宣城火燒冬筍味道如何?
作者:訪客發布時間:2021-07-11分類:膠粘劑瀏覽:75
導讀:將冬筍連殼埋入木柴火灰中,燒燜至手按覺微軟時撥灰取出,去殼、根,用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用各種醬汁等作調味品。冬筍脆嫩,入火灰中焐燜,筍內水分損失少...
將冬筍連殼埋入木柴火灰中,燒燜至手按覺微軟時撥灰取出,去殼、根,用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用各種醬汁等作調味品。冬筍脆嫩,入火灰中焐燜,筍內水分損失少又不少原味,用刀將筍肉撬下,筍肉表面毛糙,極易吸收鹵汁,故味濃,質清脆鮮嫩。
既有冬筍的香甜,也有醬汁的香辣,美味了得
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