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適當吃紅薯對健康還是有利的，紅薯并不像它的價格一樣廉價，它的營養成分十分豐富，是一種健康食品。不過紅薯并不適合多吃，紅薯中的碳水化合物含量較高，100g紅薯含有23g以上碳水化合物，和二兩米飯提供的碳水化合物相當，如果紅薯吃得太多還正常吃主食的話必然會讓碳水化合物攝入量超標，造成營養不均衡的情況。

我們平時吃的主食大部分屬于“細糧”，顧名思義就是經過精細處理的主食類食物，它們在出廠前處理工序較多，其中的砂石雜塵處理干凈，但相對損失了不少谷物中特有的麥麩成分，流失了大量膳食纖維，高的能達到流失率80%以上。用紅薯來代替我們的主食是不錯的做法，若完全用紅薯代替米面的話，推薦吃一個普通大小的紅薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是細糧搭配粗谷物（大概一小碗米飯），加上一個拳頭大小的紅薯。紅薯代替主食的吃法很多朋友可能都做過，紅薯蒸煮后味道甘甜，還能提升米飯口味，另外，比起“細糧”，紅薯中還保留了更多膳食纖維成分，膳食纖維是一種無法被腸胃直接消化吸收的成分，它能夠延緩食物的消化速度，拖延糖分進入血液的時間，因此有助于平穩餐后血糖，另外能延緩胃排空速度，提高飽腹感。 不過，在薯類食物中，紅薯的含糖量相對來說較高，對于糖友來說，還是推薦用土豆、山藥、紫薯等升糖速度更慢的薯類代替細糧做主食。

也正是因為紅薯的含糖量豐富，恢復體力十分有益，如果體力虛損，身體虛弱的人群適合適當吃紅薯，紅薯自古以來受到人們的重視，在產后、病后都是人們愛選擇的恢復類食物。紅薯中還富含多種礦物質、維生素成分。如100g紅薯含有39mg磷、23mg鈣、12mg鎂，130mg鉀，另還有一定量的鐵、錳、鋅、銅等等；紅薯中還含有一定的維生素C、豐富的維生素A和維生素B族，和少量維生素E。紅薯中的豐富膳食纖維還有助促進胃腸蠕動，改善便秘。

糖尿病吃紅薯好嗎？什么量合適？

【專業醫生為您做解答】

要說紅薯是非常適合糖尿病人吃的一種食物，可能很多人都不會相信，紅薯吃起來那么甜，吃了血糖不高才怪？而且有些人吃了紅薯后確實發現血糖比不吃紅薯高，怎么能說紅薯對糖尿病人有好處呢？這個問題要這樣看：

首先，紅薯吃起來口感甜并不是含糖就多，實際上比起米面來它含有的碳水化合物要少三分之一，也就是說吃了同樣重的米面和紅薯，最終在體內轉化成的血糖還是紅薯要少。之所以有些人吃了紅薯血糖反而升高了，主要是吃法不對。

比如紅薯應當按照主食來對待，即吃了紅薯就要減少米面等主食量，可以按二兩紅薯置換一兩主食的方法來吃；再比如吃紅薯也要像吃主食一樣，配上蔬菜一起吃，而且要吃的慢一點，先吃菜再吃紅薯對血糖的影響就會小很多。

其次，紅薯是高膳食纖維的食物，膳食纖維是不能被人體吸收的，因此它在胃腸中可以起到類似“海綿吸水”的作用，有助于將葡萄糖、脂肪等隱藏起來從而減慢胃腸對它們的吸收速度，吸收的慢了血糖升高的幅度也就低了，有助于控制血糖波動的幅度。更為重要的是，大量的膳食纖維不僅可潤腸通便防治便秘，還將為腸道菌群提供繁殖的有利條件，越來越多的研究發現：腸道菌群對葡萄糖的吸收量以及快慢都有很大的影響，是未來有效控制血糖的一個新方向，屬于純天然綠色治療方法。

因此，糖尿病人不僅完全可以吃紅薯，可以安排在一日三餐中。當然因為它需要當作主食來對待，所以不能多吃，比如大多糖尿病人每天主食量應控制在4-6兩左右，拿出其中的2兩主食以4兩紅薯替換就是比較合適的量。

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標簽：紅薯糖尿病合適