油脂指的是一類物質(zhì)，是有對(duì)應(yīng)的2113分子式的，每種分子量5261是確定的，高分子是一類聚合物，分子式是其單體4102的N倍，每種高分子其分子量是在一個(gè)區(qū)間內(nèi)的1653，而且往往很大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過油脂的分回子量，無論是從分子量上還是結(jié)構(gòu)性質(zhì)上油脂都和高分答子有很大區(qū)別

油脂是高分子化合物嗎？是飽和烴的衍生物嗎？

油脂的相對(duì)分子質(zhì)量雖然較大，但不屬于高分子化合物，高分子化合物應(yīng)該指一個(gè)鏈節(jié)帶有底數(shù)n的物質(zhì)。也不一定是飽和烴的衍生物。油是不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，脂肪是飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯。雙鍵越多，沸點(diǎn)越低

油脂是高分子還是小分子

所謂高分子是“高分子化合物”的簡單，其分子量一般在幾萬到幾十萬之間，高的可達(dá)上千萬。而油脂的分子量僅1000左右，所以油脂都屬于小分子。

標(biāo)簽：高分子油脂分子