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谷氨酸鈉的提取方法?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2023-05-26分類:聚合物瀏覽:615
導讀:谷氨酸提取的方法有等電點法、離子交換法、金屬鹽法、鹽酸水解-等電點法、離子交換膜電滲析法等。提取后經(jīng)精制而得到符合國際標準的谷氨酸鈉。成品為無色或白色柱狀結(jié)晶性粉末。易溶于水,微...
谷氨酸提取的方法有等電點法、離子交換法、金屬鹽法、鹽酸水解-等電點法、離子交換膜電滲析法等。提取后經(jīng)精制而得到符合國際標準的谷氨酸鈉。成品為無色或白色柱狀結(jié)晶性粉末。
易溶于水,微溶于酒精,對光、熱較穩(wěn)定。具有很強的肉類鮮味,稀釋3000倍仍能嘗到其鮮味。與食鹽并用可增強其鮮味作用,以1克食鹽加入0.1-0.15克谷氨酸鈉呈味效果最佳;與肌苷酸和鳥苷酸配合使用,可使鮮味提高4-6倍。
強力味精即為與上述物質(zhì)混合配制而成。適用于家庭、飲食業(yè)及食品加工業(yè),一般用量為0.1-0.5%。
國內(nèi)主流廠家分離提取谷氨酸鈉的方法有等電點-離子交換法。等電點-離子交換法是發(fā)酵液經(jīng)等電法分離提取谷氨酸鈉后,再將等電點母液通過離子交換樹脂柱進行交換吸附,然后用堿液洗脫樹脂上的谷氨酸,收集高流分,將其與下一批發(fā)酵液混合,再用等電點法提取谷氨酸鈉,該提取工藝消耗較高的硫酸和液氨。
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