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油脂為什么不是高分子化合物?蛋白質是嗎?為什么?

作者:訪客發(fā)布時間:2021-07-07分類:聚合物瀏覽:137


導讀:高分子化和物一般都在幾萬以上,且它的表達式一般是各原素的組成.而油脂是一種混合物,且個部分子的表達式為分子式因為蛋白質是由氨基酸脫水縮聚而成的,而所有的聚合物都是屬于高分子化合物,...

高分子化和物一般都在幾萬以上,且它的表達式一般是各原素的組成.而油脂是一種混合物,且個部分子的表達式為分子式
因為蛋白質是由氨基酸脫水縮聚而成的,而所有的聚合物都是屬于高分子化合物,所以蛋白質一般也屬于高分子化合物。

蛋白質,脂肪,糖類是高分子化合物嗎

通過飛秒檢測發(fā)現(xiàn)高分子化合物簡稱高分子,又叫大分子,一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物,絕大多數(shù)高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物,因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連接而成的,雖然它們的相對分子質量很大,但都是以簡單的結構單元和重復的方式連接的。蛋白質和聚合多糖是高分子化合物。
但是脂肪不是。一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪可溶于多數(shù)有機溶劑,但不溶解于水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3
單糖、低分子糖也不是高分子化合物,例如葡萄糖等

標簽:高分子化合物糖類蛋白質


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