藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用

無機鹽對人體有重要作用，人體內的無機鹽約占體重的5%。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。我國公民的膳食中容易缺乏鈣，鐵，碘，等無機鹽

富含無機鹽的食物有哪些？

蔬菜中含有大量無機鹽鈣：奶類制品和綠葉類蔬菜鎂：堅果，大豆、食用鹽、牛奶、菠菜鉀：豆類、所有五谷和香蕉氯：氯：食用鹽是氯的主要飲食來源硫：肉類、蛋和豆類鐵：紅肉，葉菜類蔬菜(特別是菠菜)很多研究指出人類能經常受益于無機鹽的補充。維生素和無機鹽是相互依賴的，需要互相的存在來達到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒有用無機鹽幾乎不比采用一種維他命和同時有無機鹽有效。廣泛的大學研究也顯示出，補充無機鹽的最大生物相容性形式是螯合無機鹽(一被連結到一特別大小的氨基酸)。

什么食物含有含鈣無機鹽？

??樓上的,樓主說的是無機物,不是維生素，但是謝謝你讓我們豐富了這么多關于維生素的知識。
1。說起鈣，很多人就會想到白色的鈣片或是碳酸鈣粉末，就連富含鈣質的食物，常被人們提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐。可實際上，在含鈣量較高的食物中，除了蝦皮，其他大多數看起來都很黑。
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每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克含鈣1 00毫克左右。解放軍305 醫院消化內科主任醫師王志津說，這些黑色食物的含鈣量的確很高，但因口感、口味都比牛奶遜色一些，有的人尤其是青少年不太愛吃。
??而且補鈣不能單看鈣的含量，最重要的是人體的吸收問題，在這一點上，牛奶的優勢非常明顯。
每一種食物的營養成分都不單一，牛奶在補充鈣質的同時，還可提供大量的蛋白質、氨基酸、 脂肪和多種維生素，而海帶含有豐富的碘，黑 木耳現在也已經成為有效預防心腦血管疾病的食物之一。
??但是每一種食物也有一些缺點，比如有不少人會對牛奶產生乳糖不耐受，海產品的含鹽量則普遍較高，過食不利于人體健康。王志津主任認為，不論什么食物，均衡膳食最為重要。當然，不同的人可以根據自身的具體情況有針對性地選擇一些食物，既補了鈣，又滿足了身體的其他需求，比如青少年可以堅持每天喝牛奶，中老年婦女多吃豆制品，老年人多食黑木耳等。
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有些人為了促進鈣的吸收額外補充維生素D，王主任說沒有必要。因為人體自身含有的維生素D是足夠的，但要經過日曬才能轉化為利于鈣合成的活化維生素D，沐浴一天陽光所合成的活化維生素D，足以滿足身體數日的需求。所以只要每天抽出一小段時間進行戶外運動，既保證了日曬，又有了體育鍛煉，而且運動本身也能夠增加鈣元素的活動，加速其代謝，促進吸收。
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2。人體80%的磷在骨骼與牙齒中。磷對人的生理功能是多種多樣的，對遺傳信息的傳遞、能量代謝和物質代謝，生長發育都有至關重要的作用。
磷在食物中存在也很廣泛。
??磷的豐富來源有可可粉、棉籽粉、魚粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來源有牛肉、干酪、魚、海產品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全谷粉。一般來源有面包、谷物、干果、蛋、冰淇淋、牛奶、大多數的蔬菜和白面粉。微量來源有脂肪、油、果汁、飲料、新鮮水果和糖。
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磷在體內的吸收與排泄和鈣大致一樣。膳食中的谷類與蔬菜中的磷為植酸形式的磷，人腸缺少乳糖酶，所以植酸利用率低。故正常成人約能吸收膳食中磷的43%～46%，尤以大米作為主糧的情況下。以米及奶制品或以米及小魚為主食時，其吸收率可高些，約為47%～64%。
??牛奶喂養的嬰兒腸中磷凈收率為65%～75%。人乳喂養者則超過85%；低磷膳食的吸收率最大可達到90%。若長期食用大量谷類食品，對植物磷形成適應性，可不同程度地提高植酸磷的吸收率。面食發酵有利于磷的吸收。食物中磷存在的形式與磷的需要量關系并不密切。
??食物中的磷是以無機磷和有機磷兩種形式存在的，有機磷包括磷蛋白、磷糖和磷脂。不同種類的食物，無機磷和有機磷的含量也各不相同。就牛奶而言，70%為無機磷。動物組織則以有機磷為主。攝人的磷，不論是以有機磷的形式還是以無機磷的形式存在，均能在胃腸道吸收。
??有機磷化合物大部分在胃腸道水解后被吸收。如果食物能提供足量的無機磷，機體本身也能將其合成為有機磷。從膳食攝人的磷酸鹽有70%在小腸內吸收，中段吸收最多。磷的吸收需要鈉和鈣離子的同時存在及有足夠的代謝能。
磷的吸收也需要維生素D。
??當維生素D缺乏時，血清中無機磷酸鹽下降。
不同種類的食物，其磷含量也不相同食物中肉、魚、蛋、牛乳、乳酪和硬殼果等蛋白含量豐富的食物含磷較多。稻米可供給大約12%的磷。除了骨質外，肉類、禽類和魚類的含磷量比鈣高15～20倍。
??只有牛奶、天然干酪、深綠色闊葉蔬菜和骨質的鈣含量高于磷含量。牛奶中鈣和磷含量都高于人奶，而且其鈣磷比值有很大不同。牛奶中鈣磷的比值為1。3:1，而人奶則為2。3:1。非奶品及奶制品的普通食物，其鈣磷比值在0。3～0。9之間。因此，牛奶及奶制品在食物中的比例能影響整個飲食的鈣、磷比值。
??鈣、磷比值過低會影響鈣的吸收，過高會影響磷的吸收。一般情況下，并不存在飲食磷的缺乏問題，因為磷存在于所有的天然食物中。
如果鈣、鐵、鋁、鎂等吸收過多，會干擾磷的吸收。谷物中的磷多以植酸形式存在，它與鈣結合成不溶解、不能被吸收的鹽。
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3。含鐵食物介紹
豬肝每100克豬肝中含鐵31。1毫克，蛋白質20。8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營養較全面。
??但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3。2毫克，蛋白質20。1毫克。牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，在給寶寶食用的時候要煮透、煮爛。
豬肉每100克豬肉中含鐵3。
??4毫克，蛋白質18。4毫克。豬肉有潤腸養胃的功效，是寶寶日常膳食中鐵的最常見來源。
雞肝每100克雞肝中含鐵13。1毫克，蛋白質16。6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是寶寶補充鐵質的良好選擇。
豬腎每100克豬腎中含鐵5。
??6毫克，蛋白質16。8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等，但制作時注意清洗干凈。
雞血每100克雞血中含鐵28。3毫克，蛋白質10。1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
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大豆每100克大豆中含鐵9。4毫克，蛋白質32。9毫克。大豆營養豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10。2毫克，蛋白質15。2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，如果沒有過敏的話，雞蛋對寶寶來說是最重要的食物之一。
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4。食物中以海產品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚。
中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴格禁食。
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一般地說，大多數陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1．0毫克，唯有
菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到1．64毫克和1．60毫克。
海產品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達幾十倍。
??通常我們吃的海帶，其碘含
量每公斤就有10．0毫克。
海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。經常吃海帶不但可以補充體內
的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等。
??所以，只有海產
品是自然界中含碘較高的食品，平時應注意多吃這類食品，它是天然的最佳補碘產品。

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