雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素 及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長發育、健康長壽 都有很大的作用。
雞蛋白的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 9
蛋白質(克) 11.6 核黃素(毫克) .31 鎂(毫克) 15
脂肪(克) .1 煙酸(毫克) .2 鐵(毫克 1.6
碳水化合物(克) 3.1 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .02
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) .02
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .05
胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 132 磷(毫克) 18
視黃醇當量(微克) 84.4 鈉(毫克) 79.4 硒(微克) 6.97

含量/食部：
其中食部為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
舉例說明：核桃中的脂肪含量：
食品名稱 含量(克)/食部(克)
核桃 58.8/43
解釋：1、每100克核桃的中可食用的部分為43克（其余為核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克)

米飯、雞肉、青菜、橘子中主要包括的營養成分有什么

橘子---除了富含維生素C外，還含有許多微量元素。如，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、糖等。
蔬菜---在葉類蔬菜中，含蛋白質比較少平均約2%，脂肪更少平均不超過0.5%，碳水化合物一般不超過5%。但胡蘿卜素、維生素C、B族維生素的含量豐富，并含有較高的葉酸和膽堿、以及較多的無機鹽鈣、磷、鐵等。
雞肉---含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、維生素（A、B、C、E）、尼克酸等。
大米---粗加工的米粒的外層一般蛋白質高。加工的越精的含蛋白質越少，尤其是蛋白質中的賴氨酸更顯著。

雞蛋含有多少無機鹽

一個雞蛋是50克，每一百克雞蛋含水78.5克，蛋白質12.7克，脂肪9.0克，無機鹽1.0克，折算下來一只雞蛋水39.25克，蛋白質6.35克，脂肪4.5克，無機鹽0.5克.一只普通雞蛋的能量為320卡，一只蛋的維生素有：鈣19.5毫克，鐵0.9毫克，維A94ER，維B10.10毫克.蛋白質含量達到13%到15%，含有人體需要的各種氨基酸，幾乎可被人體完全吸收，生物化學價為95%，是天然食物中理想蛋白質!

標簽：無機鹽含有雞蛋