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萵筍有幾種做法?

作者:化工綜合網發布時間:2022-09-12分類:聚合物瀏覽:92


導讀:謝謝!很高興能回答你的問題。萵筍是我們生活中常見的食材,萵筍性涼、甘微苦,有著清熱利尿、活血通乳、促進人體新陳代謝等功效,而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。萵筍的莖呈...

謝謝!很高興能回答你的問題。

萵筍是我們生活中常見的食材,萵筍性涼、甘微苦,有著清熱利尿、活血通乳、 促進人體新陳代謝等功效,而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

萵筍的莖呈現白綠色,而將莖的表皮清除后就呈現出深綠色的我們可以吃的美味了,萵筍莖去皮我們主要是用來涼拌、炒菜、燉肉、而萵筍的葉子我們主要是下面條當做配菜,或者是蒜蓉清炒。具體的說萵筍有多少種做法,估計沒有人可以數清,但是烹飪的所有的手法,都可以使萵筍做出美味來,下面我就說說幾種萵筍的做法。

第一種:涼拌萵筍

這個是夏天我們最喜愛吃的,清爽解油膩,做法簡單,首先將萵筍的莖去皮,然后將里面的莖肉,切成細絲,其次將切好的萵筍絲放上蒜末、干辣椒、紅辣椒絲、澆上熱油,加入適量的鹽,味精、陳醋,最后攪拌攪拌均勻,就可以使用了,這道涼拌萵筍清涼爽口,在夏天非常開胃下飯,也是我家經常吃的一種做法。第二種:炒萵筍

炒萵筍,我們可以炒萵筍去了皮莖,也可以炒萵筍的葉,但是不管炒那種都很簡單,就像炒其他的綠色蔬菜一樣,炒萵筍的莖的時候,我們也可以和豬肉一起炒,這樣炒出來的萵筍清香鮮脆。第三種:萵筍炒雞蛋

這樣的搭配比苦瓜炒蛋還好吃,兩者完美的搭配,讓雞蛋顯的更加鮮香,萵筍吃起來更加脆爽。做法簡單,就是先將雞蛋炒出凝固,撈出,然后再炒切好萵筍片下鍋,炒制斷生下雞蛋,加入配料,這個過程要大火進行翻炒,這樣炒出來的萵筍才更加清脆爽口。第四種:萵筍包餃子

將萵筍的莖去皮切成小碎丁,在加入剁好的蝦仁,兩者攪拌均勻,加入姜末,五香粉,鹽,再一次攪拌均勻,這樣美味可口的萵筍蝦仁餃子餡就做好了,用這樣的餡料,包出的餃子,鮮香美味,清爽可口,是夏天吃餃子做好的餡料。第五種:臘雞燉萵筍

將臘雞用涼水浸泡12小時除去咸味,然后把臘雞剁成小塊,將萵筍的莖去皮用滾刀也切成小塊,起鍋燒油油熱,下蔥姜蒜爆香,倒入臘雞塊煸干水分,炒出臘雞塊的油脂,然后加入清水,燉煮40分鐘,40分鐘后加入切好的萵筍塊,再小火燉煮20分鐘,這樣美味可口的臘雞燉萵筍就出鍋了,味道鮮美,湯汁鮮香。第六種:萵筍炒板栗

將萵筍莖去皮切成菱形片,板栗煮熟去殼,掰成小塊,起鍋燒油,油熱加入蔥姜蒜爆香,然后下入萵筍片,翻炒萵筍變色加入蠔油和板栗塊,翻炒均勻,最后加入水淀粉勾芡,鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單,兩者美食完美結合,是南方農村的家常美食。以上六種是萵筍經常做的幾種方法,除了上面的幾種還有很多,比如,臘腸炒萵筍、萵筍炒豬肚、京醬萵筍、萵筍葉雞蛋包子、萵筍玉米炒肉丁等等,可見萵筍即可以獨立成菜,還可以和其他食材搭配成菜,只要食材相宜就可以。

最后提醒萵筍不宜蜂蜜、蓮藕、乳酪相食用,會對人體造成一定傷害。

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萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

1、萵筍切絲

2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘,倒掉多余的水分

3、加入適量小蔥末

4、調入鹽、香油、醋、味精,喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油

5、開始享用吧

標簽:萵筍做法


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