一、卵磷脂類型介紹 卵磷脂是如何生產(chǎn)的

卵磷脂的劑型 工業(yè)用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在70%左右，顆粒及粉末可達(dá)95%以上。 大眾型卵磷脂產(chǎn)品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆粒”兩種，也有少部分產(chǎn)品是片劑和粉劑。 卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋后，用明膠包裹而成，雖然服用較為方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了較多食品添加劑，因此價格較低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的劑型。 卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產(chǎn)品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑后分裝而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高達(dá)98%）、并且較少或不使用食品添加劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。 卵磷脂生產(chǎn)工藝 從大豆中提取卵磷脂通常有化學(xué)法“丙酮提取法”和物理法“低溫超濾法”。 丙酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能夠溶于化學(xué)溶劑丙酮的原理，在卵磷脂原料中不斷的加入丙酮，逐步將大豆油去掉，從而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率較高，工藝成熟，因此成本較低，是大部分卵磷脂產(chǎn)品采用的生產(chǎn)方法，但是因生產(chǎn)過程中使用有機(jī)溶劑，因此卵磷脂中會有化學(xué)溶劑丙酮的殘留，并且大豆中天然的植物香味和色素也會被丙酮一同除去，所以產(chǎn)品顏色較白，氣味較淡。 低溫超濾法：是指利用卵磷脂分子體積大于大豆油的原理，在低溫、高壓狀態(tài)下將大豆油用分子篩過濾，使得分子體積較小的大豆油通過濾網(wǎng)，而留下分子體積較大的卵磷脂。此方法工藝要求高、產(chǎn)量較低，因此成本較高，但因使用物理方法生產(chǎn)，因此無化學(xué)溶劑殘留，并且較好的保留了大豆中天然的香味和顏色，因此產(chǎn)品顏色較鮮艷、豆香味明顯。

二、工藝廠計劃制作150萬件福娃，第一天完成了15分子4，第二天完成的是第一天的5分子6，第二天完成多少

150×4/15×6/5

=40×6/5

=48件

三、丙酮醛對人體危害有多大？

危害挺大的，對呼吸道以及身體都不太好

??你好，丙酮可經(jīng)呼吸道、消化道和皮膚吸收。經(jīng)皮膚吸收緩慢，量少，主要是駝過前兩個途徑。由于丙酮的水溶性強(qiáng)，它易溶解和吸收入血液中，很快分布于全身。丙酮屬微毒類，其毒性主要是對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用。基蒸氣對粘膜有中等程度的刺激作用。丙酮對皮膚無致敏作用，但有輕度刺激作用。

??吸信蒸氣急性中毒后主要表現(xiàn)為不同程度的麻醉狀態(tài)。最初出現(xiàn)管乏力、惡心、頭痛、頭暈、容易激動。嚴(yán)重時可出現(xiàn)嘔吐、氣急、痙攣以及昏迷。液體能刺激眼睛。吞服反能刺激消化系統(tǒng)，產(chǎn)生麻醉與錯迷等癥狀。安全防護(hù)丙酮要用玻璃羨慕或金屬桶盛裝。灌裝時控制流速不可過快，防止產(chǎn)生靜電。

??庫內(nèi)存放丙酮時，不應(yīng)把庫房堆滿，在墻邊，離頂柵、離柱子應(yīng)留出一定的通道，以便進(jìn)行防火檢查及發(fā)生火災(zāi)時有效地進(jìn)行消防施救。發(fā)生火災(zāi)時可用抗溶性泡沫、二氧化碳、化學(xué)干粉、黃砂滅火。用水滅火可能無效，但可用來冷卻火場中的容器，驅(qū)散蒸氣，稀釋和趕走流出的液體，保護(hù)去堵漏的人員。

??丙酮流出時，首先要切斷所有火原，穿戴好防毒面具、手套防護(hù)服等，用水沖洗，洗水經(jīng)稀釋后排入廢水系統(tǒng)。

??丙酮醛主要是對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制、麻醉作用，高濃度接觸對個別人可能出現(xiàn)肝、腎和胰腺的損害。由于其毒性低，代謝解毒快，生產(chǎn)條件下急性中毒較為少見。急性中毒時可發(fā)生嘔吐、氣急、痙攣甚至昏迷。口服后，口唇、咽喉燒灼感，經(jīng)數(shù)小時的潛伏期后可發(fā)生口干、嘔吐、昏睡、酸中度和酮癥，甚至?xí)簳r性意識障礙。

??丙酮對人體的長期損害，表現(xiàn)為對眼的刺激癥狀如流淚、畏光和角膜上皮浸潤等，還可表現(xiàn)為眩暈、灼熱感，咽喉刺激、咳嗽等。 1、吸入：濃度在500ppm以下無影響，500～1000ppm之間會刺激鼻、喉，1000ppm時可致頭痛并有頭暈出現(xiàn)。2000～10000 ppm時可產(chǎn)生頭暈、醉感、倦睡、惡心和嘔吐，高濃度導(dǎo)致失去知覺、昏迷和死亡。

?? 2、眼睛接觸；濃度在500ppm會產(chǎn)生刺激，1000ppm會有輕度、暫時性刺激。液體會產(chǎn)生中毒刺激。 3、皮膚刺激：液體會有輕度刺激，通過完好的皮膚吸收造成的危險很小。 口服；對喉和胃有刺激作用，服進(jìn)大量會產(chǎn)生和吸入相同的癥狀。 4、皮膚接觸會導(dǎo)致干燥、紅腫和皸裂，每天3小時吸入濃度為1000ppm的蒸氣，在7～15年會刺激工人鼻腔，使之眩暈、乏力。

??高濃度蒸氣會影響腎和肝的功能。

四、酮醛酸

酸（有機(jī)酸）>酮>醛 （我僅僅是比較了三個原子碳原子和四個的，所以得出的結(jié)論并不一定準(zhǔn)確）

對同分異構(gòu)體，注意支鏈數(shù)多，則沸點會較低，因為分子體積較大，相互之間的作用力就較小。 不是同類物質(zhì)，注意氫鍵，能形成分子間氫鍵的，沸點較高，如醇、酸是可以形成分子間氫鍵的。 另外，注意若能形成分之內(nèi)氫鍵的，則沸點會較低，如鄰羥基苯甲酸的沸點就低于對羥基苯甲酸。

還有就是丙酮是否溶于水？

其實是不溶于水的，與水混合在一起可以成為溶液。

我還記得上高中的時候做過一個試驗 使用丙酮來分離葉綠素的

就是用的丙酮不溶于水的性質(zhì) 還有就是從結(jié)構(gòu)上看也可以看出來 羰基并不是親水基 小瘋可以看看圖

如果還是不明白就補(bǔ)充題目 或者是到我的中心去留言吧

標(biāo)簽：醛酸