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蔗糖的化學反應?

作者:訪客發布時間:2021-08-25分類:聚合物瀏覽:97


導讀:蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下,會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失,而且還會生成一些對制糖有害的物質。下列說法中正確是(  )A.蔗糖...

蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下,會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失,而且還會生成一些對制糖有害的物質。

下列說法中正確是(  ) A.蔗糖和葡萄糖互為同分異構體 B.淀粉、纖維素都是天然高分子化合物

A.蔗糖和葡萄糖分子式不同,不是同分異構體,故A錯誤;
B.淀粉、纖維素均是天然高分子化合物,故B正確;
C.碘單質遇淀粉變藍色,碘離子遇淀粉不變藍色,故C錯誤;
D.蔗糖水解要用到硫酸做催化劑,造成了酸性環境,而用Cu(OH) 2 檢驗必須在堿性條件下進行,所以要先中和掉酸,故D錯誤.
故選B.

標簽:異構體高分子化合物同分


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