豬肉檢疫章為什么洗不掉,吃了沒事嗎?
作者:化工綜合網發布時間:2022-12-14分類:聚合物瀏覽:80
經常去市場買豬肉,發現很多肉皮上面,有藍綠色或者是紅色的印章,為什么要給豬肉蓋章,這些有印章的豬肉到底能不能吃呢?
豬肉上面的印章,其實就是豬肉合不合格的標志,農業部規定,食用的肉類,必須要經過檢疫合格,加蓋動物檢疫印章。
在我國,豬肉有五種不同的印章。 “X”形的印章,代表需要銷毀,豬肉禁止出售,不能吃。
三角形的印章,表示豬肉只能在規定時間,進行高溫處理后出售。
長方形的印章,說明這種肉不能賣,只能煉成豬油出售。
橢圓形的印章,代表豬肉只能煉成工業用油。
圓形的印章,表示豬肉經過檢疫和肉質檢測,是合格的放心肉。
也就是說,市場出售的豬肉,都會蓋有兩個圓形的印章,動物產品檢疫合格證明,和肉品品質檢驗合格證。
在過去這些印章的顏料, 使用的是龍膽紫溶液,也就是經常說的紫藥水 ,但龍膽紫可能具有潛在的致癌性,所以現在的豬肉印章,大都是用食用色素制成的。
雖然看起來不舒服,但實際上并沒有毒,都是可以吃的。
而且由于地域差異,有的地方使用紅色印章,有的使用藍綠色,這兩種顏色都代表豬肉合格,并不是用來劃分豬肉等級的, 所以僅憑印章顏色來判斷豬肉好壞,實際上沒有什么依據 。
如果實在是不想讓肉有印章,可以洗掉它,但是需要注意的是,這些印章用水很難直接洗掉,需要使用酒精或者雙氧水去洗,或者直接把帶有印記的豬皮剔下來,扔掉就可以了。
看到這里,小伙伴見過這種蓋章的豬肉嗎?
在市場上買豬肉時,我們總會看到豬皮上蓋著印章,有些人擔心這些印章含有不可食用成分,因此在烹制時總是會盡量搓洗,想要將其洗掉,但事實上這些檢疫印章很難被洗掉。
那么,這些印章為什么會洗不掉呢,吃了這些印章對身體有影響嗎?
豬肉印章 根據《中華人民共和國動物防疫法》及《生豬屠宰管理條例》相關要求, 豬肉必須經過檢疫,并且檢疫合格之后才能出售。 而豬肉在檢疫時,會有兩證兩章,兩證分別是:動物產品檢疫合格證,肉品品質檢驗合格證,以及檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗合格印章。而這兩種印章會直接蓋在豬肉上。
豬肉的“檢疫驗訖印章”是一種長條形印章,這種章是由滾筒式印章從豬的肩胛位置一直延伸到豬臀部。該印章包含的信息有: 省份,印章編碼,檢疫,驗訖,年份,具體日期。
“肉品品質檢驗合格印章”為圓形印章, 該印章會蓋在豬身上,而且覆蓋面積較廣。
該章一共包括三個內容: 定點屠宰場名稱,生產日期,檢疫合格。
在生豬上市時,這兩種章缺一不可,如果我們購買到只有一個章的豬肉,則說明很可能檢疫程序沒有完成,或者不是經過正規屠宰場屠殺的豬肉。
還有一些文章會告訴你,藍章是指公豬,紅章是母豬。但這些都是無稽之談,并不是真的。
豬肉印章的染料 根據我國的相關規定,肉品的品質檢疫印章必須要使用銅制材料,而且必須要使用可食用染料。
以豬肉的藍色印泥為例, 藍色印泥的主要成分是亮藍,酒精,甘油,維生素c以及蒸餾水等。 其中亮藍是一種食物著色劑,經常被應用于食物色彩添加劑上,對人體完全無害。而其他成分則是我們經常接觸到的安全成分,由它們調制而成的著色劑即使被人類食用,也不會對身體 健康 造成影響。
至于說豬肉的印章為什么洗不掉,其實是人們在配置時,就配置了盡量難以清洗的印泥。這是因為豬肉在流動環節時,會流經很多人之手,而且在售賣時,人們還會用水清洗表皮的臟物質之后再售賣,為了保證印章不脫落,人們特意調制出了不易被清洗的印泥。
曾經看到過一個帖子,新聞中說男友給自己身上蓋了一個豬肉印章,導致無法洗掉的帖子。有人在評論區介紹說,豬肉印章在豬肉身上難以被清洗掉,但是在人身上用不了多久就會被洗掉。
這是因為豬肉已經沒有了生命跡象,體內不再進行新陳代謝,所以印章難以被清洗。 而人體時時刻刻都在進行新陳代謝,所以印章蓋在人身上時,用不了多久就會被洗掉。
不常見的豬肉印章 我們知道,我們食用的豬大多經過閹割,這是因為閹割之后的豬不會有豬腥味,味道更好吃。而未經閹割的種豬豬肉有一股難聞的味道,烹制食物時非常難以下咽。
因此,一般種豬豬肉不會流通到市面上,并且我國相關規定,種豬豬肉不能被應用到烹飪之中,但可以做深加工,比如:火腿,臘肉等。
另外,還有一些豬閹割的時間較晚,這種被稱為晚閹豬,和種豬肉一樣,這種豬肉在市場中也難以買到。
為了區分市場正常流通的豬肉,這種豬肉會有專用章,不過我么不用擔心,在市面上我們買不到這種豬肉。
除此之外,還有一些豬肉被檢疫不合格之后,會貼上“銷毀”的標簽,身上帶有這種標簽的豬肉代表著該豬患有烈性傳染病,并且可以傳染給人類。還有,患有寄生蟲、死因不明的豬、添加瘦肉精的豬、患病的豬、以及各種不符合肉制品食用標準的豬肉都會貼上這種標簽。另外,嚴重變質的豬肉也會被貼上“銷毀”標簽。
不過,這些豬肉被貼上這種標簽之后,會運輸到專門的地方做無公害化處理,我們很難見到這種印章。
總結 我國為了讓我們吃上放心的豬肉,特意要求豬肉上市時都要經過相關檢疫檢查,并且兩章兩證齊備的情況下,才能夠對外出售。對于我們普通人而言,在購買肉制品時,一定要檢查豬肉上是否具有印章。
雖然印章會影響豬肉的美觀,但印章的印泥成分都可以食用,不會威脅人類 健康 。
藍色印章是肉類的檢疫標識,目的是讓消費者更好地判斷自身所選購的豬肉是否 健康 。
那個章的顏料是合成食用色素―靛藍,我國批準使用的合成食用色素只有6種,莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛籃。 通常,正規渠道下銷售的豬肉,必須有兩證兩章: 動物產品檢疫合格證明+肉品品質檢驗合格證。 人們在豬肉條上看到的標注著“檢驗合格”或“驗迄”的藍色印章,正是這兩個印章,他們都是用食用色素制成的, 雖然讓人看著不舒服,但是卻可以食用。
這個章用水是洗不掉的, 但是酒精、雙氧水等物搓洗,還是可以洗掉的。
要注意:雙氧水有腐蝕作用,因此濃度不能太高。
其實大家也不用費心去洗了,如果實在不想吃可以把帶有印記的皮剔下來扔掉就可以了。
不同的章有不同的意思:
回答這個問題首先要清楚豬肉檢疫章是什么成分?
1、以前用的是龍膽紫,龍膽紫是一種堿性染色劑, 紫藥水的成分了,科學上證實 龍膽紫和蛋白質有較好的親和性,龍膽紫能附著在蛋白質的物質表面,所以豬肉章是難清洗的。就像小時候玩紫藥水,洗不掉。。。
但是可以用白醋等酸性溶劑可以進行中和,那就容易洗掉了。 2、不過由于龍膽紫被發現有致癌危險,我國大部分地方都淘汰了紫藥水章。 因此現在的豬肉檢疫章選用了其他的印油,使之達到不在可食組織中殘留食品藍、甘油、食用酒精 等配合制作為低毒的食品檢疫章印料 。
新的配方是水溶性著色劑,不是單一成分,還有其它添加物,詳細成分估計只有有關部門知道。所以現在這個章比較難模仿,通過章的顏色、材料也可以判斷豬肉是不是正規渠道,具體怎么辨別,自行百度。。。
3、對于現在的新型配方章網上有網友做過一個單一食品藍染料的測評,下面來看一下:
窗敲雨 :
具體的成分和配方還真是不太清楚。。
不過鑒于有些地方說到藍色色素是用的亮藍,而手上正好有一個亮藍的食品色素,就拿來試了一下:
等幾分鐘,沖洗,非常容易洗掉(亮藍是水溶性的),再稍微搓搓就基本沒了(只是用水洗):
然后之后又試了一次,等了半個小時以上,但還是很容易洗掉:
配方什么的可能確實有影響,具體的不好說,但感覺如果真是亮藍的話并不會太難洗……
這又具體說明了,現在豬肉檢疫章是一個復合配方,并且網上無具體配方,比較難仿制。
4、至于安不安全。。。一切添加劑的安全性都是通過計量來談的。食品檢疫部門既然能往食品上蓋章,就說明那個章所用的色素用量是在安全范圍內,可食用的,所以沒問題的。
5、如果你還不放心,我可以教你怎么洗去這個章:章的材料是食品藍和脂溶性的染料,那么學過中學化學的都知道,脂溶性的物質都能溶于酒精。
雖然檢疫章用清水不好洗,但是酒精、雙氧水等物搓洗,還是可以洗掉的。
要注意:雙氧水有腐蝕作用,因此濃度不能太高。
我們在市場或者超市購買豬肉時,在豬皮上面會看到印有諸多印章,有人擔心這些藍色或者紅色的印章含有對身體不利的成分,因此在烹飪時就會把這部分豬皮割下扔掉,有的人為了避免浪費,用洗滌劑和水反復進行刷洗,結果費了九牛二虎之力也清洗不掉。那么,為何豬身上的印章很難洗掉,吃了會對身體 健康 產生影響嗎?
按照我國的相關法律法規規定,生豬在進入市場上流通銷售之前,必須經過一定的檢驗檢疫程序,合格后才可以進入市場。為了標識豬肉已經通過檢驗檢疫,需要在豬的身上打上相應的標記以示證明,于是在生豬的皮膚上我們就看到了印章。
通常情況下豬皮上會帶有兩種不同的印章,一種是“檢疫合格”標志,即動物產品檢疫檢迄印章,呈長條形,從前到后幾乎貫穿豬的全部身體,印章上面標記著生豬產品的檢疫省份、檢疫日期、驗迄標志等。檢疫合格的肉品,加蓋的印章顏色,按規定統一使用的是藍色;對于檢疫不合格的肉品,需要加蓋帶有“高溫”或“銷毀”字樣的印章,顏色統一用紅色。
另一種印章是“質量合格”標志,即肉品品質檢驗合格印章,呈圓形,雖然覆蓋面積較小,但在豬皮上會蓋有很多個,幾乎也遍布豬皮的各個角落。這個印章上面包含著定點屠宰廠名稱、編碼、生產日期和“檢驗合格”字樣信息,字體呈紅色。
按照我國的相關規定,在肉品表面加蓋相關印章,其使用的印油成分,必須符合食品級標準的有關原料,不能對肉品產生污染。對于紅色的印油來說,其主要成分為食品級的胭脂紅色素、95%濃度的酒精、99%濃度的甘油以及蒸餾水。
對于藍色的印油來說,其主要成分為食品級亮藍(或梔子藍)色素、95%濃度的酒精、99%濃度的甘油以及蒸餾水。以上這些成分都完全符合國家相關標準規定,屬于可食用的物質,接觸或者食用以后對人體 健康 不會產生不利影響。
那么,為什么這些印章不容易洗掉呢?從加蓋印章的出發點來看,就決定了不容易被水洗掉的目的,因為在肉質品存儲、加工和流通銷售的環節來看,肉品相互之間摩擦、沖洗等時有發生,如果印章那么容易就掉了,就失去了標識的意義。至于為何用水沖洗不掉,主要原因在于印油的主要成分為脂溶性的,不易溶于水,但去易溶于有機溶劑,在加蓋之后,會與豬皮中的有機物質緊密結合,從而不易被水沖洗掉。
如果真想洗掉它,可以使用高效無毒的有機溶劑,比如酒精、雙氧水等,可以快速有效地去除。這里提醒一下,由于雙氧水還具有很強的氧化性,因此在使用時濃度不要太高,避免對人體皮膚產生腐蝕,在清除掉印章之后,可用大量的清水再反復沖洗幾下,以去除殘留。
如果大家在市場上買到了用水就可以輕松去除印章的豬肉,那么極有可能這些印章是偽造的,所以肉的來源和品質就不好說了,大家一定要擦亮眼睛。另外,在一些非正規市場或者商販那里,我們還有可能碰到其它情況,比如只蓋一個章,表明檢驗檢疫程度不完整;帶有X形紅章的,表明需要銷毀,是有嚴重問題的肉品,絕不能食用;帶有紅色三解形印章的,表明需要經過高溫處理,方可食用;帶有橢圓形紅章的,表明是工業用品,是用來提煉工業用油的,也不能購買食用。
謝謝!為了安全所以蓋了檢疫章,雖然洗不掉,色素是可以吃的。個人認為。
1、豬肉檢疫章的清洗方法 豬肉檢疫章是可以洗掉的,只不過用普通的清水洗不掉,如果你介意的話,可以嘗試下用酒精或者雙氧水來清洗,但是要注意把雙氧水稀釋下,避免手部受傷。但是不洗也沒關系,而且如果你買肉回來發現上面的章一洗就掉的話,就得警惕了,這肉是不是黑作坊出來的?
2、科普:豬肉檢疫章可以吃 在菜市場上我們常見的豬肉上面的章子通常為莧菜紅、胭脂紅和靛藍色、亮藍色,(也有黃色系列的),但是這些并不是大家想的是用顏料抹上面的(整個豬皮都有),而是通過正規提出的食用色素制成的,可以吃,不會危害人的身體 健康 。
3、為色還那么要給豬肉蓋章? 目的就是要對豬肉市場做嚴格把關,證明是檢驗合格的,保障居民的食品安全。
如果個人實在不能接受,就用刀把豬皮削掉即可。因此,大家就不要糾結這個了,真的沒關系。
我可以很負責任的說,要想作為豬肉檢疫章蓋章材料的第一要求就是洗不掉。 能洗掉那這個章還有意義嗎?到時我們去市場或者超市買肉,看到豬肉上沒章,“老板,這豬肉上面為什么沒章?” “被我洗掉了,有人怕吃了章生病。”那你說這個肉你是買還是不買,誰知道這肉是正規屠宰企業出來的還是黑作坊的。再者 ,有關部門在檢測時,看不到章,也無法確定是不是合格正規豬肉是不。
我再負責人的說一句,豬肉上面的檢疫章都是有關部門蓋上去的,不是屠宰場也不是養豬場蓋上去的,要是這個章有問題吃了會致病,責任就在他們身上他們還敢用嗎?肯定不干。
怕有問題,在買肉的時候大不了那塊不要了,其實也就薄薄的一層,切了誰都損傷不了多少。而且這個章是在豬死了之后蓋上的,所以不用擔心被豬吸收然后隨血液擴散到全身影響其它的豬肉。
最后,你要是有強迫癥,不小心買了帶章的豬肉回家又不想扔掉怎么辦?因為章的成分是一些脂溶性的染料所以可以用酒精洗掉。但需注意,用酒精洗掉再吃可能還不如直接吃了安全,因為,酒精尤其是工業酒精里面可能含有甲醛,甲醛可是會致盲的。
我也覺得奇怪,不容易洗掉的顏色,確實讓人覺得可怕,而容易洗掉的顏色,好像蓋上去又失去了初衷。
世界上沒有人想過這樣嗎?
一個加熱的圖章,帶著電瓶,幾分鐘加熱完成,然后一條豬一條豬的蓋過去,燙一個印子,不就解決了嗎?
就像處理豬腳,豬頭皮那樣,有一個印子,也不容易消除,多好……
為什么要蓋章 隨著在 社會 主義市場經濟的不斷發展,人民的生活水平不斷提高。尤其是在飲食方面,已經產生了很大的變化。以前,豬肉是很難吃到的珍貴食材,而現在,豬肉已經成為絕對是蓋了藍色,紅色或藍紫色的印章,都是經過了食品安全檢驗部門合格檢驗合格的豬肉,就證明是可以放心食用的。
食品安全檢驗部門為什么要給豬肉蓋章呢?因為現在的豬是大量捕獲和售賣,已經形成了一條產業鏈。所以需要在政府的監管下,通過相關部門的檢驗合格后,方可流向市場。這樣,可以在市場上看到蓋了檢疫疫病病的豬肉,保證就是檢驗合格的,并且請放心食用。
不同形式的檢疫章 總體上是由國家相關部門,檢疫站,屠宰企業所加蓋。國家要求檢疫合格的豬肉必須加蓋印章,但是形式在各地都略有不同,根據相關部門的規定來制定。圓形章(也有一般包含信息的屠宰企業的名稱,日期,批號,“檢疫合格”等字樣。
檢疫章' 以前在很久以前用的顏色劑是一種叫“龍膽紫”的堿性染色劑,我們所引起的紫藥水里面就有龍膽紫的成分。龍膽紫能很好的附著在豬肉表面,因為它和蛋白質能很好的親和著色且不易洗掉。
后來經研究發現,龍膽紫有致癌風險,所以淘汰掉了這種著色劑的使用。
現在的豬肉食品檢疫章章替代了其他的原料,這個配方是一個復合配方,并且成分無具體說明,難以仿制。據此了解,新的配方是很多種添加物所合成的一種著色劑,詳細簡單而言,現在的檢疫章已改良了,使用的是一種可食用色素,成為無致病風險的染色印章。
吃了有沒有事 既然豬肉通過了食品安全檢驗部門的檢驗,也也發明了新的染色配方,那么證明這個檢疫疫病病原原就已經含了在安全范圍內的,當然是可放心食用的。
處理方法 如果大家實在不放心,我這里有兩條意見給大家。
1,清洗
用酒精或濃度不要太高的雙氧水等物,反復浸泡,搓洗,是可以洗掉的。
2,切掉
直接切掉那一塊印章部分的豬皮或者豬肉就好了嘛,畢竟相關部門不會給豬全身的蓋章。蓋章也只是附在表皮,并且不會深入到豬肉的肌理。切掉那一小塊肉對你的損失也不會太大嘛。
看到這里,小伙伴盡可以放心的購買距離商場和市場的豬肉,看到蓋了豬肉檢疫章的豬肉更可以放心購買,因為是經過國家及相關部門認證,可以放心大膽的食用。
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