麻辣條一般添加什么防腐劑

辣條里的防腐劑?

辣條是很多人喜歡吃的零食，但其實辣條含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，直接會影響身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病，如哮喘。甚至有致癌風險。經常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等疾病。在這里，我針對了辣條里的防腐劑進行了探究。?

1、“霉可星”：黑作坊的辣條防腐劑?

2011年4月9日，常熟市質量技術監督稽查大隊在一家無證加工作坊內當場查獲了非法生產的“萬幸”節節棒4箱，每箱420袋。經江蘇省質量監督檢驗研究院檢驗，該“萬幸”節節棒內含有非食用物質富馬酸二甲酯（俗稱“霉克星”），其含量為209.3mg/kg。?

富馬酸二甲酯簡稱為DMF，俗稱“霉克星”。?DMF?對微生物有廣泛、高效的抑菌、殺菌作用，曾廣泛用于食品、飼料、煙草、皮革和衣物等防腐防霉及保鮮。DMF?會導致健康損害。根據臨床試驗，DMF?可經食道吸入對人體腸道、內臟產生腐蝕性損害；并且當該物質接觸到皮膚后，會引發接觸性皮炎痛楚，包括發癢、刺激、發紅和灼傷；對人類的身體健康造成了極大的危害。因此，DMF?的存在成為一種嚴重威脅。?

主要作用為防腐、防蟲。它其實是一種工業消毒劑，在國家標準規定中只能用于建材、塑料制品及竹編等一些工業產品，絕不允許使用在食品中。但由于防霉效果好，一些不法生產廠家就將其添加到食品中，不僅可使食品不易霉變、保質期長，而且色澤鮮艷。但它對人體有害，會損害腸道、內臟和引起過敏，尤其對兒童的成長發育會造成很大危害。?

2、雙乙酸鈉：辣條里的保鮮劑防腐劑?

雙乙酸鈉（SDA）是一種新型的安全、高效、廣譜和經濟實用的防霉防腐保鮮劑，應用極為廣泛，適用于所有糧食作物、各類食品、飼料、水果、蔬菜、肉類、蛋食品等。雙乙酸鈉作為糧食防霉劑，是世界發達國家目前普遍使用的糧食科學貯存新方法，聯合國糧農組織和世界衛生組織均推薦使用雙乙酸鈉作為食品防腐保鮮劑。我國衛生部也批準其作為食品添加劑的新增品種允許使用。?

其優勢為：①應用廣泛。適用于所有糧食作物、各類食品、飼料等。添加于飼料中，不僅能抑制飼料的霉變，而且可以增強畜禽對飼料的適口性，提高飼料利用率；添加于食品中，既能防霉防腐保鮮，又能增加食品的風味。?②使用安全。雙乙酸鈉無毒，對人和牲畜沒有副作用，每日允許攝入量為0～15mg／kg體重，小鼠口服致毒量LD50為3.31g／kg，大鼠LD50為4.96g／kg。?③價格較低。雙乙酸鈉在陰涼干燥處保存一年其乙酸和乙酸鈉的含量只降低0.32％和1.38％。雖然抑菌效果是山梨酸鉀的二分之一，但它的價格是山梨酸鉀的四分之一。?

其實，只要商家按照國家安全標準生產辣條，辣條就不會對人體健康產生較大危害

雙乙酸鈉防腐劑怎么使用?

分子式：C4H7NaO4.XH2O

結構式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性 能：白色結晶，帶醋酸氣味。易吸濕，極易溶于水，加熱至150°C以上分解。

質量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》標準，等效美國《FCCIV》及VITA-CROP標準。

指 標：

級別食品級FCC(IV版)飼料級(工業級) 游離醋酸 %39.0-41.038.0-40.0 醋酸鈉(CH3COONa) %58.0-60.056.0-58.0Moisture %≤2.03.0-5.0PH(10%水溶液)4.5-5.04.5-5.0 甲酸及易氧化物%≤0.2- 砷(以As計)%≤0.0003- 重金屬(以Pb計)%≤0.001-

用 途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調味汁、點心、

快餐、湯羹及粉末湯料等)；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業用作酸化劑；此外還

用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復配防霉劑的主要配料等。1982年雙乙酸鈉被美國

食品和藥品管理局（ FDA）承認，定為安全物質，聯合國糧農組織（FAO）和世界

衛生組織（WHO）批準雙乙酸鈉在食品和飼料中作為防腐劑使用。

包 裝：10kg/箱（紙塑復合二層包裝）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二層包裝）。

貯 存： 雙乙酸鈉加熱分解（>150℃）時，散發出煙氣及刺激酸味。要保存在常

溫陰涼。

功 效： ⒈抗微生物劑（防霉、防腐） ⒉香味劑及輔料 ⒊PH調節劑

用 量：（美國FDA標準）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制 品中加0.1％；在軟糖中加0.1％；在肉汁和調味汁（沙司）中加0.25％；在小吃點心食品中，湯 料中加0.05％。

保質期：二年。

安 全： LD 50 為小鼠口服3.31g/kg體重，大鼠口服4.96g/kg體重。其ADI

（日允許攝入量）0～15mg/kg體重(FAO/WHO.1994 )。1993年美國環境保護總署

(EPA)通過(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美國聯邦政府法規

發布了“雙乙酸鈉在食品醫藥及化妝品中容許限量被撤除”。

運 輸：運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。

標簽：雙乙酸鈉防腐劑使用