一、危險(xiǎn)因素,乙腈,正乙烷,甲笨,乙酸,是什么意思

1、危險(xiǎn)因素：指疾病的發(fā)生與該因素有一定的因果關(guān)系，但是尚無可靠的證據(jù)能夠證明該因素的致病效應(yīng)，但是當(dāng)消除該因素時(shí)，疾病的發(fā)生概率也隨之下降。在病因?qū)W研究中，將這類與疾病發(fā)生有關(guān)的因素即稱為危險(xiǎn)因素。

2、乙腈：是一種有機(jī)化合物，為無色透明液體，有優(yōu)良的溶劑性能，能溶解多種有機(jī)、無機(jī)和氣體物質(zhì)，與水和醇無限互溶。乙腈能發(fā)生典型的腈類反應(yīng)，并被用于制備許多典型含氮化合物，是一個(gè)重要的有機(jī)中間體。

3、正乙烷：不是正乙烷，而是正己烷，這是一種有機(jī)化合物，屬于直鏈飽和脂肪烴類，由原油裂解及分餾獲得，有微弱特殊氣味的無色液體。其具有揮發(fā)性，幾乎不溶于水，易溶于氯仿、乙醚、乙醇。主要用作溶劑，如植物油抽提溶劑、丙烯聚合溶劑、橡膠和涂料溶劑、顏料稀釋劑。用于大豆．米糠、棉籽等各種食用油脂和香辛料中油脂等的抽提。此外，正己烷異構(gòu)化是生產(chǎn)高辛烷值汽油調(diào)和組分的重要工藝之一。

4、甲苯：是一種有機(jī)化合物，是一種無色、帶特殊芳香味的易揮發(fā)液體。有強(qiáng)折光性。能與乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和冰乙酸混溶，極微溶于水。易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，混合物的體積濃度在較低范圍時(shí)即可發(fā)生爆炸。低毒，半數(shù)致死量大鼠，經(jīng)口5000毫克每千克。高濃度氣體有麻醉性，有刺激性。

5、乙酸：也叫醋酸，是一種有機(jī)化合物，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸冰醋酸是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6攝氏度，凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，對金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分布很廣，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中乙酸又以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸。

二、大豆油浸出什么意思

1. 大豆油可以通過浸出工藝來生產(chǎn)。這種工藝涉及將油料種子破碎、軋胚和蒸炒，然后使用食用級溶劑（如正己烷）來提取油脂。

2. 浸出法與傳統(tǒng)的物理壓榨法不同。后者依賴于機(jī)械力和重力使油脂自然流出，而浸出法是一種化學(xué)提取方法，利用溶劑抽取油脂。

3. 采用浸出法生產(chǎn)的油品通常是 colorless 和 odorless 的，能夠較好地保留原料中的某些營養(yǎng)成分。例如，米糠油中含有的谷維素。

4. 盡管浸出油能保留一些營養(yǎng)成分，但在加工過程中，大部分天然營養(yǎng)成分會(huì)被破壞。

5. 國家糧食局負(fù)責(zé)起草的花生油新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)取代了1986年和1988年制定的舊標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)要求在產(chǎn)品的標(biāo)簽上明確區(qū)分“壓榨”和“浸出”兩種類型的花生油。

三、壓榨油問題

目前生產(chǎn)工藝一般分為 “ 壓榨 ” 和 “ 浸出 ” 兩種，這也是新國標(biāo)要求在食用油外包裝上標(biāo)明的內(nèi)容。

壓榨法就是通過物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到 7 ～ 8 ％；浸出法就是用化學(xué)溶劑（一般為正己烷）浸泡原料，將原料里的油萃取出來（整個(gè)過程也是物理過程，無化學(xué)變化），然后通過一系列的蒸發(fā)過程把油和溶劑分離。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對人體是無害的。

對于低含油量的原料（大豆）來說，都是直接采用浸出法；對于高含油量的原料（菜籽、花生等），一般采用先壓榨再浸出的方法。

標(biāo)簽：榨油問題