一、纖維素酶降解產(chǎn)物有哪些

纖維素酶是一種復合酶，由3種不同的酶組成

1、內(nèi)切葡聚糖酶：隨機切割纖維素多糖鏈內(nèi)部的無定型區(qū),產(chǎn)生不同長度的寡糖和新鏈的末端

2、外切葡聚糖酶：作用于這些還原性和非還原性的纖維素多糖鏈的末端,釋放葡萄糖或纖維二糖

3、β-葡聚糖苷酶：水解纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖

纖維素酶降解產(chǎn)物有：寡糖、纖維二糖、葡糖糖和還原糖等；

不同菌發(fā)酵出來的纖維素酶和不同廠家提供的纖維素酶，在同樣的條件下，水解底物產(chǎn)生的底物都不一樣，因為3種酶的組成比例不一樣，還有就是每一種酶的比活力也不一樣

纖維素酶降解產(chǎn)物為麥芽糖

二、纖維素酶的固體發(fā)酵和液體發(fā)酵在生產(chǎn)工藝上有什么區(qū)別，急急急！知道的幫個忙！

固體發(fā)酵是以固態(tài)底物作為培養(yǎng)基，一般水分含量在40%~50%間，液體發(fā)酵則是以液態(tài)培養(yǎng)基為主，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵罐進行深層發(fā)酵的方法，一般液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基的總固形物在5%~10%之間。yueyan

三、纖維素酶如何在酒生產(chǎn)過程中使原料糖化

纖維素就是一種多糖，纖維素酶只是把纖維素內(nèi)某些化學鍵破壞掉，使之變?yōu)檩^低聚度的糖，也就是使原料糖化啦

（纖維素酶是一種復合酶，里邊含有多種酶的）

四、產(chǎn)纖維素酶菌

自然界中產(chǎn)纖維素酶的菌很多，你可以從森林凋落物或土壤中篩選。

標簽：纖維素酶