化學中氫氧化鈉作用
氫氧化鈉
氫氧化鈉（NaOH，俗名火堿、燒堿、苛性鈉。在香港稱為哥士的）常溫下是一種白色晶體，具有強腐蝕性。易溶于水，其水溶液呈強堿性，能使酚酞變紅。
氫氧化鈉是一種極常用的堿，是化學實驗室的必備藥品之一。它的溶液可以用作洗滌液。
化學表現
無色透明的鈉堿液體，是強堿之一，易在水中溶解，能與許多有機、無機化合物起化學反應，腐蝕性很強，能灼傷人體皮膚等。
氫氧化鈉在水中完全電離出鈉離子和氫氧根離子，可與任何質子酸進行中和反應。以鹽酸為例：
NaOH
+
HCl
→
NaCl
+
H2O
氫氧化鈉還是許多有機反應的良好催化劑。其中最典型的是酯的水解反應：
RCOOR'
+
NaOH
→
RCOONa
+
R'OH
反應進行的既完全又迅速。這就是氫氧化鈉能灼傷皮膚的原因。
氫氧化鈉是制造肥皂的重要原料之一。氫氧化鈉溶液加油，比例合適會反應混合，成為固體肥皂。這一反應也是利用了水解的原理，而這一類在NaOH催化下的酯水解稱為皂化反應。
用途
氫氧化鈉被廣泛用于各種生產過程。在化工生產中，氫氧化鈉提供堿性環境或作催化劑。NaOH的稀溶液家用時可以做洗滌液。
在食品生產中，氫氧化鈉有時被用來加工食品。氫氧化鈉甚至是一道名菜的必要調料。注意，此時氫氧化鈉的使用是嚴格控制的；而一些不法商販會過量使用氫氧化鈉從而使食品更“好看”，但這樣的食品能致病。
工業制法
氫氧化鈉在工業中是制氯氣過程的副產物。電解飽和食鹽水直至氯元素全部變成氯氣逸出，此時留在溶液里的只有氫氧化鈉一種溶質。反應方程式為：
2NaCl
+
H2O
→
2NaOH
+
Cl2
+
H2
生物中
利用氫氧化鈉水溶液作為萃取劑，對自然水體中培養的生物膜中的胞外聚合物進行了萃取和分離。通過對糖類、蛋白質、DNA含量的測定，選擇了最佳萃取分離條件。

標簽：碳酸氫鈉化學實驗作用胞外聚合物