NO.1 山東省

年產量：8434.7萬噸

山東是北方“菜籃子”產品主產省，山東蔬菜產量占全國的12%，水果占全國的11%，水產品占全國的13%，均居全國第一位；農產品出口達到1150.3億元，占全國的22%，連續20多年領跑全國。

山東全省設施蔬菜年播種面積1400萬畝左右，約占全國的1/4，有61個縣被認定為“全國蔬菜重點發展區域設施蔬菜基地縣”；全省建成蔬菜批發市場230多家，營銷隊伍200萬人左右。其中，壽光、蘭陵南北兩大蔬菜流通集散地年交易量都在800萬噸左右，實現了“買全國、賣全國”，輻射帶動作用突出。

民間流傳著“中國蔬菜看山東，山東蔬菜看壽光”，可想而知壽光市有多牛掰。目前，壽光全市蔬菜種植面積已達80萬畝，各類蔬菜大棚30多萬個，總產20多億公斤，收入30多億元。1989年，17個冬暖式蔬菜大棚在山東省濰坊壽光市三元朱村試驗成功，“大棚革命”序幕拉開，一舉奠定了壽光30余年“中國蔬菜之鄉”的地位。

山東省共生產十幾大類150多種蔬菜，品種極為豐富，約有2500多個品種。壽光以黃瓜、西紅柿、辣椒為主，壽光區域種植技術高，且用藥水平稍高。青州地區作物結構主要是蔬菜、大姜、西瓜、胡蘿卜、櫻桃等，2014-2016年是青州保護地蔬菜發展比較快的時期。

NO.2 河南省

年產量：7612.4萬噸

河南是我國重要的農業大省，根據國家統計局的數據，2020年，河南的糧食總產量達到6825.8萬噸，位列我國各省區市第二位。

河南，不只是種糧大省，種菜同樣是樣樣中。全省蔬菜及食用菌產量7612.4萬噸，增長3.3%。其中，蔬菜產量7434.91萬噸，增長3.3%；食用菌產量177.48萬噸，增長2.1%。

河南主要種植的蔬菜有大蒜、蔥、小白菜、豆芽、菠菜、小青菜、莧菜、生菜、茄子、黃瓜、空心菜、韭菜、紅薯藤、菊花菜、辣椒、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、豇豆、苦瓜、西瓜、扁豆、木耳菜等，其中，中牟縣的大蒜是河南菜籃子走出外界的代表。中牟大蒜，根基于河南本土開發的品種，更匯聚了來自山東的其他優良品種，年產量在45萬噸以上，其中有10萬噸外銷出口五大洲，真正“走向世界”。

NO.3 江蘇省

年產量：5728.1萬噸

江蘇素有“山水江南、魚米之鄉”的美譽，地形以平原為主。蔬菜播種面積123.3萬公頃，總產量5728.1萬噸。

宿遷與蘇北（以行政區劃為分界）的徐州、連云港、淮安、鹽城這五市，也正是水鄉澤國江蘇最集中的蔬菜產區。這些地區在歷史上，也都多次經受黃河、淮河泛濫的災難，而災難之后遺留的黃淮沖積平原，則搖身一變，成為種菜的沃土。

連續多年，進入工業化中后期的江蘇以占全國不到4％、人均不足0.9畝的耕地，生產全國5.6％的糧食、6.5％的蔬菜、3.6％的肉類和6.5％的禽蛋，創造了全國6.1％的農林牧漁總產值，全省8000多萬人的飯碗牢牢端在了自己手中。

從國內相關因素分析，江蘇省發展蔬菜產業有以下方面的比較優勢：具有良好的資源優勢和生態環境；具有明顯的區位和經濟實力優勢；具有較強的科技優勢。從江蘇省農業產業內部分析，蔬菜產業具有比較效益高的優勢；產業規模大的優勢；吸納勞動力強的優勢。

NO.4 河北省

年產量：5198.2萬噸

河北省地理位置優越，從南到北跨越6個維度，氣候類型復雜多樣，是全國少有的可以實現周年蔬菜生產的省份之一，河北省也是全國重要蔬菜產銷大省。河北省蔬菜播種面積達123.28萬公頃。

河北省蔬菜生產種類有60多個，品種2100多個，良種覆蓋率高達95%以上，蔬菜品種結構呈規模化、區域化和多樣化特征，但傳統品種仍然占主導地位，其中大白菜、黃瓜、西紅柿、卷心菜、菠菜、和茄子等品種占全省蔬菜總量的60.7%。

目前，河北省設施蔬菜3萬畝以上的縣（市、區，下同）80多個，還有一批超過30萬畝，如永年、樂亭、肅寧、定州、永清、饒陽、青縣等。

與全國一樣，河北設施蔬菜生產起源于農民創造，多種類型共同發展。目前，河北省已形成日光溫室和大中塑料拱棚為主，小拱棚、網棚和鋼骨架玻璃連棟智能溫室為輔的生產格局。

NO.5 四川省

年產量：4813.4萬噸

四川作為長江流域冬春蔬菜優勢區9個省市之一，在冬春露地喜涼蔬菜生產上具有南、北方地區無可比擬的優勢。2020年，全省蔬菜種植面積、產量、產值較2015年分別增長4.7%、9.4%、99.9%，均居全國第五位。

“菜—稻—菜”種植模式成為他們的智慧結晶，5月種水稻、10月種番茄、年后又可以種豇豆……土地一年四季都在創造財富。四川省主要栽種萵筍、大蒜、菠菜等葉菜類蔬菜，有13大類200多個品種。

上世紀80年代，彭州入列國家第一批“菜籃子”工程，至今已是全國五大商品蔬菜生產基地、全國蔬菜產業十強縣(市)，常年種植蔬菜82萬畝（含復種），產量233萬噸，產值35億元。

NO.6 湖北省

年產量：4119.4萬噸

眾所周知，湖北省是名副其實的魚米之鄉，土地肥沃，水產豐富2020年，湖北省蔬菜及食用菌播種面積達到1954萬畝，產量4119.4萬噸，產值過1525億元。

湖北的洪山菜薹、蔡甸蓮藕、恩施馬鈴薯、吉陽大蒜、洪湖藕帶、武穴佛手山藥、隨州泡泡青、紅安苕、來鳳鳳頭姜非常有名，除此以外，安陸南鄉蘿卜還有"大水果"之稱。因為它肉質分離，便于剝皮，熟食較粉，味道鮮美，遠銷武漢、荊州、河南、安徽等地。

NO.7 湖南省

年產量：4110.1萬噸

蔬菜產業為湖南省種植業第一大產業，是農民增收和農業經濟穩定發展的重要支柱產業。據統計，2020年湖南省蔬菜產量4110.1萬噸，位居全國第七位。

湖南獨特的區位優勢，形成了豐富多樣的蔬菜品種資源，擁有蔬菜種質資源逾3000種，具有湖南特色的蔬菜品種資源和野生資源超過100份，地方特色和野生資源蘊藏著巨大的開發潛力與空間。

湘潭湘蓮、華容芥菜、祁東黃花菜、江永香芋、樟樹港辣椒、三樟黃貢椒、漢壽玉臂藕、隆回龍芽百合等33個地方特色蔬菜被認定為國家地理標志保護農產品。

NO.8 廣西省

年產量：3830.8萬噸

廣西屬亞熱帶季風氣候區，相比其他寒冷地區，氣候溫和，適宜蔬菜的種植，加之桂西、桂北等地秋冬季蔬菜生產初期沒有臺風、暴雨的危害，所以有著“天然綠色大棚”的美稱。

早在2013年時，廣西就開通了中國首條“南菜北運”的鐵路綠色通道——“百色一號”果蔬專列。
目前，作為我國南菜北運的重要基地，廣西已經成為全國頭號的“冬菜籃子”，蔬菜輸出范圍輻射全國。

廣西糧食種植面積2976.2千公頃，產量1467.7萬噸；甘蔗種植面積935.0千公頃，產量7611.69萬噸；油料種植面積263.96千公頃，產量71.62萬噸；蔬菜種植面積1314.74千公頃，產量（含食用菌）3086.85萬噸；果園面積1307.93千公頃，產量1701.30萬噸。

廣西的博白蕹菜、田陽番茄、荔浦芋頭、平樂種植茨菇全國有名。

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