養魚在養魚的水里有什么物質，既要看取水的水源，又要看魚缸里水的更新凈化程度。

如果水取之河水、池塘水或者湖水的話，會有腐植質、雜菌、少量的藻類、微量的亞硝酸鹽、細小的泥沙顆粒等等 。取之深井水，以上的物質較少，但是鈉、鎂、鋁等化合物礦物質會多一些；取之山泉水的話 ，除了有對魚有益的礦物質比較多以外，有害物質比較少，是最好的養魚水源。

如果魚缸中的水更新不及時，就會有雜菌、水藻、亞硝酸鹽等。

最常見的三種有害物質，無非就是氨，硝酸鹽，以及亞硝酸鹽。

魚類表面的粘膜。魚類表面那層滑滑的粘膜其實是一直在不斷的新陳代謝，新的長出來后，舊的粘膜就會直接脫落，這些脫落的粘膜就會產生氨。

魚類糞便。魚類一生都處在吃喝拉撒的狀態里。拉出來的魚糞就會產生出氨。

食物殘渣。每次喂魚的時候是絕對會有食物殘渣掉落的，他們也是氨的來源。

魚的營養成份有哪些？

魚肉中的脂肪含量很低，而且很像植物的脂肪。魚肉中的高度不飽和脂肪酸ＥＰＡ、ＤＨＡ是人體所必需的，有降血脂、抗血栓的功效，深海魚油的主要成分就是這些，有降低心血管疾病的保健功效。ＥＰＡ和ＤＨＡ人體卻不能自身合成，只能從魚類和其他水產品中獲取。 魚類的蛋白質與其他肉類相比較，相差不多，約為１５％～２０％，但魚肉的蛋白質質量是最優的，鈣、磷、鐵等含量都很高。魚肉中的結締組織很少，肌纖維也很短，蛋白質結構松散這都有利于消化吸收，統計數字表明魚肉消化吸收率可達８７％～９８％。

魚有什么營養？

魚肉：
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點。

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