是有機高分子化合物。高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物。
絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連接而成的。

淀粉和油脂都是有機高分子化合物嗎

淀粉是有機高分子化合物，而油脂則不是，一般都屬于低分子化合物，有機高分子化合物，由千百個原子彼此以共價鍵結合形成相對分子質量特別大、具有重復結構單元的有機化合物，屬于混合物。
有機高分子化合物可以分為天然有機高分子化合物（如淀粉、纖維素、蛋白質天然橡膠等）和合成有機高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯等等），它們的相對分子質量可以從幾萬直到幾百萬或更大，但他們的化學組成和結構比較簡單，往往是由無數（n）結構小單元以重復的方式排列而成的。n稱為聚合度。

(1/2)蛋白質、淀粉、脂肪是三種重要營養物質，其中什么不是高分子化合物？這三種物質水解最終產物分別...

脂肪不是高分子化合物。因為脂肪分子式中不含n
這三種物質水解最終產物分別是蛋白質到氨基酸，淀粉到葡萄糖，脂肪到高級脂肪酸和甘油。
在蛋白質水解最終產物分子中，含有官能團：氨基和羧基。

高分子化合物的分類有哪些呢？

高分子化合物的分類眾多，按其元素組成可分無機高分子化合物（如石棉、云母等）和有機高分子化合物（如橡膠、蛋白質）；按其來源可分天然高分子化合物（淀粉、天然橡膠、蛋白質、石棉、云母）和合成高分子化合物（合成塑料、橡膠、纖維）；合成高分子化合物又可按生成反應類型分加聚物(聚乙烯、聚氯乙烯……)和縮聚物（聚酰胺、聚酯、酚醛樹脂）；按鏈的結構可分線型高分子（合成纖維等）和體型高分子（酚醛樹脂）等

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