糖類里面的多糖是天然有機(jī)高分子化合物、蛋白質(zhì)是天然有機(jī)高分子化合物。油脂不是天然有機(jī)高分子化合物。

簡稱天然高分子。相對于合成高分子而言，是自然界或礦物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物。存在于動(dòng)物、植物或礦物內(nèi)。例如纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、天然橡膠、石棉、云母、核酸等。常含有其他高分子物質(zhì)或礦物雜質(zhì)。可用物理和化學(xué)方法凈化、加工或改性。

結(jié)構(gòu)

高分子層次比較多，通常所謂一級結(jié)構(gòu)是指高分子 鏈本身的結(jié)構(gòu)，包括結(jié)構(gòu)單元的化學(xué)結(jié)構(gòu)、立體化學(xué)構(gòu) 型和構(gòu)象、結(jié)構(gòu)單元之間的鍵接和序列等。二級結(jié)構(gòu)指 孤立的高分子鏈，即稀溶液中高分子的形態(tài)，如無規(guī)線 團(tuán)、螺旋、雙螺旋、剛性棒或橢球等。三級結(jié)構(gòu)指高分 子聚集態(tài)結(jié)構(gòu)，即分子鏈之間的堆砌(見高分子鏈結(jié)構(gòu))。

高分子結(jié)構(gòu)的不同層次的幾何尺寸差別很大，要用 不同的方法進(jìn)行研究，例如一級結(jié)構(gòu)要用化學(xué)方法、色 譜、高分辨率的核磁共振譜、紅外及□曼光譜、X射線電 子能譜等；二級結(jié)構(gòu)要用各種輻射的散射方法、流體力 學(xué)方法、光學(xué)方法等；三級結(jié)構(gòu)主要依靠各種輻射的散 射及衍射、光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡等。

高分子鏈細(xì)而長，如果有取向排列的區(qū)域，將強(qiáng)烈 地呈現(xiàn)物理－力學(xué)性質(zhì)上的各向異性，在分子鏈取向的 方向上使力學(xué)強(qiáng)度和模量大為提高。

糖類里面的多糖是天然有機(jī)高分子化合物蛋白質(zhì)是天然有機(jī)高分子化合物油脂不是天然有機(jī)高分子化合物

標(biāo)簽：高分子化合物糖類蛋白質(zhì)