油脂的相對(duì)分子質(zhì)量雖然較大，但不屬于高分子化合物，高分子化合物應(yīng)該指一個(gè)鏈節(jié)帶有底數(shù)n的物質(zhì)。也不一定是飽和烴的衍生物。油是不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，脂肪是飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯。雙鍵越多，沸點(diǎn)越低

油脂屬于高分子化合物么?為何?

油脂不是高分子化合物 “油是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，統(tǒng)稱為油脂。”“高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團(tuán)主要以共價(jià)鍵結(jié)合而成的相對(duì)分子量在一萬以上的化合物。”

下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)正確的是（　　）A．天然油脂是高分子化合物，同時(shí)也是混合物B．淀粉、纖維素的

A．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)不相似，分子組成也不相差n個(gè)CH2原子團(tuán)，所以不屬于同系物，B錯(cuò)誤；
C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，屬于兩性物質(zhì)，故C正確；
D．糖類中的單糖不能再水解，故D錯(cuò)誤；
故選：C．

標(biāo)簽：高分子化合物有機(jī)化合物混合物