??(1) 以“潔凈”為主，向著“方便、衛生”方向發展并最終 取代原料菜或散裝菜隨著人們生活水平的提高，城市節奏加 快，鮮切蔬菜加工已成為人們“菜籃子”的重要組成部分，與人 們生活息息相關。潔凈、方便是城市消費者的主旋律，為此鮮切 蔬菜加工向著更潔凈、更方便、更安全衛生方向發展而最終取代 原料菜或散裝菜。
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(2) 集中生產、分散供應利用我國蔬菜生產優勢，大量鮮 切蔬菜在無公害蔬菜生產基地集中生產并加工，通過冷鏈配送分 別供應給超市、學校、部隊以及快餐店、家庭等消費或者出口國 外，形成鮮切蔬菜集中產業化生產、分散供應的新模式。

(3) 產、加、銷一條龍產業化運作鮮切蔬菜加工要求蔬菜 生產、加工、保鮮、運輸和銷售各環節的密切配合和協作，形成 規范標準的鮮切蔬菜生產、加工、運輸、銷售體系，實現鮮切蔬 菜產、加、銷一條龍產業化運作，以加工業為龍頭帶動種植業 發展。
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(4) 高、新技術及先進的質量控制體系普遍應用于鮮切蔬菜 加工機械化智能化系統、冷鏈系統、雙倍清洗系統、生物酶法 防褐變、護色保脆、真空包裝、氣調包裝、充氣包裝、微凍保 鮮、微波、輻照等先進加工技術及良好生產規范、ISO9000質量 保證控制體系、綠色安全生產體系等先進質量管理、控制技術在 鮮切蔬菜生產中得到廣泛應用。
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(5) 包裝新材料應用功能性薄膜（乙烯吸附薄膜、防結露 薄膜、天然抗菌納米薄膜）、天然保鮮材料、可降解包裝、可回 收再生包裝、可周轉包裝等在鮮切蔬菜加工包裝上的使用，一方 面延長了鮮切蔬菜產品保質期，另一方面有利于環境保護。

標簽：蔬菜加工趨勢發展