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泡面西紅柿雞蛋打鹵面含防腐劑嗎?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2023-01-08分類:膠粘劑瀏覽:93


導(dǎo)讀:一、泡面西紅柿雞蛋打鹵面含防腐劑嗎?“方便面含大量防腐劑”就是這樣的常識,可惜常識往往是不靠譜的。方便面里可能含有防腐劑,但遠遠談不上“大量”,而且企業(yè)通常并不會主動添加,更不...

一、泡面西紅柿雞蛋打鹵面含防腐劑嗎?

“方便面含大量防腐劑”就是這樣的常識,可惜常識往往是不靠譜的。

方便面里可能含有防腐劑,但遠遠談不上“大量”,而且企業(yè)通常并不會主動添加,更不會過量添加。

方便面常由幾部分組成:面餅、菜包、調(diào)料包、醬包、油包,下面我就一個一個的說。

【面餅】

方便面餅的制作工藝有兩大流派,分別是油炸和非油炸,非油炸又可分為膨化和熱風干燥兩種。

但無論哪種工藝,面餅的水分含量都很低,大約在10-15%。

雖然有一點點水分,但“水活度”低,也就是說這些水分無法讓腐敗微生物利用,因此也就不需要防腐劑。

當然也有例外,那就是濕方便面。

濕面條的水分含量足夠讓微生物生存并繁殖,因此需要用防腐劑。

常用的防腐劑比如乳酸鏈球菌素,此外丙酸、山梨糖醇、單辛酸甘油酯也可以用。

此外,由于面粉中天然含有極少量的苯甲酸,因此檢測出防腐劑成分也很正常。

【菜包】

方便面里的菜也分兩種,一種是通過冷凍干燥的方式處理,另一種是類似酸菜、榨菜等帶有較多水分的。

冷凍干燥的蔬菜粒最常見,由于水分含量極少,微生物無法生長,因此不需要用防腐劑。

帶水分的菜包通常也不需要添加防腐劑,因為特別咸、特別油,比如常見的酸菜、榨菜等。

但是菜包有可能含有防腐劑,比如酸菜牛肉面的菜包里有泡姜,方便面廠買來的泡姜里就已經(jīng)有焦亞硫酸鈉了。

按照食品添加劑的“帶入原則”,這個防腐劑是可以不標的,只有少數(shù)企業(yè)愿意主動標出來。

【醬包】

醬料包通常不需要加防腐劑,因為很咸、很油,比如炸醬、芝麻醬等。

醬油包和醋包成分單一,往往在配料表里標注的就是醬油和醋,但其實里面是可以有防腐劑的。

如果方便面廠采購的醬油和醋里就已經(jīng)有防腐劑,那么就符合食品添加劑的“帶入原則”,可以不標注。

但也有一些醬包是含有防腐劑的,通常也是從配料帶入,例如泡椒、泡姜等。

【其他】

調(diào)料包又叫粉包,成分很簡單,主要是鹽、味精、胡椒和其他香辛料。

由于鹽分極高、水分極少,因此不要防腐劑也很正常。

油包一般是香油、花椒油或辣椒油,可能含有抗氧化劑,但防腐劑就不需要了,畢竟沒有水分。

以前還有個別產(chǎn)品會在方便面碗里加一根火腿腸,這里面一般是有亞硝酸鹽的,不過不知道你會不會把它算到方便面頭上。

【小結(jié)】

1、防腐劑是阻止食物腐敗的功臣,按規(guī)定使用并不會造成任何健康損害。

2、方便面里面含有微量防腐劑并不是什么令人意外的事情,主要來自個別配料的帶入。

3、方便面干燥、高油、高鹽的特性使得它天生就不怕腐敗,企業(yè)從成本控制的角度一般不會主動添加防腐劑。

泡面西紅柿雞蛋打鹵面含防腐劑嗎?泡面西紅柿雞蛋打鹵面是含防腐劑的

調(diào)料是有防腐劑,但是是否添加要看“工藝必要性”;而面餅和干制蔬菜因為水分少,微生物不容易長,所以不用防腐劑。 原則上調(diào)料是可以有防腐劑的,所以你這個也是有的。

一般包裝食品里面都會有各種添加劑,必不可少的就是防腐劑!泡面西紅柿雞蛋打鹵面肯定是含有防腐劑的

蜂蜜西紅柿打鹵面,還有防腐劑,泡面抗疫防腐劑,西紅柿打鹵面不含。

二、國內(nèi)的單硬脂酸甘油酯(95%)哪個廠家的好一點?

1:丹尼斯特最好,也最貴!

2:美晨 的單甘脂在食品行業(yè)人竟皆知

3:嘉德樂的質(zhì)量也很好

4:益海嘉里馬上出來的單甘脂也是定位在高檔,質(zhì)量待定。

以上是我知道的比較大的四個廠家,他們有些產(chǎn)品是供應(yīng)給食品行業(yè)的,當然肯定有供應(yīng)給工業(yè)行業(yè)的,其他的望其他兄弟補充!

三、單甘酯價格是多少?質(zhì)量比較好的是哪家?

廣東現(xiàn)在有個比較大的廠家叫廣州嘉德樂生化科技有限公司,是家外資企業(yè),他們生產(chǎn)的嘉德樂牌單甘酯在食品行業(yè)和塑料行業(yè)的運用都頗有口碑,質(zhì)量很穩(wěn)定,甘油酯含量在99%以上,游離酸在0.7左右,碘值在0.24左右。質(zhì)量可以跟進口單甘酯的相媲美,價格卻賣是國產(chǎn)的價格。希望這個對你能夠有幫助。

四、進口辛癸酸甘油酯哪個廠家性價比高些?。?/h2>

進口代理商廣州永易食品原料有限公司,馬來西亞產(chǎn)品,聯(lián)系

五、做珍珠棉用的單甘酯,哪里有的賣?

珍珠棉的話用廣州嘉德樂單甘酯還不錯,上個月我們剛采購了五噸,用起來很穩(wěn)定,個人覺得還不錯。

標簽:珍珠有的哪里


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