??無機鹽對人體的作用有：(1)鈣：可維持正常的神經細胞功能，有規律地使心臟跳動和參與鐵的新陳代謝。同時，鈣是組成骨骼和牙齒必不可少的原料，因此對維持骨骼和牙齒的健康至關重要。鈣也是正常血液凝固過程的關鍵物質。 (2)磷：磷與鈣是一對孿生兄弟，在骨骼和牙齒組織中，它們倆總是緊密地結合在一起。
??磷存在于人體的每一個細胞中，對人體的作用十分廣泛。 (3)鎂：負責調節和管理神經系統，對維持正常的肌肉收縮及保證心臟、肌肉、腦、腎、肝及其他器官的健康非常重要。 (4)鉀：是細胞內的主要陽離子，是細胞正常功能的發揮必不可少的離子，對維持腎和心臟及骨骼、肌肉的健康起重要作用。
?? (5)鐵：是形成血紅蛋白的關鍵物質，是把氧氣運往全身的不可缺少的元素。 (6)鈉：是維持體液正常滲透壓的重要物質。 (7)鉻：能促進胰島素的功能，參與糖類物質的代謝。 (8)銅：能維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
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?? (9)鋅：鋅對生殖器官的發育成熟十分重要，對許多酶的功能發揮也是必需的。 (10)碘：是甲狀腺素的組成部分，對調節甲狀腺功能很關鍵。 (11)硒：對維持心臟正常功能很重要，也是谷胱甘肽過氧化物酶的功能發揮必不可少的元素。 (12)錳：參與數種對身體健康有關的酶的作用發揮。

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