提問者這里應該是想要問我們日常生活中食鹽的化學名詞。食鹽，因為加碘，也稱碘鹽，常簡稱為鹽。其主要成份是氯化鈉，舌頭感覺咸味主要是含有鈉離子的緣故，所以大海里游泳時也會感覺有咸味，此外成份里含有氯化鉀，碘化鈉，營養鹽中含有鈣，鐵，鋅，硒等微量元素。

以下內容純科普

食鹽可以防輻射？

碘鹽不具有防核輻射功能。食鹽中的碘是用來預防我國局部地區缺碘導致的甲狀腺腫大的疾病的，含量很小，達不到防核輻射的功能，緊急情況下應對核輻射需要含服碘片。營養鹽中的微量元素硒可以提高人體免疫力，據說倒是可以預防生活中電磁輻射的。

鹽在化學里被稱為氯化鈉，它的化學式是NaCl。鹽是一種白色粉末狀固體，味道偏咸，易溶于水，水溶液稱為鹽水，鹽水在標準狀況下是一種中性溶液，在水溶中容易離解為鈉離子和氯離子。

前面是抄人家工程師的，下面才是我想說的。

提問題的是沙比

食鹽與工業鹽有什么區別？

您好，很高興能回答您的問題，下面我就來說一下我的看法吧！

食用鹽和工業鹽在外觀上都是白色的，而且都帶有咸味，食用鹽咸味較重，單靠顏色外觀和味道是很難區分的。事實上，工業鹽含有很多的亞硝酸鈉，而食用鹽的主要成分是純凈的氯化鈉。工業鹽不但有氯化鈉還有分子量較高的亞硝酸鈉，誤食可能引起中毒。對人體造成很嚴重的影響，可能發生危險。所以一定要學會辨別，千萬不要誤食了。輕度中毒一般不需要治療。較重的中毒需要催吐、洗胃等。

一、結構區別

　　1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

　　2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質區別

　　1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

　　2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

三、外觀區別

　　1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

　　2、工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

四、味道區別

　　1、食用鹽咸味較重。

　　2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

希望我的回答能幫助您！

謝謝邀請。關于工業鹽和食用鹽，有些事情您該知道。“食用鹽”是生活中再熟悉不過的一種調味品了，任何菜肴想要呈現誘人的美味，咸鹽都是一種必須要用的基礎調味品。基礎的物質遍及于生活的點點滴滴，所以它們一旦出現問題總會把大家嚇得夠嗆。這不，最近網絡上傳播度比較廣的“假冒食鹽”的新聞著實把大家嚇了一跳，市面上怎么還會存在假冒食鹽？它是什么東東？想要將假冒食鹽拒絕于我們的廚房之外，又該如何作為？安全對待食鹽，請您識別真假。

請您各位明確，“假冒食鹽”多是用“工業用鹽”進行勾兌。

“工業鹽”和“食用鹽”有何不同？定義如何？無論是食用鹽還是工業用鹽，其中所含的最主要成分物質皆為“氯化鈉”，但是兩種鹽的生產環境、用途、適用標準以及管理制度等方面都存在較大區別；這其中比較重要的一個問題是它們的使用對象根本不同，食用鹽一般是指家庭用鹽以及調味品行業（醋、醬油以及各類腌制品等物質）所使用的食品加工用鹽。而工業鹽主要是作為氯堿工業和純堿工業的原料物質，部分還會用于印染、皮革加工以及水處理等行業。

“工業用鹽”對于身體有哪些危害？首先，請各位明確一個問題，一般情況下，只要是正規大型的生產企業生產出來的鹽類物質，無論是食用鹽還是工業鹽，一般情況下并不會出現“中毒”的問題，網絡上的很多言論屬于“聳人聽聞”類言論。一般來說，食用鹽和工業鹽當中所含的重金屬砷鉛汞鎘以及亞硝酸鹽等有害物質的含量其實是比較少的，除非是鹽類產品被外界污染，一般食用鹽和工業用鹽都不會超過食品安全國家標準中的規定（工業副產品鹽除外）。

相對而言，從理論上來看，食用鹽由于對有害元素進行了重點的關注和檢驗，相對而言流入市場的咸鹽一定是安全的；但是工業鹽的質量和安全性并不能被大家信賴。

其次，值得大家明確的是，實際上很多媒體報道的“造假食鹽”和“工業鹽中毒事件”都指的是“亞硝酸鹽類的假鹽”。

亞硝酸鹽從成分上來看，實則與工業鹽是完全不同的物質，將亞硝酸鹽歸結到工業鹽本身是一種錯誤的觀念。

“鹽”在化學上本身就是一個通用的概念，像亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等一類具有亞硝酸根的化合物其實都被稱之為“亞硝酸鹽”，而這些物質的確是有毒物質。 亞硝酸鹽和食鹽一樣有著咸的味道，而且外觀也非常相像，它主要是用于建筑工業的防凍劑、水處理劑，另外它也作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用。

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標簽：食鹽區別工業