除了源自于一些地域及水、土方面的原因外，人體內容易引起某些礦物質微量元素缺乏的情況是： 1．大量的人工合成化肥，使作物中天然礦物質微量元素含量整體極度降低和失衡。據日本厚生省統計，現在農產品中所含各種營養素是50年前的1/10-1/20。 2．自然環境的破壞，農藥的大量使用，工業廢水、廢氣、汽車尾氣、核污染等等，導致整個生物鏈污染，造成人體攝入的鉛、汞、鎘等有毒有害元素在體內大量增加，從而破壞了人體內應有的礦物質微量元素平衡關系。 3．現代農、牧、漁的種植和養殖，為了單純追求經濟效益，大量使用化肥、農藥、激素和抗生素，使食物受到嚴重污染。4．膳食結構不合理，快速食品泛濫，食物單調，使某些礦物質微量元素攝取不足，營養不良。 5．吸收率低。食物中的礦物質微量元素含量雖然夠。但是腸胃功能不好，吸收不良，無法利用，都排出去了。 6．生理需要量增加。如正在處于生長發育的嬰幼兒、學生，懷孕、哺乳等特殊時期的女人以及長期高燒發熱，患有慢性消耗性疾病的人，對營養要求較高，消耗量大；中青年人工作壓力大，食欲欠佳，有病吃藥，都會不同程度的影響礦物質微量元素的攝取和吸收；老年人胃酸減少，離子化程度下降，吸收能力降低；小孩子消化系統的功能剛剛建立，調節能力差等都會導致微量元素的缺乏或者不平衡。7．食物中的礦物質微量元素在儲備、加工、烹調的過程中遭到了損失和破壞。 8．特殊原因造成的。如從事特殊工種、重體力勞動及其他損害等。 9．其它損失：很多蔬菜和水果為了長途運輸和存貯，常常提早采收，果實因此未吸收到足夠的礦物元素和養分，新作物收獲后為防止腐爛而用充填氣體來延長保質期，再涂上蠟脂，它們看起來新鮮，但原有的活性物質已經大部分喪失。

小孩子經常缺鈣是怎么回事？

在人體內，含有多種礦物質，其中鈣是含量最多的一種。人的骨骼和牙齒之所以較硬，主要是里面含有較多鈣質的關系，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。嬰兒如果缺鈣，牙齒生長發育會延遲，有些小兒2歲多還不長牙齒，骨骼也會變軟，嚴重的形成軟骨癥、O形腿或X形腿。此外，在神經傳導、肌肉運動、血液凝固和新陳代謝等方面都需要鈣質的參與。嬰兒正處于骨骼和牙齒生長發育的重要時期，對鈣的需要量比成人多。因此，就要及時而適當地給嬰兒補充鈣質。

有些父母雖注重給嬰兒補鈣，甚至一天給小兒3、4克鈣，但孩子仍有缺鈣的表現。其主要原因，是有些因素影響了鈣質的吸收。為做到正確地給嬰兒補鈣，父母須注意以下幾點：

（1）鈣劑不與植物性食物同吃。有些植物性食物，如谷類，尤其是全麥片、全麥、麩皮等，因含植酸高，影響鈣的吸收；又如菠菜、芫荽、莧菜等多種蔬菜，都含草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等，會和鈣相結合而妨礙鈣的吸收。
（2）鈣劑不與油脂類食物同食。由于沒脂分解后生成的脂肪酸與鈣結合后不容易被吸收。
（3）每餐不吃過多的肉、蛋。因為各種肉類、蛋類中含磷酸鹽較多，與鈣結合后，會影響鈣的吸收。
（4）補鈣的時間。由于奶制品中的脂肪酸會影響鈣質的吸收，因此，補鈣最好安排兩次喂奶之間。有些食物雖營養較豐富，如豆漿等，但含鈣量較低，精米、白面含鈣量也較低，在給小兒吃這些食物的同時，都要注意另外補充鈣質。
（5）補鈣的劑量。一般2歲以下的小兒每天需要400～600毫克，3～12歲每天800～1000毫克。按照正常的飲食，兒童每天從食物中攝取的鈣質只有需要量的2／3，所以每天必須額外補鈣，以填補欠缺的鈣。如果孩子體內缺乏維生素D，腸道吸收鈣的能力就會減小。維生素D的預防劑量為每天， 400國際單位，不可過量，否則會引起中毒。
（6）多吃含鈣多或能促進鈣吸收的食物。例如：奶類（人奶、牛奶、羊奶等）含鈣較豐富，吸收也充分；動物肝臟、蛋黃、魚、肉及豆類，含有豐富的維生素D，可以促進鈣的沒收，但動植物中的維生素D要經過紫外線照射轉化為內源性維生素D，才能被人體利用，故小兒要適當曬太陽。海帶、小蝦皮等海產品含鈣量高；紫菜、菜花含鈣也較豐富，蠶豆連皮吃提高鈣的吸收；骨頭加醋熬湯，可增加鈣質，精醋排骨也含有豐富的鈣質；將魚炸酥后連骨吃，可提高鈣的含量，等等。哺乳婦經常吃這些含鈣多的食物，可提高母乳的含鈣量，對嬰兒起到補鈣作用。對幼兒和兒童要給他們經常吃這些含鈣多的食物，以增加鈣質。
（7）多吃酸性食物。因鈣易溶于酸性溶液，在堿性環境則形成難溶的鈣鹽。故多吃酸水果、果汁、乳酸、氨基酸等。能促進鈣的吸收。
（8）注意鈣磷比例。磷是人體必需的無機鹽，但磷攝入過多，會與鈣形成磷酸鈣。研究表明，食物中的鈣磷之地為2∶1，牛奶中的鈣磷之比為 1.2∶1時，最有利于鈣的吸收，母乳中鈣磷之比近于2∶1。所以用牛奶喂養的嬰兒，應增加含鈣高而含磷少的食物，如綠葉蔬菜湯或萊泥、蘋果泥、蛋類等。以矯正鈣磷之比

標簽：小孩子回事經常