乳化劑的作用機理是什么?
作者:化工綜合網發布時間:2022-11-10分類:催化劑及助劑瀏覽:298
導讀:乳化劑通常是表面活性劑,分子結構中包含有親水部分與疏水部分。混和兩種不相容的液體時,通過高剪切力可以混合均勻,但這種分散狀態是不穩定的,加入乳化劑可以大大降低不相容相界面間的自由能...
乳化劑通常是表面活性劑,分子結構中包含有親水部分與疏水部分。混和兩種不相容的液體時,通過高剪切力可以混合均勻,但這種分散狀態是不穩定的,加入乳化劑可以大大降低不相容相界面間的自由能,同時通過立體位阻或靜電排斥防止分散粒子之間的聚結,從而穩定乳液。
HLB值可以反應乳化劑在連續相的溶解性,是選擇乳化劑的重要指標,通常HLB值在3-6之間的適用于制備油包水的乳液,而HLB在8-18之間的乳化劑可以制備水包油的乳液。
其實乳化劑的作用機理要說開去,篇幅就不是這幾句話了,建議還是看看相關的資料吧。
乳化劑是怎樣分類的?
任何乳化劑分子總是同時含有親水基團和親油基團。按照乳化劑分子中親水基團性質的不同可將乳化劑分成四類,即陰離子型乳化劑、陽離子型乳化劑、非離子型乳化劑及兩性乳化劑。
幫忙解決:乳化劑的分類是?
乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質又可分為水包油(O/W)型和油包水(W/O)型兩類。 衡量乳化性能最常用的指標是親水親油平衡值(HLB值)。HLB值低表示乳化劑的親油性強,易形成油包水(W/O)型體系;HLB值高則表示親水性強,易形成水包油(O/W)型體系。因此HLB值有一定的加和性,利用這一特性,可制備出不同HLB值系列的乳液
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