
CAS號(hào)：

性質(zhì)： 又稱原甘油脂肪酸酯。飽和或不飽和脂肪酸的聚甘油酯類。可作潤滑劑、塑化劑、涂料及清漆之展色劑、膠凝劑，尿烷的中間體、黏著劑、聯(lián)結(jié)劑、紡織纖維的潤濕劑、表面活性劑、食品分散劑及乳化劑、藥物、化妝品。由甘油與脂肪酸直接酯化而制得或與油脂進(jìn)行酯交換制備。
報(bào)價(jià)：18000元/噸）

標(biāo)簽：甘油酯俗名甘酯和