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食品包裝標(biāo)簽上都有什么樣的秘密。

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2023-07-02分類:聚合物瀏覽:93


導(dǎo)讀:食品包裝標(biāo)簽的“潛臺(tái)詞”:一、“不含防腐劑”不等于不含添加劑食品包裝上印有不含防腐劑,并不意味著其不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發(fā)色劑、增鮮劑之類都有...

食品包裝標(biāo)簽的“潛臺(tái)詞”:

一、“不含防腐劑”不等于不含添加劑

食品包裝上印有不含防腐劑,并不意味著其不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發(fā)色劑、增鮮劑之類都有可能被添加在食品中。

有些食品原本就不需要使用防腐劑,比如罐頭食品、含鹽和糖極高的食品,以及一些極干的食品如方便面、掛面等。因?yàn)楣揞^能把食品里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅,同時(shí)又密封起來,讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去,所以它不需要防腐劑,大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用。但是如果鹽和糖含量太高,其實(shí)比含有防腐劑還要糟糕。

二、“不含蔗糖”不等于不升血糖

這種說明常見于糊粉類產(chǎn)品,如麥片、芝麻糊,餅干、點(diǎn)心之類的包裝上也可見到。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以為這些食品不會(huì)使血糖快速升高,于是便放開顧忌地食用。

殊不知,以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等會(huì)比蔗糖更快地導(dǎo)致血糖上升,而在那些聲稱“無蔗糖”的產(chǎn)品當(dāng)中,經(jīng)常可以看到上述配料。

此外,從營養(yǎng)價(jià)值來說,無蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品的營養(yǎng)素含量更高。

三、“不含味精”不等于不含人工增鮮劑

“不含味精”四個(gè)字似乎是健康食品的標(biāo)志。但專家提示,不含有味精,不等于不含有谷氨酸鈉這種成分,更不等于不含有人工增鮮成分。

現(xiàn)代食品工業(yè)中使用的增鮮劑品種繁多,除了味精外,還有核苷酸鈉、有機(jī)酸鈉、雞精、酵母提取物、植物蛋白水解物等,而各種鮮味的水解物、提取物當(dāng)中都含有相當(dāng)多的谷氨酸鈉。所以那些對味精過敏,或?qū)κ称分械拟c含量有限制的消費(fèi)者應(yīng)該謹(jǐn)慎購買此類食品。

四、“不含人工色素”不等于純天然

“不含人工色素”并不意味著食品里完全不含有色素,只不過這些色素不是合成色素,而是從天然原材料中提取出來的。比如含有胡蘿卜素的提取物、紅曲色素、紫膠紅等都是來源于天然食物的色素。

相對而言,天然色素可以放心食用,但在提取過程中,也不排除含有微量的有機(jī)溶劑殘留。

相關(guān)法律條文:《食品安全法》第四十二條規(guī)定,預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號;

(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

Soluene-350是什么?

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