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吃未能孵出小雞的雞蛋對人體有害嗎?

作者:化工綜合網發(fā)布時間:2022-09-10分類:聚合物瀏覽:300


導讀:毛雞蛋就是死胎蛋,人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽...

毛雞蛋就是死胎蛋,人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經發(fā)生變化,絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較,況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。據(jù)檢測,幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌,有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題,那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣,按照合理的衛(wèi)生要求存放、運輸,那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒,可見衛(wèi)生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋;還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

雞蛋是一個細胞嗎?如果是,那么它的細胞膜、細胞質、細胞核是什么??

看受精情況
雞蛋的外殼是石灰質的硬殼,叫卵殼。卵殼起保護作用。卵殼上約有7000多個小孔,可通氣,緊貼卵殼有兩層卵膜,外層較厚。在雞蛋的鈍端內(大頭),兩層膜 之間常分開形成一個小氣室,貯存空氣,供胚胎發(fā)育時的呼吸。(這就是煮熟的雞蛋里空的部分)。卵膜內是大量的卵白(蛋清),其成分有水、蛋白質、少量的糖 類和無機鹽;外層較稀,可叫稀蛋白,內層稠,叫濃蛋白。這些物質是供雞胚胎發(fā)育時的營養(yǎng)物質。再往里是一個圓球形的卵黃(蛋黃),這才是卵細胞。卵黃表面 有一層很薄的膜,叫卵黃膜,即是細胞膜。卵黃一般分層,由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成,中間有卵黃心,以卵黃心頸與胚盤相連,沿雞蛋長軸,卵 黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶,它使卵細胞維持在蛋白中心,起著緩沖作用,防止卵的震蕩,有利于卵的孵化。卵黃上有一個白色的小圓盤(就是在蛋黃上 看到的小白點),這是由細胞核與一部分細胞質組成,這就是胚盤。如果是受精卵,胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞。
因此,說雞蛋是一個細胞是不準確的,但說雞蛋里只有一個細胞是正確的,那就是蛋黃,如果是沒有受精的,它就是一個卵細胞,如果是受精的,它就是一個受精卵細胞。這只是就剛生下的雞蛋而言,如果雞蛋開始孵化,受精卵細胞要進行細胞分裂,那就不只有一個細胞了。

雞是蛋白變的還是蛋黃變的

雞蛋也不是“一個”卵細胞。沒有細胞有這么大。雞蛋由卵殼、卵殼膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黃(卵黃)及胚盤等部分組成。蛋黃上的小白點叫做胚盤,是由受精卵分裂形成的。胚盤是進行胚胎發(fā)育的部位,蛋黃內貯存著供胚胎發(fā)育的營養(yǎng)物質。卵殼和蛋白都具有保護卵細胞的作用,蛋白還能供給胚胎發(fā)育所需要的養(yǎng)料和水分。卵殼里面有兩層卵殼膜,在卵的鈍端分開形成氣室,氣室內貯存空氣,供給胚胎發(fā)育所需要的氧氣。
綜上所述,雞蛋的各部分在發(fā)育成小雞的過程中起的作用:

蛋殼:保護胚胎的作用;

氣室:直接給胚胎提供氧氣;

蛋黃(卵黃):直接提供胚胎營養(yǎng);

蛋白(蛋清或卵白),蛋白質,主要作用:保護胚胎,做緩沖劑,并提供一定胚胎成長所需蛋白質和水分。

標簽:黃變蛋白還是


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