1、作為細胞、組織的成分2、作為功能蛋白質的成分3、維持身體內的滲透平衡4、作為酶的激活物5、參與神經脈沖的傳遞6、維持體內酸堿值平衡無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。擴展資料：食物來源1、鈣：芝麻、奶類制品、綠葉類蔬菜2、鎂：堅果，大豆、和可可3、鈉：食用鹽（氯化鈉，主要來源）、牛奶、菠菜4、鉀：豆類、所有五谷和香蕉5、氯：食用鹽是氯的主要飲食來源6、硫：肉類、蛋和豆類7、鐵：芝麻、紅肉、葉菜類蔬菜很多研究指出人類能經常受益于礦物質的補充。

維生素和礦物質是相互依賴的，需要互相的存在來達到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒有用礦物質幾乎不比采用一種維他命和同時有礦物質有效。

廣泛的大學研究也顯示出，補充礦物質的最大生物相容性形式是螯合礦物質（一被連結到一特別大小的氨基酸）。

植物需要哪些無機鹽?

19世紀后期，現代植物生理學的奠基人德國Sachs將蠶豆、玉米和蕎麥的種子做水培養的實驗，觀察這些種子在蒸餾水中和在各種組合的無機鹽溶液中的萌發生長情況。他發現幼苗在含KNO3、NaCl、CaSO4和Ca3(PO4)2的溶液中生長良好，在全缺這些鹽類的水溶液中，幼苗不能生長或很快衰敗。缺少一兩種鹽類，幼苗很快停止生長或出現某種缺陷如新根不能發育等。但即使在具備上述鹽類的溶液中，新生的葉也不能變為綠色。他設想，植物可能還需要除溶液中已有元素以外的其他元素，于是他在溶液中加了少量氯化鐵溶液。果然，白葉變綠。由此，他得出結論，植物需要鐵，缺鐵時，葉綠素不能產生。到19世紀末，Sachs和其他植物生理學家確定了P、K、N、S、Ca、Fe、Mg 7種元素是植物所必需的，這些元素都是從土壤吸收來的。



但是，植物體的組成除上述無機鹽類的元素外，還含有少量的其他元素。這些微量元素是植物所必需的，還只是偶然隨水進入植物體、對植物的營養沒有什么意義呢？這一問題直到本世紀20年代才有了明確答復。原來，早期人們在水培養中使用的無機鹽類雖被宣稱為純凈，其實都含有雜質，所用蒸餾水也含有雜質，甚至所使用的玻璃器也可能有一些元素溶于水中。后來用高純凈的無機鹽和蒸餾水，用硬玻璃或石英盛器作實驗，才陸續證明，綠色植物的生長，除上述7種元素外，還需要極少量的其他元素，如B、Mn、Cu、Zn、Mo等。表1是高等植物生長的必需元素，缺少了這些元素，植物就不能正常生長和生殖，就要出現特定的營養缺乏癥。從表1可知，植物對N、K、P、S、Mg、Ca 6種元素的需要量較大，加上來自CO2和H2O的C、H、O 3種元素是所有植物生長發育的必需元素，這些元素或是生物大分子如蛋白質、核酸等的成分，或是參與細胞中的離子平衡。Fe、B、Cu、Zn、Mn、Cl、Mo等也是植物的必需元素，但需要量極少，它們大多是酶和輔酶的成分。

肥料：土壤中的礦物質，特別是氮、磷、鉀等，不斷被植物大量吸收，必須補充才能保持土壤的肥沃度。施肥的目的就在于此。

肥料主要分氮肥、磷肥、鉀肥3類。3者以不同比例混合起來而成復合肥。有時也可加入少量其他元素。糞肥主要供氮，草木灰主要供鉀，骨粉屬磷肥。不同的肥料有不同的作用，施肥要有選擇。例如，對于禾谷類作物，需要多施一些磷肥才能籽粒飽滿；對于馬鈴薯、甘薯、甜菜等多施鉀肥，可顯著增加產量。廣東、江西的某些地區由于土壤缺鉀，水稻常出現赤枯病，應施用草木灰以補充鉀。氨水是速效肥料，施加氨水，植物即可直接用來合成氨基酸，而不再依靠還原硝酸鹽取得氨。微量元素，除非確有必要，一般在施肥中不必考慮。澳洲某些地區由于土壤缺鉬，固氮菌少，因而土壤含氮量低，植物發育很差，施加鉬肥，土壤肥力很快恢復。

標簽：無機鹽植物哪些