藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，這類(lèi)食物不妨與其他食品摻雜食用

無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有重要作用，人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽約占體重的5%。無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。我國(guó)公民的膳食中容易缺乏鈣，鐵，碘，等無(wú)機(jī)鹽

富含無(wú)機(jī)鹽的食物有哪些？

蔬菜中含有大量無(wú)機(jī)鹽鈣：奶類(lèi)制品和綠葉類(lèi)蔬菜鎂：堅(jiān)果，大豆、食用鹽、牛奶、菠菜鉀：豆類(lèi)、所有五谷和香蕉氯：氯：食用鹽是氯的主要飲食來(lái)源硫：肉類(lèi)、蛋和豆類(lèi)鐵：紅肉，葉菜類(lèi)蔬菜(特別是菠菜)很多研究指出人類(lèi)能經(jīng)常受益于無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充。維生素和無(wú)機(jī)鹽是相互依賴(lài)的，需要互相的存在來(lái)達(dá)到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒(méi)有用無(wú)機(jī)鹽幾乎不比采用一種維他命和同時(shí)有無(wú)機(jī)鹽有效。廣泛的大學(xué)研究也顯示出，補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽的最大生物相容性形式是螯合無(wú)機(jī)鹽(一被連結(jié)到一特別大小的氨基酸)。

什么食物含有含鈣無(wú)機(jī)鹽？

??樓上的,樓主說(shuō)的是無(wú)機(jī)物,不是維生素，但是謝謝你讓我們豐富了這么多關(guān)于維生素的知識(shí)。
1。說(shuō)起鈣，很多人就會(huì)想到白色的鈣片或是碳酸鈣粉末，就連富含鈣質(zhì)的食物，常被人們提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐。可實(shí)際上，在含鈣量較高的食物中，除了蝦皮，其他大多數(shù)看起來(lái)都很黑。
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每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達(dá)上千毫克，而牛奶的鈣含量?jī)H處在中等水平，每100克含鈣1 00毫克左右。解放軍305 醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師王志津說(shuō)，這些黑色食物的含鈣量的確很高，但因口感、口味都比牛奶遜色一些，有的人尤其是青少年不太愛(ài)吃。
??而且補(bǔ)鈣不能單看鈣的含量，最重要的是人體的吸收問(wèn)題，在這一點(diǎn)上，牛奶的優(yōu)勢(shì)非常明顯。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)成分都不單一，牛奶在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，還可提供大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、 脂肪和多種維生素，而海帶含有豐富的碘，黑 木耳現(xiàn)在也已經(jīng)成為有效預(yù)防心腦血管疾病的食物之一。
??但是每一種食物也有一些缺點(diǎn)，比如有不少人會(huì)對(duì)牛奶產(chǎn)生乳糖不耐受，海產(chǎn)品的含鹽量則普遍較高，過(guò)食不利于人體健康。王志津主任認(rèn)為，不論什么食物，均衡膳食最為重要。當(dāng)然，不同的人可以根據(jù)自身的具體情況有針對(duì)性地選擇一些食物，既補(bǔ)了鈣，又滿(mǎn)足了身體的其他需求，比如青少年可以堅(jiān)持每天喝牛奶，中老年婦女多吃豆制品，老年人多食黑木耳等。
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有些人為了促進(jìn)鈣的吸收額外補(bǔ)充維生素D，王主任說(shuō)沒(méi)有必要。因?yàn)槿梭w自身含有的維生素D是足夠的，但要經(jīng)過(guò)日曬才能轉(zhuǎn)化為利于鈣合成的活化維生素D，沐浴一天陽(yáng)光所合成的活化維生素D，足以滿(mǎn)足身體數(shù)日的需求。所以只要每天抽出一小段時(shí)間進(jìn)行戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，既保證了日曬，又有了體育鍛煉，而且運(yùn)動(dòng)本身也能夠增加鈣元素的活動(dòng)，加速其代謝，促進(jìn)吸收。
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2。人體80%的磷在骨骼與牙齒中。磷對(duì)人的生理功能是多種多樣的，對(duì)遺傳信息的傳遞、能量代謝和物質(zhì)代謝，生長(zhǎng)發(fā)育都有至關(guān)重要的作用。
磷在食物中存在也很廣泛。
??磷的豐富來(lái)源有可可粉、棉籽粉、魚(yú)粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來(lái)源有牛肉、干酪、魚(yú)、海產(chǎn)品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全谷粉。一般來(lái)源有面包、谷物、干果、蛋、冰淇淋、牛奶、大多數(shù)的蔬菜和白面粉。微量來(lái)源有脂肪、油、果汁、飲料、新鮮水果和糖。
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磷在體內(nèi)的吸收與排泄和鈣大致一樣。膳食中的谷類(lèi)與蔬菜中的磷為植酸形式的磷，人腸缺少乳糖酶，所以植酸利用率低。故正常成人約能吸收膳食中磷的43%～46%，尤以大米作為主糧的情況下。以米及奶制品或以米及小魚(yú)為主食時(shí)，其吸收率可高些，約為47%～64%。
??牛奶喂養(yǎng)的嬰兒腸中磷凈收率為65%～75%。人乳喂養(yǎng)者則超過(guò)85%；低磷膳食的吸收率最大可達(dá)到90%。若長(zhǎng)期食用大量谷類(lèi)食品，對(duì)植物磷形成適應(yīng)性，可不同程度地提高植酸磷的吸收率。面食發(fā)酵有利于磷的吸收。食物中磷存在的形式與磷的需要量關(guān)系并不密切。
??食物中的磷是以無(wú)機(jī)磷和有機(jī)磷兩種形式存在的，有機(jī)磷包括磷蛋白、磷糖和磷脂。不同種類(lèi)的食物，無(wú)機(jī)磷和有機(jī)磷的含量也各不相同。就牛奶而言，70%為無(wú)機(jī)磷。動(dòng)物組織則以有機(jī)磷為主。攝人的磷，不論是以有機(jī)磷的形式還是以無(wú)機(jī)磷的形式存在，均能在胃腸道吸收。
??有機(jī)磷化合物大部分在胃腸道水解后被吸收。如果食物能提供足量的無(wú)機(jī)磷，機(jī)體本身也能將其合成為有機(jī)磷。從膳食攝人的磷酸鹽有70%在小腸內(nèi)吸收，中段吸收最多。磷的吸收需要鈉和鈣離子的同時(shí)存在及有足夠的代謝能。
磷的吸收也需要維生素D。
??當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，血清中無(wú)機(jī)磷酸鹽下降。
不同種類(lèi)的食物，其磷含量也不相同食物中肉、魚(yú)、蛋、牛乳、乳酪和硬殼果等蛋白含量豐富的食物含磷較多。稻米可供給大約12%的磷。除了骨質(zhì)外，肉類(lèi)、禽類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的含磷量比鈣高15～20倍。
??只有牛奶、天然干酪、深綠色闊葉蔬菜和骨質(zhì)的鈣含量高于磷含量。牛奶中鈣和磷含量都高于人奶，而且其鈣磷比值有很大不同。牛奶中鈣磷的比值為1。3:1，而人奶則為2。3:1。非奶品及奶制品的普通食物，其鈣磷比值在0。3～0。9之間。因此，牛奶及奶制品在食物中的比例能影響整個(gè)飲食的鈣、磷比值。
??鈣、磷比值過(guò)低會(huì)影響鈣的吸收，過(guò)高會(huì)影響磷的吸收。一般情況下，并不存在飲食磷的缺乏問(wèn)題，因?yàn)榱状嬖谟谒械奶烊皇澄镏小?
如果鈣、鐵、鋁、鎂等吸收過(guò)多，會(huì)干擾磷的吸收。谷物中的磷多以植酸形式存在，它與鈣結(jié)合成不溶解、不能被吸收的鹽。
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3。含鐵食物介紹
豬肝每100克豬肝中含鐵31。1毫克，蛋白質(zhì)20。8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。
??但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3。2毫克，蛋白質(zhì)20。1毫克。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，在給寶寶食用的時(shí)候要煮透、煮爛。
豬肉每100克豬肉中含鐵3。
??4毫克，蛋白質(zhì)18。4毫克。豬肉有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，是寶寶日常膳食中鐵的最常見(jiàn)來(lái)源。
雞肝每100克雞肝中含鐵13。1毫克，蛋白質(zhì)16。6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇。
豬腎每100克豬腎中含鐵5。
??6毫克，蛋白質(zhì)16。8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時(shí)注意清洗干凈。
雞血每100克雞血中含鐵28。3毫克，蛋白質(zhì)10。1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是鐵和賴(lài)氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
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大豆每100克大豆中含鐵9。4毫克，蛋白質(zhì)32。9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10。2毫克，蛋白質(zhì)15。2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，如果沒(méi)有過(guò)敏的話(huà)，雞蛋對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是最重要的食物之一。
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4。食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚。
中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴(yán)格禁食。
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一般地說(shuō)，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過(guò)1．0毫克，唯有
菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達(dá)到1．64毫克和1．60毫克。
海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達(dá)幾十倍。
??通常我們吃的海帶，其碘含
量每公斤就有10．0毫克。
海魚(yú)和紫菜也同樣是日常生活中補(bǔ)碘的較好食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補(bǔ)充體內(nèi)
的碘而且還可以同時(shí)攝入其它種類(lèi)的微量元素、氨基酸和維生素等。
??所以，只有海產(chǎn)
品是自然界中含碘較高的食品，平時(shí)應(yīng)注意多吃這類(lèi)食品，它是天然的最佳補(bǔ)碘產(chǎn)品。

標(biāo)簽：無(wú)機(jī)鹽含有食物