當(dāng)前位置：網(wǎng)站首頁(yè) > 催化劑及助劑 > 正文
酵母的作用是什么？
作者：訪客發(fā)布時(shí)間：2021-07-09分類：催化劑及助劑瀏覽：71
導(dǎo)讀：面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。...
面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。
發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳使東西更松軟
催化劑
酵母進(jìn)行無(wú)氧呼吸才會(huì)發(fā)酵，不是催化劑，是反應(yīng)物
- 催化劑及助劑排行
- 最近發(fā)表