該化學試劑最初使用安息香膠干餾或用堿水水解制得，也可以用馬尿酸水解制得。

在工業生產中，通常使用甲苯液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法這3種，其中以甲苯液相空氣氧化法最為普遍。

將甲苯和空氣通入裝有環烷酸鈷催化劑的反應器中，控制反應溫度在140-160攝氏度，壓力為0.2-0.3Mpa，可以得到粗苯甲酸粗品，減壓蒸餾重結晶后得到成品。

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，由碳酸氫鈉溶液中和苯甲酸，再經過濾、蒸發和結晶而制得，屬于酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用，其防腐最佳pH值是2.5～4.0；

由甲苯在環烷酸鈷催化劑存在下，以空氣氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸為原料，用碳酸氫鈉中和，活性炭脫色，再經過過濾、干燥、粉碎制得產品。

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