速凍食品是一種利用-30°C以下低溫進行食品包裝及儲存加工的食品，因其兼顧質量佳與安全性質好的特性，較好的貼合現代人消費升級及高質量方便速食的需要。盡管我國速凍食品行業起步較晚，但目前已處于快速增長期，未來有望贏得更廣大的市場空間。

我國速凍食品分類情況

當前，我國速凍食品主要品類可分為三類，速凍米面食品、速凍火鍋料、和速凍其他食品。具體細分品類情況如下表所示。

行業發展歷程：起步較晚但具備高成長性

速凍食品在我過起步較晚，20世紀80年代至90年代初，國內開始出現簡單的速凍肉制品，此為行業的萌芽階段。之后行業又經歷了兩個階段，分別是20世紀90年代初至2004年的快速發展期、2005年-2017年的整合發展期。當前，行業正處于高速發展階段，市場競爭參與數量不斷增多且增速較快。

數據顯示，2019年國內新增速凍食品企業11379家;截止2020年6月，全國共登記注冊且為在業/存續狀態的速凍食品企業超5.6萬家。此外，2020年上半年國內新增速凍食品企業7163家，已達2019年全年新增數量的63%，疫情之下，速凍食品發展繼續高速。

速凍米面制品占據市場份額最大，速凍火鍋料風頭正盛

從產品品類上看，速凍米面和速凍火鍋料占據了主要的市場份額，其中，速凍米面制品為第一大品類，占比高達52.4%;速凍火鍋料為第二大品類，占比達33.3%。近年來速凍火鍋料在市場中占比較大，主要得益于近年火鍋文化在國內興起，且除火鍋業外，速凍火鍋料還可廣泛應用于麻辣燙、關東煮、燒烤等多個餐飲市場，市場消費需求巨大。

行業市場空間廣闊，連續四年市場規模超千億

數據顯示，國內速凍食品行業規模由2013年的828億元增長至2018年的1342億元，年均復合增長率為10.14%。速凍食品行業規模增長速度迅速，對于速凍食品行業而言，疫情本身是一個突如其來的契機，幫助更多消費者對于速凍食品的便利性和營養性形成正確的認識，隨著行業的復蘇及未來冷鏈技術的發展，速凍行業有望持續增長。預計2020年速凍食品市場規模將達到1458億元。

“懶經濟”與“宅文化”漸成新消費趨勢，速凍菜肴制品有望成為下一個風口

“懶經濟”指的是動動手指，通過移動設備指揮商家上門服務，以外賣和到家服務為主。“宅文化”指以足不出戶宅家娛樂休閑代替戶外活動的生活狀態。據QuestMobile數據，“95后”及“00后”是上述“懶經濟”和“宅文化”的主要構成群體。據統計，24歲以下群體占“懶”人群總體的56.2%，24歲以下群體占“宅”人群總體的38.8%。

“懶經濟”和“宅文化”助推外賣產業規模增大，數據顯示2019年我國餐飲外賣行業規模為6536億元，同比增長39.3%。預計2020年外賣行業市場規模達7993億元。面對外賣近乎爆發式增長的龐大市場，引入速凍預制菜肴可以有效縮短整體備餐時間，幫助企業同時兼顧食品質量與食品安全，未來，外賣市場的增長將持續助推速凍菜肴制品賽道的加速成長。速凍菜肴制品有望成為行業新風口。

—— 更多數據及分析請參考前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》。

標簽：速凍食品行業前景