豆類和豆制品有很多種，每天可以換著樣適當(dāng)補(bǔ)充，這樣營(yíng)養(yǎng)才能更加全面。

豆腐等豆制品富含植物蛋白，有益健康，但是，任何事物都是物極必反，美味不可多貪，好東西也要適可而止。 長(zhǎng)期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問(wèn)題： 第一， 促使動(dòng)脈硬化 第二， 促使痛風(fēng)發(fā)作 第三， 導(dǎo)致碘缺乏第五，增加腎臟負(fù)擔(dān)，吃多了妨礙鐵的吸收，每周可以吃一到兩次不要吃超過(guò)100克。對(duì)于乳腺有增生的人，不建議常吃。

豆腐有什么功效？

豆腐主要是一種由大豆制成的食物，非常美味，具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有鈣離子、鐵離子、鉀離子、銅離子、鋅離子等礦物質(zhì)，以及葉酸、維生素B族、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能改善缺鐵性貧血，還能滋養(yǎng)神經(jīng)，改善失眠多夢(mèng)。其中所含纖維素還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，降低體內(nèi)膽固醇含量，從而具有一定的降血壓和降血脂作用。

豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么樣的人吃豆腐最合適？

豆腐高營(yíng)養(yǎng)，是女性健美的最佳補(bǔ)充食品。 豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有植物肉之稱。

里面含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，含微量元素鐵、鈣、銅、鋅、葉酸、煙酸、蛋黃素。維生素B1,B6。 每100克豆腐中，含蛋白質(zhì)15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，豆腐里面的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量，是谷物很好的補(bǔ)充食品，豆腐脂肪78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇。

人體的消化吸收率能達(dá)到95%以上。 豆腐含營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常吃可補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃。

比較適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后的調(diào)養(yǎng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，豆腐增加營(yíng)養(yǎng)，幫助消化，增進(jìn)食欲的功能。對(duì)牙齒的生長(zhǎng)，骨骼的發(fā)育強(qiáng)壯，也有很好的作用。

在造血功能中，豆腐不含膽固醇，增加血液中鐵的含量，是高血脂，高血壓，高膽固醇病動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病患者的最豆腐還含有豐富的植物雌激素，對(duì)防止骨質(zhì)疏松有良好的作用，還能抑制乳腺癌，前列腺癌和血癌的功效，豆腐總要留膽醇，豆留醇均是抑制癌癥的有效成分。

豆腐加工容易，做菜簡(jiǎn)單，可以和許多食物搭配，做出色香味美的食品，是平常百姓餐桌上常見(jiàn)的一道菜。 豆腐還是一款優(yōu)質(zhì)的減肥食品，在健身健美和運(yùn)動(dòng)后，吃些豆腐類食品，可以很好的補(bǔ)充身體損失的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。

可以有效的減緩肌肉的酸痛，疲憊不堪的現(xiàn)象，保持減肥效果，不僅能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還能使漂亮的身材，保持更長(zhǎng)時(shí)間，延緩衰老，保持女人的自信和魅力，對(duì)一個(gè)女生來(lái)說(shuō)非常重要。

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豆腐的發(fā)明至今已有二千多年的歷史了，深受人們的喜愛(ài)，如今豆腐不僅品種齊全，花樣繁多，制作方法簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它還具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)功效。

豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需微量元素，還含有糖類，植物油和蛋白質(zhì)，大豆的蛋白質(zhì)和魚肉相比不分上下，是植物蛋白的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，它富含人體所需的各種氨基酸，并且它不含膽固醇，有益于身體神經(jīng)、大腦和血管的生長(zhǎng)發(fā)育。

豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇及動(dòng)脈硬化，冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐還含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有良好的作用。

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