食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)．蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料．水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義．維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用．水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物．其中水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，它占體重的60%～70%．人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．可見題中的敘述是錯誤的．
故答案為：×

生物學(xué)七年級下冊 食物成分表

食物的營養(yǎng)成分

自主學(xué)習(xí) 梳理新知

1、食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，，包括 、 、糖類和維生素等有機(jī)物，還有水和 等無機(jī)物。

2、食物中的三大營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。糖類是最重要的 物質(zhì)，來源于 和根莖類；脂肪屬于 物質(zhì)，來源：肥肉、豆類和 ；蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)，來源： 、魚類和奶類。

3、維生素：人體對它需求量很小，但很重要。例如：缺乏維生素A會使皮膚干燥、患 等；缺乏維生素B1 會患神經(jīng)炎、 等；缺乏維生素C會患 ，抵抗力下降。 4、水：它是構(gòu)成 的主要成分。人體各項生理活動都離不開水，水約占體重的 。 5、無機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量不多，但非常重要。例如：兒童缺鈣會患 ；中老年缺鈣會患 ；缺鐵易患 ；缺碘易患 。 合作探究 各顯身手

探究一：“三大營養(yǎng)物質(zhì)”的作用及食物來源

1、 我們每餐攝取的饅頭、米飯、面條等食物主要為人體提供哪種營養(yǎng)成分？

2、 兒童、青少年為什么需要攝取大量的蛋白質(zhì)？請列舉含蛋白質(zhì)豐富的食物。

探究二：維生素的作用及缺乏時的癥狀

1、1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員在航行途中患了一種疾病，它們的牙齦腫脹、出血。什么食物能夠有效地防治這種疾病？

2、 肝臟功能不好的和尚為什么容易患夜盲癥？

3、 為了比較蔬菜中的維生素C的含量，某同學(xué)在四只同樣大小的試管中加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀

溶液，然后

用口徑相同的滴管分別滴加黃瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高錳酸鉀溶液褪色，結(jié)果如表：

請問維生素C含量最多的是 。 探究三：缺乏某種無機(jī)鹽的癥狀及治療方法

1.（1）王奶奶最近經(jīng)常腰腿痛，經(jīng)醫(yī)生診斷是患了骨質(zhì)疏松。請問王奶奶是缺乏哪種無機(jī)鹽？

2)醫(yī)生建議王奶奶除了補(bǔ)充該無機(jī)鹽外，還應(yīng)服用魚肝油。目的是 。 達(dá)標(biāo)測試，鞏固提高 一、選擇題

1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是( ) ① 糖類 ② 脂肪 ③ 蛋白質(zhì) ④水 ⑤無機(jī)鹽 A.①②③ B.①②④ C.①③⑤ D.①②⑤

2、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一項( )A.蛋白質(zhì).脂肪 B.蛋白質(zhì).糖類 C.糖類.蛋白質(zhì) D.水.維生素

3、同學(xué)甲一到天黑看不清東西，同學(xué)乙刷牙時經(jīng)常牙齦出血，你認(rèn)為他們應(yīng)分別多吃含有什么營養(yǎng)多的食物（ ）

A. 蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽 B. 維生素和糖 C. 維生素A和維生素C D. 維生素B1和維生素A 4、小麗患了佝僂病，她吃鈣片的同時，應(yīng)該讓她服用（ ） A.維生素A B. 維生素B1 C. 維生素C D..維生素D 5、.小林這幾天牙齦經(jīng)常出血,應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些( ) A.米飯.饅頭 B.魚.肉.奶.蛋 C.新鮮蔬菜水果 D.奶油.巧克力

6、飯?zhí)门鋫涞奶撞椭杏忻罪垺u、豆腐、白菜，其中所含的營養(yǎng)成分有（ ）A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水

B. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽 C. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、 D. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽 二、非選擇題

6、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分，根據(jù)表中信息用圖中食物標(biāo)號填空:

（1）有助于防治夜盲癥的食物

是 ；

（2）適合壞血病患者食用的食物是 ；

（3）能夠提供較多能量，容易引起肥胖的食物是 ； （4）骨質(zhì)疏松的老年人，在補(bǔ)鈣的同時應(yīng)多食用的食物是 。

標(biāo)簽：成分表下冊生物學(xué)