宣城麻酥糖味道如何?
作者:訪客發布時間:2021-07-11分類:膠粘劑瀏覽:70
制作方法
原料配方芝麻30千克面粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑墨酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料
1.制麻酥屑:芝麻、面粉分別炒熟,加入綿白糖拌勻,麻成粉,過篩成酥屑。
2.制酥坯:飴糖下鍋熬到一定濃度成酥坯,根據天氣而定,冬季熬到手能拿起即可,夏季要熬到比松香骨子稍小。一般根據經驗而調劑濃度大小,在熬糖過程中,須注意濃度,過大酥坯發脆,產品易碎,酥層不薄,吃口粘牙,過小則產品易溶化和返潮。
3.成型:以上原料就緒后,先在作臺上撒一層酥屑,將酥坯放在撒好的酥屑上,表面再撒上酥屑,用滾筒滾薄,當中夾上酥屑將酥坯相互對折,滾薄再夾酥屑,如此反復進行七次,然后卷成細長圓條、切成小塊,用紙包好即可出售。如做夾心的酥糖,在最后一次酥坯包酥屑時,將夾心的原料包入,再卷成細長圓條。
4.貯藏:麻酥糖的性質松酥干燥,容易返潮,如受潮后就要變質發霉生蟲,最好貯藏于箱底有石灰的鐵皮箱內。
產品特點黑酥糖內嵌豬油丁,甜中稍帶咸味。白酥糖內嵌白糖玫瑰,清香適口。
安徽宣城景點有哪些
我把大概告訴你,具體的有興趣可以找我我可以詳細介紹給你
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宣城市宣州區有敬亭山、謝眺樓、宛陵湖……。涇縣、寧國、績溪等縣市就數不過來了。
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