蔗糖的化學反應？
作者：訪客發布時間：2021-08-25分類：聚合物瀏覽：97
導讀：蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對制糖有害的物質。下列說法中正確是（ ）A．蔗糖...
蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對制糖有害的物質。
下列說法中正確是（ ） A．蔗糖和葡萄糖互為同分異構體 B．淀粉、纖維素都是天然高分子化合物
A．蔗糖和葡萄糖分子式不同，不是同分異構體，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素均是天然高分子化合物，故B正確；
C．碘單質遇淀粉變藍色，碘離子遇淀粉不變藍色，故C錯誤；
D．蔗糖水解要用到硫酸做催化劑，造成了酸性環境，而用Cu（OH） 2 檢驗必須在堿性條件下進行，所以要先中和掉酸，故D錯誤．
故選B．
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