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瘦肉富含哪些無機鹽和微量元素

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2022-09-09分類:聚合物瀏覽:98


導(dǎo)讀:各種瘦肉所含營養(yǎng)成份相近且較肥肉易于消化。,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其余水份。1般來講,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時...

各種瘦肉所含營養(yǎng)成份相近且較肥肉易于消化。,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其余水份。1般來講,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高.

常見肉食雞蔬菜所含主要營養(yǎng)成分

豬肉每100克所含蛋白質(zhì)(克)17、脂肪(克) 28 、鈣(毫克): 6、鋅(毫克): 1.77 羊肉每100克所含蛋白質(zhì)(克)18、脂肪(克)4、鈣(毫克)12、鋅(毫克)2.14 牛肉每100克所含蛋白質(zhì)(克)20.2、脂肪(克)2.3、鈣(毫克)9、鋅(毫克)3.71 狗肉每100克所含蛋白質(zhì)(克)16.8、脂肪(克)4.6、鈣(毫克)52、鋅(毫克)3.18 兔肉每100克所含蛋白質(zhì)(克)19.7、脂肪(克)2.2、鈣(毫克)12、鋅(毫克)1.3 其他肉類你可以看下以下網(wǎng)站,很齊全 芹菜每100克所含蛋白質(zhì)(克)0.6、脂肪(克)0.1、鈣(毫克)36、鋅(毫克)0.1 菠菜每100克所含蛋白質(zhì)(克)2.4、脂肪(克)0.5、鈣(毫克)72、鋅(毫克) 0.85 胡蘿卜每100克所含蛋白質(zhì)(克)1、脂肪(克)0.2、鈣(毫克)32、鋅(毫克) 0.23 大蔥每100克所含蛋白質(zhì)(克)1.6、脂肪(克)0.3、鈣(毫克)63、鋅(毫克)0.29

未出殼小雞死在殼中炸來吃有營養(yǎng)嗎

毛雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了,因此并沒有太大的營養(yǎng)價值,根本不能與鮮雞蛋相
比。而且,毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發(fā)生食物中毒,并誘發(fā)痢疾、傷
寒、肝炎等疾病。此外,毛雞蛋中的激素含量較高,對青少年的生長發(fā)育極其不利。
毛雞蛋有兩種。

一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi),由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化,絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較,況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。據(jù)檢測,幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌,有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題,那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣,按照合理的衛(wèi)生要求存放、運輸,那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒,可見衛(wèi)生情況實在堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋;還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

據(jù)資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成內(nèi)分泌失調(diào),引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn),毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì),人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用死胎毛蛋。

一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特,也算是一道不錯的美食。

標簽:小雞營養(yǎng)


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