一、三聚磷酸鈉（食品級(jí)）分子式是什么？

三聚磷酸鈉（食品級(jí)） 分子式：Na5P3O10 分子量：M＝367.86 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T9983-1998 指標(biāo)名稱 指標(biāo) 三聚磷酸鈉%≥ 90.0 五氧化二磷%≥ 65.0 水不溶物%≤ 0.10 PH值≤% 9.2～ 10.0 白度≥ 85 外觀 呈白色粒狀

二、三聚磷酸鈉用于火腿腸時(shí)的用量是多少

三聚硫酸鈉在食品中起的作用：

可用于罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大用量1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大用量5.0 g/kg;復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，罐頭、肉制品，不得超過(guò)1.0g/kg;煉乳，不得超過(guò)0.50g/kg;

本品與焦磷酸鈉、磷酸三鈉復(fù)合使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，不得超過(guò)5g/kg;

西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101―1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg;(西式火腿可適當(dāng)多加，但以磷酸鹽計(jì)為8 g/kg)。

其它使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如：產(chǎn)品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每100 kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2 kg、三聚磷酸鈉85 g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h，效果良好。

用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化，許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工燙漂或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度。如在蠶豆預(yù)煮時(shí)，按150 k加三聚磷酸鈉50 g、六偏磷酸鈉150 g(或只加三聚磷酸鈉100 g)，煮沸10~20min，使豆皮軟化。

三、工業(yè)三聚磷酸鈉主要有哪些用途？

三聚磷酸鈉用途主要用于合成洗滌劑作為添加劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜對(duì)潤(rùn)滑油和油肪有強(qiáng)烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的PH值，工業(yè)用水的軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配置懸浮液時(shí)作分散劑，鉆井泥漿分散劑，造紙工業(yè)用作防油污劑

四、堿水的作用是什么

能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過(guò)量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。

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堿水副作用

有人認(rèn)為喝蘇打水等堿性水可以改變酸性體質(zhì)，有利于健康。對(duì)此，朱軍表示，喝堿性水、吃堿性食物并不能預(yù)防腫瘤。身體本身會(huì)做出精細(xì)調(diào)整，使之處在最合適狀態(tài)，而通過(guò)一般飲食很難改變身體的酸堿環(huán)境。人們還是應(yīng)均衡飲食，而不是偏酸或偏堿，否則可能造成酸中毒或堿中毒。

食用堿的主要化學(xué)成分是碳酸鈉，人如果直接服用碳酸鈉會(huì)很快被胃酸中和掉，加上體內(nèi)緩沖系統(tǒng)的作用，所以不會(huì)對(duì)人體的酸堿性產(chǎn)生很明顯的影響，反而會(huì)使人感到明顯腹脹等癥狀。而且碳酸鈉對(duì)消化道刺激性強(qiáng)，是不能用來(lái)直接服用的。臨床上使用的直接中和胃酸的藥物是碳酸氫鈉，其堿性較碳酸鈉相對(duì)要弱，作用相對(duì)要緩和一些。

資料來(lái)源：百度百科—食用堿

五、堿起什么作用

堿是重要的化工原料之一, 用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術(shù)和制醫(yī)藥品。

絕大部分用于工業(yè)，一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中，主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè)，約占2/3；其次是冶金、紡織、石油、國(guó)防、醫(yī)藥及其它工業(yè)。玻璃工業(yè)是純堿的最大消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。化學(xué)工業(yè)用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。印染工業(yè)用作軟水劑。制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。還用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。食用級(jí)純堿用于生產(chǎn)味精、面食等

六、洗衣粉生產(chǎn)技術(shù)？？？

合成洗衣粉是粉狀（或顆粒狀）洗滌劑，是生活中合成洗滌劑最常見(jiàn)的一種。這種洗滌劑是用表面活性與助劑配成粘稠的料漿，然后用噴霧干燥方法和附聚成型方法制造的一種混合物。洗衣粉是由多種化學(xué)成分組成的，起主要作用的是表面活性劑，如烷基苯磺酸鈉、烷基磺酸鈉、脂肪醇硫酸鈉、脂肪醇聚氧乙烯醚、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的共聚物等。各種化學(xué)物質(zhì)相互促進(jìn)，相互彌補(bǔ)，使洗滌去污效果更為理想。這些表面活性劑也可直接用來(lái)作為洗滌劑使用，但是洗滌去污效果并不十分理想，而且成本較高。因此，配制洗衣粉時(shí)還要加入一些助洗劑和輔助劑，使洗衣粉性能更完善，貯存、使用都比較方便。洗衣粉通用的助劑可分為無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)物兩大類。 無(wú)機(jī)鹽助劑 (1)磷酸鹽。有正磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉及三聚酸鈉，洗衣粉中應(yīng)用較普遍的是三聚磷酸鈉。三聚磷酸鈉中多價(jià)的金屬離子具有較強(qiáng)的螯合能力，能將不溶解的多價(jià)金屬陽(yáng)離子絡(luò)合，變成可溶性的復(fù)合離子，如可將水中的鈣、鎂離子螯合，使它們不致沉積到織物上去，大提高了洗滌劑活性物的洗滌效能。三聚磷酸鈉還對(duì)微細(xì)的無(wú)機(jī)粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、膠溶作用，可以提高污垢的懸浮能力，防止污垢再沉積到織物上，從而提高了洗滌劑的洗凈作用。由于三聚磷酸鈉含6個(gè)結(jié)晶水，不易吸收水分，可使洗衣粉保持良好的流動(dòng)性與顆粒度，使成品干爽，便于包裝，不致產(chǎn)生粉塵、吸潮、粘結(jié)等不良現(xiàn)象。 (2)硅酸鈉。與其他助劑使用時(shí)能起到互相協(xié)調(diào)的作用。具有良好的助洗效果。它對(duì)金屬的表面上生成一層很薄的保護(hù)層，抑制洗衣粉中磷酸鹽對(duì)洗衣機(jī)金屬表面的腐蝕。硅酸鈉的水溶液在洗滌過(guò)程中對(duì)溶液中的污垢和固體微粒具有懸浮、分散和乳化的能力，能防止污垢再沉積到織物上。硅酸鈉水溶液經(jīng)水解，能產(chǎn)生氫氧基，使溶液保持一定的pH值，這種緩沖作用可節(jié)約洗滌劑中表面活性劑的用量。 (3)純堿。能將脂肪污垢皂化而將污垢除去，但在洗衣粉中不宜中入過(guò)量，以免洗滌時(shí)損傷織物。 (4)硫酸鈉。在洗衣粉中是重要的填充劑，可以降低產(chǎn)品價(jià)格，也可降低洗滌劑活性物的臨界膠束濃度，能在洗衣粉中表面活性劑濃度較低時(shí)發(fā)揮洗滌作用。 (5)過(guò)氧酸鹽。主要是利用它放出來(lái)的活性氧使污斑氧化，作為去污斑劑，可除去鐵銹等斑跡。洗衣粉中常用的是過(guò)硼酸鈉，它含10.38%的活性氧。 有機(jī)物助劑 (1)羧甲基纖維素。它是用棉短絨先與堿液反應(yīng)，生成堿性纖維素，然后與一氯醋酸鈉的乙溶液經(jīng)醚化反應(yīng)，生成羧甲基纖維素鈉鹽。羧甲基纖維素鈉鹽在洗滌劑中的作用是它能吸附在污垢質(zhì)點(diǎn)周圍及織物的表面上，由于它帶有多量負(fù)電荷，在靜電排斥力作用下，使污垢質(zhì)點(diǎn)很好的懸浮，分散在溶液中、不會(huì)再沉積到織物上。 (2）熒光增白劑。它是一種微黃色帶有熒光性的染料，它溶解在水中被吸附在衣服的纖維上，而不會(huì)立即被水沖掉。這種染料吸附后能增加被洗織物的光澤，保持印花衣服的白度、亮度及鮮艷的色彩度。此外，在洗衣粉中還常中有料漿調(diào)節(jié)劑，即甲苯磺酸鈉，以及香料、色素等。 加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入了一定數(shù)量的酶制劑。酶制劑是一種生物制劑，加入洗衣粉中可對(duì)相應(yīng)的污垢進(jìn)行生化反應(yīng)，如脂肪酶可使油脂類污垢分解；淀粉酶可分解淀粉類污垢。使用酶制劑進(jìn)行洗滌可以縮短洗滌時(shí)間，延長(zhǎng)織物壽命，有效地提高去污力。在通常的加酶洗衣粉中一般都加入的是堿性蛋白酶，這對(duì)洗滌人體所分泌的污垢有特殊的效能。 漂白型洗衣粉是在洗衣粉中加進(jìn)了一定數(shù)量的漂白劑，例如過(guò)硼酸鈉、過(guò)碳酸鈉等過(guò)氧化物。國(guó)內(nèi)漂白型洗衣粉主要加過(guò)碳酸鈉。此因洗衣粉在60。C以上的熱水洗滌時(shí)可放出活性氧，對(duì)織物及衣服上的污跡產(chǎn)生漂白作用。使白色衣服洗的更加潔白。但最好不要在高溫下洗滌帶色的衣服，這樣會(huì)對(duì)帶色部位產(chǎn)生漂白作用而使衣服變舊。如在冷水中洗滌時(shí)漂白劑不發(fā)揮作用。 含氧彩漂洗衣粉有兩種類型：一種色彩漂粉是單純的含氧漂白劑，基去污力不大，可作漂白洗后織物用；另一種是色彩漂粉和洗衣粉混合后制成的。這種彩漂洗衣粉，不僅可氧化衣服上的污垢，而且不損原來(lái)的顏色，使本來(lái)的色彩更加鮮艷，還能除茶銹、汗跡、血咖啡漬等難洗的污垢

標(biāo)簽：洗衣粉生產(chǎn)技術(shù)