??（a）原輔料的選擇

原料的選擇：原料的優劣，直接影響產品的質量和產量，故原料的選擇極為重要。如皮、甲類原料的選擇，應取自健康強壯的動物，以皮厚、板質結實（如龜板）為佳。各種原料可按下述經驗選用。

皮類：如驢皮以張大毛色灰黑、質地肥厚、傷少無病、尤以冬季宰殺者為佳，名為“冬板”；其他張小皮薄色雜的“春秋板”次之；夏季剝取的驢皮為“伏板”，質最差。
??黃明膠所用的黃牛皮以毛色黃、皮張厚大、無病的北方黃牛為佳。制新阿膠的豬皮，以質地肥厚、新鮮者為宜。

角類：鹿角分砍角與脫角兩種，“砍角”質重，表面呈灰黃色或灰褐色，質地堅硬有光澤，角中含有血質，角尖對光照視呈粉紅色者為佳，春季鹿自脫之角稱“脫角”，質輕、表面灰色，無光澤。
??以砍角為佳，脫角次之，野外自然脫落之角，經受風霜侵蝕，質白有裂紋者最次，稱為“霜脫角”，不宜采用。

龜板、鱉甲：龜板為龜的腹甲，以板大質厚、顏色鮮明者為佳，稱“血板”，而以產于洞庭湖一帶者最為著名，俗稱“漢板”，對光照之微呈透明、色粉紅，又稱“血片”。
??鱉甲也以個大、質厚、未經水煮者為佳。

虎骨：以東北虎為優，因其骨胳粗大，質地堅實；華南虎骨胳輕小，次之。一般以質潤色黃之新品為佳，以虎之脛骨為最佳，陳久者產膠量低。

輔料的選擇：膠劑根據治療需要，常加入糖、油、酒等輔料。輔料既有矯味及輔助成型加作用，亦有一定的醫療輔助作用，輔料的優劣，也直接關系到膠劑的質量。
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冰糖：以色白潔凈無雜質者為佳。加入冰糖能矯味，且能增加膠劑的硬度和透明度。如無冰糖，也可以白糖代替。

酒：多用黃酒，以紹興酒為佳，無黃酒時也可以白酒代替。膠劑加酒主要為矯臭矯味。紹興酒氣味芳香，能改善膠劑的氣味。醫。學教育網搜集整理

油類：制膠用油，常用花生油、豆油、麻油三種。
??以純凈新鮮者為佳，已酸敗者不得使用。油類能降低膠之粘性，便于切膠，且在濃縮收膠時，鍋內氣泡也容易逸散。熬煉虎骨膠時，有專用虎骨油為潤滑劑的。

阿膠：某些膠劑在熬煉時，常摻和小量阿膠，可增加粘度，使之易于凝固成型。并協助發揮療效。

明礬：以白色純凈者為佳，用明礬主要是沉淀膠液中的泥土等雜質，以保證膠塊成型 后，具有潔凈的澄明度。
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水：熬膠用水有一定選擇。阿膠原出于山東“東平郡”，用阿井之水制膠而得名。現代生產膠劑，一般應選擇純凈、硬度較低的淡水，或用離子交換樹脂處理過的水來熬煉膠汁。

（b）膠劑的制備

原料的處理：膠劑的原料如動物的皮、骨、角、甲、肉等，常附著一些毛、脂肪、筋、膜、血及其他不潔之物，必須經過處理，才能煎膠。
??如動物皮類，須經浸泡數日，每天換水一次，待皮質柔軟后，用刀刮去腐肉、脂肪、筋膜及毛。工廠大量生產可用蛋白分解酶除毛。洗刷除去泥沙，也可用熱堿水除去油脂，然后切成小塊，置于鍋內開水燙洗數分鐘，待皮塊膨脹卷縮后，再行熬膠。骨角類原料，可用清水浸洗除去腐肉筋膜,每天換水一次，取出后可用堿水洗除油脂，再以水洗凈，便可熬膠。
??虎骨多附筋肉，可先將原料放入沸水中稍煮撈出，用刀刮凈筋肉。角中常有血質，用清水反復沖洗干凈，供熬膠用。 醫。學教育網搜集整理

煎取膠汁（熬膠）：原料經處理后，置鍋中加水以直火加熱，或置夾層蒸氣鍋中加熱煎取膠汁。水量一般以浸沒原料為度。如直火加熱，鍋中應有一層多孔的假底或竹簾，以免原料因鍋底溫度過高而焦化。
??煎膠所用火力，不宜太大，一般以保持鍋內煎液微沸即可。夾層鍋蒸汽加熱，能使原料受熱均勻，可避免焦化。無論直火加熱或蒸汽加熱，都應隨時補充因蒸發所失去的水分，以免因水不足而影響膠汁的煎出。為了把原料中的膠汁盡可能煎出，除保持溫度和足夠水分外，煎煮時間也極為重要。
??煎煮時間隨原料而異，除特殊規定外，一般以8～48h，反復3～7次，至煎出液中膠質甚少為止。每次煎出的膠汁，應趁熱過濾，否則冷卻后固膠凝粘度增大而過濾困難。膠液過濾并經澄清后；才能濃縮。由于膠汁粘性較大，其中所含雜質不易沉降，常常用沉降法或沉降、濾過二法合用。
??一般在膠液中加入適量明礬水（每100kg原料約加入明礬60-90g,甚至120g），經攪拌靜置數小時，待細小雜質沉降后，分取上層澄清膠液，或用細篩或絲棉濾過后，再置鍋中以文火進行濃縮。

濃縮收膠：如以直火時不宜過大，并應不斷攪拌，如有泡沫產生，應及時除去。
??隨著水分的蒸發，膠液粘度愈來愈大，這時應防止膠汁焦化。膠液濃縮至糖漿狀后取出，靜置24h,待沉淀下降后傾出上清液，再置鍋中繼續濃縮至一定程度，即可加入糖，攪拌至完全溶解后繼續濃縮，使膠液濃縮至接近出膠，即開始“掛旗”時，攪拌加入黃酒。此時火力更要減弱，并強力攪拌，以促進水分蒸發并防止焦化。
??此時，鍋底將產生較大氣泡，如饅頭狀，俗稱“發鍋”。挑起膠液則粘附棒上呈片狀，而不墜落（也叫“掛旗”），膠液濃縮至無水蒸汽逸出為度。但各種膠劑濃縮程度不同。如鹿角膠應防止“過老”，否則成品色澤不夠光亮，易碎裂；而龜板膠濃縮稠度應大于驢皮膠、鹿角膠、虎骨膠等，否則不易凝成膠塊。
??因此，濃縮程度要適當，水分過多，成品在干燥過程中常出現四面高、中間低的塌頂現象。膠汁煉成后可加入油類，并強力攪拌使其分散均勻，以免出現小油泡。 醫。學教育網搜集整理

凝膠與切膠：膠劑熬成后，趁熱傾入已涂有油的凝膠盤內使其膠凝，即將膠汁凝固成塊狀。
??膠凝前將膠盤洗凈，揩干，涂少量麻油，傾入熱膠汁后置于8～120C的室中，約經12～24h，即可凝成膠塊。膠汁凝固后即可切成小片狀，稱為“開片”。手工操作時要求刀口平，一刀切成，以防出現重復刀口痕跡。大生產時可用機器切膠。

干燥和包裝：膠片切成后，置于有干燥防塵設備的晾膠室內，放在膠床上，也可用竹簾分層置于干燥室內，使其在微風陰涼的條件下干燥。
??一般每48h或3～5d將膠片翻動一次，使兩面水分均勻散發，以免成品發生彎曲現象。數日之后，待膠面干燥至一定程度，便裝入木箱內，密閉悶之，使膠片內部分水分向外擴散，稱為“悶膠”，也有稱之為“伏膠”的。約2～3d后，將膠片取出并用布拭去表面水分，然后再放入竹簾上晾之。
??數日之后，又將膠片置于木箱中密閉2～3d，如此反復操作2～3次，即可達到干燥的目的。也可用紙包好置于石灰干燥箱中干燥，這樣可以適當縮短干燥時間。另外，也可用烘房設備通風干燥的。

膠片充分干燥后，用微濕毛巾拭其表面，使之光澤，用朱砂或金箔印上品名，裝盒。
??膠劑應貯存于密閉容器，置于陰涼干燥處，防止受潮、受熱、發霉、軟化、粘結及變質等；但也不可過分干燥，以免膠片碎裂。

標簽：制備步驟哪些