一、請教阿斯巴甜的合成研究

新型甜味劑阿斯巴甜俗名甜味素、天冬甜精、天苯甲酯、甜樂、蛋白糖。食品中常見的兩種氨基酸天門冬氨酸和苯丙氨酸等合成。它是當今最優的合成甜味劑。其優 點是：(1)安全性高，無毒，進入人體后能迅速代謝成天門冬氯酸和苯丙氨酸這兩種氨基酸 而被吸收，不會積存于組織中。(2)風味好，甜度高。甜的苦澀味，無甜菊糖和甘草素的中 藥味，且能增強果汁的查香味。(3)是非糖似蛋白甜味劑，可供糖尿病人等忌糖者食用；無 致齲性；低熱值。正因為如此，它廣泛用于碳酸飲料，帶果肉飲料，各種果汁、果醬、果味 粉，速溶咖啡，可可，冷凍奶制品，冷凍甜食，早餐谷物食品，巧克力制品，膠凍軟糖，口 香糖，蜜餞，色拉調味劑，罐頭食品，糖漿，糖衣等各種食品中。全世界含這種甜味劑的食 品超過5000種。該甜味劑也可制成粒、片、粉或汁劑作為糖的替用品直接加到日常甜食中食 用。 目前全世界年產量給15000t，銷售額約15億美元。據預測，世界產量每年將增加20%。 我國人均消費白糖每年不足6kg，僅及一些發展中國家的一半，發達國家的10%。我國人多地 少，人均耕地逐年減少，單靠農業絕無可能改變甜料長期短缺的狀況，因此，生產當今最優 的人造甜味劑勢在必行。 此項生產工藝為化學合成工藝，其流程是：天門冬氨酸與醋酐、甲醇進行反應，生成帶保護 基天門冬氨基酸酐的白色沉淀，再與苯丙氨酸進行肽鏈反應，生成帶保護基阿斯巴甜，脫掉 保護基得阿斯巴甜。廠家對該甜味劑的評價是：(1)生產工藝先進，成熟，簡單可行，易于 和管理，具有工業化生產條件。(2)使用常規設備，設備均能國產化，無高溫、高壓、高真 空和深冷的工藝要求，安全生產無特殊要求。(3)除苯丙氨酸需進口外，其他增為常化工原 料，國內能解決。(4)產品質量較好，符合美國PCC標準。(5)三廢少，易處理，無污染。(6) 技術指標均能達到預定要求，有的還超過。

二、阿斯巴甜是什么

阿斯巴甜是一種甜味劑一般不過量使用不會對人體有太大的傷害

三、益達成分是什么

不要吃啦！我也是這樣！以前沒事，吃了2個月就牙痛，去看牙醫竟然有兩顆牙被蟲吃空了！現在我是后悔死了！什么垃圾東西！所以上網去幫助別人不要走誤區！昨天剛花了兩百塊修牙，痛死了！

四、腦血栓要注意那些？什么能吃什么不能吃？

一、腦血栓的治療原則

(1)限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，每日每人應在300毫克以內，也就是說，每周可吃3個蛋黃。

(2)控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，最好能夠達到或維持理想體重，這樣對全身各內臟的生理功能有益。

(3)適量增加蛋白質。由于膳食中的脂肪量下降，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。

(4)限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。就不要再飲甜飲料了。

現在許多廠家生產保健型飲料，其中以低糖飲料為主。阿斯巴甜無致癌性。可以放在溶液和面點制作中。

5)腦血栓的病人有的合并高血壓病，食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調后再加入鹽拌勻即可。

(6)注意烹調方法。如果在烹調中放入鹽，防止腦出血有一定好處。

(7)腦血栓的病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間，睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液，防止血栓栓塞。

二、腦血栓食物選擇

(1)要增加膳食纖維和維生素C的食物，其中包括粗糧，紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。

(2)平時宜吃清淡、細軟、含豐富膳食纖維的食物，宜采用蒸、

防治腦血栓食物： 蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。

紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發動脈硬化。卷心菜：能使膽固醇轉化為酶后排出。

芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。

芥菜： 煮粥可以高免疫力，沖茶降壓。大白菜：含微量元素硒---是心臟不可或缺的微量元素。

大蒜： 預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。

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