??食品包裝要求可分為內(nèi)在和外在

從包裝性能來看，食品包裝要求可分為內(nèi)在和外在的兩個(gè)部分：

　　1．內(nèi)在要求：食品包裝的內(nèi)在要求是指通過包裝，使食品在其包裝內(nèi)實(shí)現(xiàn)保質(zhì)保量的技術(shù)性要求。

　 強(qiáng)度要求：指該包裝能保護(hù)所包裝的食品在貯藏、堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中抵抗外界的各種破壞力，如壓力、沖擊力及振動(dòng)力等。
??食品包裝強(qiáng)度要求相關(guān)因素很多，主要有運(yùn)輸方式（如汽車、飛機(jī)）、堆碼形式（如多層堆碼、交叉堆碼）和環(huán)境（如氣候、衛(wèi)生環(huán)境）等三類因素。

　 阻隔性要求：阻隔性是食品的包裝中重要的性能之一。很多食品在貯藏與包裝，由于阻隔性差使食品的風(fēng)味和品質(zhì)發(fā)生變化，最終影響食品的質(zhì)量。
??阻隔性要求是由食品本身特性所決定的，其特征表現(xiàn)有對(duì)外阻隔，對(duì)內(nèi)阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質(zhì)有空氣、水、油脂、光、微生物等等。

　 呼吸要求：有些遠(yuǎn)銷食品如新鮮果蔬等，在包裝貯藏過程中仍保持呼吸功能，因此，此類包裝材料或容器具有透氣性，或能控制呼吸作用，從而達(dá)到保鮮的目的。
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　 營(yíng)養(yǎng)性要求：食品在包裝貯藏過程中，會(huì)逐漸損失營(yíng)養(yǎng)，所以，食品的包裝應(yīng)有利于食品營(yíng)養(yǎng)的保存，更理想的是能通過包裝鎖住營(yíng)養(yǎng)。 其他要求：食品包裝的內(nèi)在要求還有很多，例如耐熱性要求、避光性要求、防碎要求、保濕要求等。

　 2．外在要求：食品包裝的外在要求是利用包裝反映出食品的特征、性能、形象，是食品外在形象化和表現(xiàn)形式與手段。
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　 安全性要求：食品包裝的安全性包括衛(wèi)生安全、搬運(yùn)安全和使用安全等方面。衛(wèi)生安全是指食品包裝材料中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)；在包裝技術(shù)方面，使處理后的食品在營(yíng)養(yǎng)成分、色、味等盡可能保持不變。搬運(yùn)安全是指包裝能保證在運(yùn)輸裝卸過程中的安全問題，還應(yīng)包括消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)提取和購(gòu)后的攜帶安全。
??使用安全是保證消費(fèi)者在開啟、食用過程中不至受到傷害。

　 促銷性要求：食品包裝是食品促銷的最佳手段之一。食品的性能、特點(diǎn)、食用方法、營(yíng)養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。食品包裝的促銷性包括：必要的信息促銷、形象促銷、色彩促銷、結(jié)構(gòu)促銷等。
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　 外在要求還包括：便利性要求、提示性要求、趣味性說明要求及情感性說明要求等。

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?? 近幾年來，隨著管理的不斷加強(qiáng)，我國(guó)的食品安全質(zhì)量有了明顯提高。但是，仍然還有問題存在，比如食品包裝材料，一旦出現(xiàn)問題，它的危害則是更為潛在的。當(dāng)人們購(gòu)買食品時(shí)，可以通過包裝上的標(biāo)簽了解它的成分，但無法了解包裝材料本身是否對(duì)人體健康造成威脅。
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　　據(jù)了解，目前全國(guó)塑料制品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)已組織專家起草有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。其中，《食品包裝用復(fù)合膜、袋通則》已通過專家審查。有關(guān)人士表示，食品包裝用的復(fù)合膜、袋標(biāo)準(zhǔn)目前僅有幾個(gè)，但采用通則的形式制定新標(biāo)準(zhǔn)，這還是第一次。

　　消費(fèi)者健康意識(shí)提高

　　近日，記者走訪了南山和福田幾個(gè)大型超市，特別對(duì)使用復(fù)合包裝袋、膜的食品進(jìn)行了了解。
??不少消費(fèi)者表示，雖然平時(shí)在購(gòu)買食品時(shí)“除非有特別明顯的破損、污跡什么的，不會(huì)對(duì)食品包裝有什么要求”，但隨著前段時(shí)間食品安全問題的出現(xiàn)，現(xiàn)在也開始關(guān)注食品包裝了。據(jù)售貨員表示，經(jīng)常有顧客在購(gòu)買食品時(shí)候提出相應(yīng)的問

題。

　　據(jù)了解，國(guó)家剛剛強(qiáng)制推行食品標(biāo)簽系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則ＧＢ７７１８－２００４》，已經(jīng)有企業(yè)開始自覺執(zhí)行，并在產(chǎn)品中體現(xiàn)出來。
??目前，食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)已引起了消費(fèi)者的注意，在南山某超市，記者向購(gòu)物者問起食品包裝袋質(zhì)量問題一事，不少消費(fèi)者表示，這樣的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，食品安全將會(huì)得到更多的保障。

　　品牌企業(yè)注重健康標(biāo)準(zhǔn)

　　目前食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于食品包裝袋、膜的印刷是如何要求的呢？南山某塑料彩印廠的小林告訴記者，企業(yè)會(huì)對(duì)質(zhì)量和材質(zhì)提出要求，但特別要求殘留物指標(biāo)的客戶并不多。
??正規(guī)的企業(yè)或是外國(guó)公司，一般會(huì)在合同中寫下具體的要求，如要求用什么油墨之類的。他向記者介紹，當(dāng)油墨快速印制在復(fù)合膜、袋上時(shí)，需要在油墨中添加甲

苯、丁酮、醋酸乙酯、異丙醇等混合溶劑，這樣有利于稀釋和促進(jìn)干燥。對(duì)于印刷業(yè)來說，這樣的工藝是很正常的事。
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　　深圳知名飲用水企業(yè)怡寶、怡景的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，桶裝飲用水包裝（即水桶）對(duì)飲用水質(zhì)量有很大的影響，目前深圳品牌企業(yè)和一般水企業(yè)間的差距較大，質(zhì)量好壞“具體要看看企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范不規(guī)范，有沒有衛(wèi)生安全意識(shí)，愿不愿意投入。”他表示，桶裝水生產(chǎn)企業(yè)水桶的成本占企業(yè)總成本相當(dāng)大一部分，消費(fèi)者日常用的１８．９升的水桶，如果采用優(yōu)質(zhì)ＰＣ（聚碳酸酯）為原料，每個(gè)桶的零售價(jià)在3０元左右。
??按照規(guī)定，每只水桶在反復(fù)使用１００次后，就要報(bào)廢。一般來說，一只新桶的壽命只有２年。一些中小企業(yè)和生產(chǎn)桶廠家為節(jié)約成本，回收一些報(bào)廢的水桶，或者用一些由廢舊瓶料、報(bào)廢光碟等垃圾制成的水桶，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。

　　隨著相關(guān)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)食品行業(yè)來說是一種規(guī)范；對(duì)消費(fèi)者來說，這些標(biāo)準(zhǔn)將為健康生活提供新的保障。
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包裝制品的衛(wèi)生問題主要集中在殘留物和包裝材質(zhì)方面。殘留物質(zhì)主要有鉛等重金屬及苯等化學(xué)物質(zhì)。許多殘留物對(duì)人體傷害很大。以苯為例，它是一種二類致癌物，苯的殘留量如果超標(biāo)，有可能引起癌癥、血液系統(tǒng)疾病。國(guó)家輕工業(yè)包裝制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心副主任陸佳平副教授告訴記者，印刷制品的殘留物主要來自溶劑、粘合劑和油墨。
??現(xiàn)在，我國(guó)對(duì)印刷包裝制品實(shí)行的雖然也有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但企業(yè)有的執(zhí)行，有的沒有執(zhí)行。陸佳平副教授分析，“目前企業(yè)主要是通過合同，產(chǎn)品開發(fā)方對(duì)包裝物的印刷過程和工藝提出要求，高的標(biāo)準(zhǔn)就用GB或GB/T的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，有的則采用西方國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，如美國(guó)ASTM或FDA的標(biāo)準(zhǔn)，這類企業(yè)注重品質(zhì)、衛(wèi)生和環(huán)保；低的，就是低于GB/T的標(biāo)準(zhǔn)，甚至根本沒有標(biāo)準(zhǔn)。
??”他認(rèn)為，食品包裝標(biāo)準(zhǔn)是必不可少的。

　　包裝產(chǎn)品其實(shí)涉及面寬，行業(yè)跨度大，包括金屬制品、陶瓷制品、紙制品、塑料制品、復(fù)合包裝制品、玻璃制品等多種質(zhì)地，目前國(guó)家輕工業(yè)包裝制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心主要是對(duì)塑料類和紙類制品監(jiān)測(cè)。但陸佳平副教授說，現(xiàn)在包裝類食品其實(shí)主要集中在塑料、紙類和復(fù)合包裝制品這幾個(gè)方面。
??陸佳平認(rèn)為，就目前的問題來看，的確應(yīng)該盡快“如媒體所提到的那樣，出臺(tái)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，否則對(duì)衛(wèi)生等方面的問題，一直都是一個(gè)缺憾。”他感慨到“即使現(xiàn)在馬上出臺(tái)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)還是來得太遲了。”

　　制定標(biāo)準(zhǔn)者摸石過河———“《通則》為首次制定”

　　記者在采訪中了解到，目前全國(guó)塑料制品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)已組織專家起草有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。
??該委員會(huì)SC1分技術(shù)委員會(huì)副主任委員劉曉薈是已通過專家審查的《食品包裝用復(fù)合膜、袋通則》（下稱《通則》）的審查負(fù)責(zé)人。劉曉薈介紹，這部《通則》也已上報(bào)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局，等待批準(zhǔn)。“食品包裝用的復(fù)合膜、袋標(biāo)準(zhǔn)目前僅有幾個(gè)，但采用通則的形式制定新標(biāo)準(zhǔn)，這還是第一次。
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　　目前我國(guó)執(zhí)行的食品包裝用的原料復(fù)合膜、袋標(biāo)準(zhǔn)主要以《GB9683—1988復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，成型品等則以《GB9685—1994食品容器、包裝材料用助劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB9687—1988食品包裝材料用聚乙烯成型品使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB9688—1988食品包裝材料用聚丙烯成型品使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB13113—1994食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等為依據(jù)。
??這些食品用復(fù)合包裝袋膜的相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要的依據(jù)，大部分已是10至15年前的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)相當(dāng)滯后。

　　記者發(fā)現(xiàn)，同樣以“通則”這一形式命名的標(biāo)準(zhǔn)中，藥監(jiān)局早在1996年就出臺(tái)有《藥品包裝用復(fù)合膜、袋通則》，2002年7月經(jīng)修訂后由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布，文號(hào)為YBB00132002。
??對(duì)比藥品包裝方面早已形成統(tǒng)一規(guī)劃的事實(shí)，食品包裝顯然落在了后面。有人認(rèn)為，我國(guó)食品本身的問題已應(yīng)接不暇，因此對(duì)解決食品包裝存在的問題投入的精力相對(duì)少得多———這正是食品包裝衛(wèi)生安全被忽視的一大因素。專家的觀點(diǎn)是，兩者其實(shí)都應(yīng)該是同步的，都關(guān)系到消費(fèi)者的生命安全。
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　　《通則》部分相關(guān)的細(xì)節(jié)：“與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的主要技術(shù)要求就在溶劑殘留物和材質(zhì)衛(wèi)生性能兩個(gè)方面。在溶劑殘留物方面，《通則》規(guī)定溶劑殘留總量應(yīng)當(dāng)≤10。0mg/m2，其中苯類含量≤3。0mg/m2。”劉曉薈說，苯雖然是一種性能優(yōu)良的溶劑，但是其殘留量不能超過標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的指標(biāo)值，這一要求必須得到嚴(yán)格執(zhí)行。
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1 食品包裝的目的及意義

在談包裝容器、材料對(duì)食品安全衛(wèi)生帶來安全隱患之前，我們先講講包裝給食品行業(yè)帶來的巨大貢獻(xiàn)。食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，它起著保護(hù)商品質(zhì)量和衛(wèi)生,不損失原始成分和營(yíng)養(yǎng),方便貯運(yùn),促進(jìn)銷售,延長(zhǎng)貨架期和提高商品價(jià)值的重要作用，而且在一定程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。
??食品作為日常消費(fèi)的特殊商品,其營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生極其重要,但又極易腐敗變質(zhì)，包裝作為食品的保護(hù)手段,必須保證食品作為商品在其流通貯運(yùn)過程中的品質(zhì)質(zhì)量和安全衛(wèi)生。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全需求的不斷提高,對(duì)于食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全直接相關(guān)的包裝就提出了新的更高的要求，SPS《實(shí)施衛(wèi)生和動(dòng)植物檢疫措施協(xié)議》提出的衛(wèi)生和動(dòng)植物檢疫措施中就包括“與食品安全直接相關(guān)的包裝要求”。
??食品包裝容器、材料是指目包裝、食品、盛放用的紙、竹、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃制品和接觸食品的涂料。目前我國(guó)允許使用的食品容器、包裝材料比較多，主要有以下7種：（1）塑料制品；（2）橡膠制品—天然橡膠、合成橡膠；(3)陶瓷器、搪瓷容器；（4）鋁制品、不銹鋼食具容器、鐵質(zhì)食具容器；（5）玻璃食具容器；（6）食品包裝用紙等系列化產(chǎn)品；（7）復(fù)合包裝袋—復(fù)合薄膜、復(fù)合薄膜袋等系列化產(chǎn)品。
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但是目前我國(guó)食品包裝行業(yè)面臨的形勢(shì)卻不容樂觀，市場(chǎng)上各種食品包裝材料都存在著這樣或那樣的問題,難以符合國(guó)家對(duì)食品安全、衛(wèi)生和環(huán)保方面的要求，不但危害消費(fèi)者身體健康，而且影響到我國(guó)的食品包裝業(yè)，甚至整個(gè)食品工業(yè)的健康發(fā)展。目前歐盟對(duì)包裝的貿(mào)易壁壘已從幾項(xiàng)增加到幾十項(xiàng)，因此食品包裝及包裝材料的衛(wèi)生、安全狀況能否符合不同進(jìn)口國(guó)的要求顯得至關(guān)重要。
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2各種食品包裝容器、材料主要存在的安全、衛(wèi)生問題

2。1 塑料制品包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

塑料是以合成樹脂的單體為原料，加入適量的穩(wěn)定劑、增塑劑、抗氧化劑、著色劑、殺蟲劑和防腐劑等助劑制成的一種高分子材料。在眾多的食品包裝材料中，塑料制品及復(fù)合包裝材料占有舉足輕重的地位，這種包裝材料重量輕,運(yùn)輸銷售方便,化學(xué)穩(wěn)定性好,易于加工，裝飾效果好等優(yōu)點(diǎn), 良好的食品保護(hù)作用。
??但是塑料包裝材料也存在著衛(wèi)生安全方面的隱患。

① 塑料包裝表面污染問題。由于塑料易帶電,易造成包裝表面被微生物及微塵雜質(zhì)污染，進(jìn)而污染包裝食品。

②塑料制品中未聚合的游離單體及其塑料制品的降解產(chǎn)物向食品遷移的問題。這些游離單體及降解產(chǎn)物中有的會(huì)對(duì)人體健康造成危害，如聚苯乙烯（PS）中的殘留物質(zhì)苯乙烯、乙苯、異丙苯甲苯等揮發(fā)物質(zhì)等有一定毒性，單體苯乙烯可抑制大樹生育，使肝、腎重量減輕。
??單體氯乙烯有麻醉作用，可引起人體四肢血管收縮而產(chǎn)生疼痛感，同時(shí)還具有致癌、致畸作用。這些物質(zhì)遷移程度取決于材料中該物質(zhì)的濃度、材料基質(zhì)中該物質(zhì)結(jié)合或流動(dòng)的程度、包裝材料的厚度、與材料接觸食物的性質(zhì)、該物質(zhì)在食品中的溶解性、持續(xù)接觸時(shí)間以及接觸溫度。
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③ 油墨、印染及加工助劑問題。塑料是一種高分子聚合材料，聚合物本身不能與染料結(jié)合。當(dāng)油墨快速印制在復(fù)合膜、塑料袋上時(shí)，需要在油墨中添加甲苯、丁酮、醋酸乙酯、異丙醇等混合溶劑，這樣有利于稀釋和促進(jìn)干燥。這樣的工藝，對(duì)于印刷業(yè)來說，是比較正常的事。
??但現(xiàn)在一些包裝生產(chǎn)企業(yè)貪圖自身利益，大量使用比較便宜的甲苯，并缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)操作工藝，使包裝袋中殘留大量的苯類物質(zhì)。另外在制作塑料包裝材料時(shí)常加入多種添加劑，比如添加穩(wěn)定劑、增塑劑，這些添加劑中一些物質(zhì)具有致癌、致畸性，與食品接觸時(shí)會(huì)向食品中遷移。
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④ 回收問題。塑料材料的回收復(fù)用是大勢(shì)所趨，什么樣的回收塑料可以再次用于食品包裝，如何用于食品包裝，都是亟待解決的問題。例如國(guó)外已經(jīng)開始大量使用回收的PET樹脂作為PET瓶的芯層料使用，一些經(jīng)過清洗切片的樹脂也已達(dá)到食品包裝的衛(wèi)生性要求，可以直接生產(chǎn)食品包裝材料，但是目前中國(guó)還沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。
??比較而言，回收PET作為夾層材料使用，衛(wèi)生安全性有保障，但需要較大的設(shè)備投資，中國(guó)企業(yè)很少使用；反而是大量不法企業(yè)直接把回收材料當(dāng)成新材料或摻混在新料中生產(chǎn)食品包裝制品，造成食品衛(wèi)生隱患。國(guó)家規(guī)定，一般聚乙烯回收再生品不得再用來制作食品包裝材料。
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2。2紙包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

紙質(zhì)包裝材料可以制成袋、盒、罐、箱等容器，在食品行業(yè)被廣泛應(yīng)用。純凈的紙無害、無毒，但由于生產(chǎn)包裝紙的原材料受到污染；或在加工處理中,紙和紙板中通常會(huì)有一些雜質(zhì)、細(xì)菌和某些化學(xué)殘留物。如清潔劑、涂料、改良劑,從而影響包裝食品的安全性。
??目前,食品包裝用紙存在安全性問題主要是由于：

①原料本身的問題：生產(chǎn)食品包裝紙的原材料本身不清潔、存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染問題,或采用了霉變的原料,使成品染上大量霉菌，甚至使用社會(huì)回收廢紙作為原料，造成化學(xué)物質(zhì)殘留；

②生產(chǎn)過程中添加了熒光增白劑，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學(xué)污染物；

③含有過高的多環(huán)芳烴化合物；

④象塑料包裝材料一樣，也存在著油墨印染問題。
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2。3金屬包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

金屬包裝材料具有優(yōu)良的阻隔性能和機(jī)械性能,表面裝飾性能好,廢棄物處理性能好。但其化學(xué)穩(wěn)定性差,特別是包裝酸性內(nèi)容物,金屬離子易析出而影響食品風(fēng)味。鐵和鋁是目前使用的兩種主要的金屬包裝材料，其中最常用的是馬口鐵、無錫鋼板、鋁和鋁箔等。
??馬口鐵罐頭盒罐身為鍍錫的薄鋼板,錫起保護(hù)作用,但有時(shí)錫也會(huì)溶出而污染罐內(nèi)食品,隨著罐藏技術(shù)的改進(jìn),已避免了焊接處鉛的遷移,也避免了罐內(nèi)層錫的遷移，如在馬口鐵罐頭盒內(nèi)壁涂上涂料,但有實(shí)驗(yàn)表明：由于表面涂料而使罐中的遷移物質(zhì)變得更為復(fù)雜，鋁制包裝材料主要是指鋁合金薄板和鋁箔。
??其主要的食品安全性問題在于鑄鋁中和回收鋁的雜質(zhì)。目前使用的鋁原料的純度較高，害金屬較少，而回收鋁中的雜質(zhì)和金屬難以控制，易造成食品污染。

2。4 玻璃包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

玻璃是一種惰性材料,無毒無味。一般認(rèn)為玻璃與絕大多數(shù)內(nèi)容物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),其化學(xué)穩(wěn)定性極好,并且具有光亮、透明、美觀、阻隔性能好、可回收再利用等優(yōu)點(diǎn)。
??其中最顯著的特征是其光亮和透明，但玻璃的高度透明性對(duì)某些內(nèi)容食品是不利的,為了防止有害光線對(duì)內(nèi)容物的損害,通常用各種著色劑使玻璃著色。綠色、琥珀色和乳白色稱為玻璃的標(biāo)準(zhǔn)三色。玻璃中的遷移物質(zhì)主要是無機(jī)鹽和離子,從玻璃中溶出的物質(zhì)是二氧化硅。

2。
??5 陶瓷和搪瓷包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

搪瓷器皿是將瓷釉涂覆在金屬坯胎上，經(jīng)過燒烤而制成的產(chǎn)品，搪瓷的釉配料配方復(fù)雜，陶瓷器皿是將瓷釉涂覆在黏土、長(zhǎng)石、和石英等混合物燒結(jié)成的坯胎上，再經(jīng)焙燒而制成的產(chǎn)品。搪瓷、陶瓷容器在食品包裝上主要用于裝酒、咸菜和傳統(tǒng)風(fēng)味食品。
??淘洗容器美觀大方，在保護(hù)食品風(fēng)味上有很好的作用。但由于其材料來源廣泛，反復(fù)使用以及加工過程中添加的化學(xué)物質(zhì)而造成食品安全性問題。其危害主要由制作過程中在坯體上涂覆的瓷釉、陶釉、彩釉引起。釉料主要是有鉛、鋅、銻、鋇、鈦、銅、鉻、鈷等多種金屬氧化物及其鹽類組成。
??當(dāng)陶瓷容器或搪瓷容器盛裝酸性食品（醋、果汁）和酒時(shí)，這些物質(zhì)容易溶出而遷移入食品。

2。6 橡膠制品包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問題

橡膠制品廠用作奶瓶、瓶蓋、高壓鍋墊圈技術(shù)送食品原料料、輔料、水的管道等。有天然橡膠和合成橡膠兩大類。天然橡膠是異戊二烯為主要成分的天然高分子化合物，本身既不分解，在人體內(nèi)部也不被消化吸收，因而被認(rèn)為是一種安全、無毒的包裝材料。
??但由于加工的需要，常在其中加入多種助劑，如促進(jìn)劑、防老劑、填充劑等，給涉及食品帶來安全隱患。

合成橡膠主要來源于石油化工原料，種類較多，是由單體經(jīng)過各種工序聚合而成的高分子化合物，在加工中也使用了多種助劑。

3 預(yù)防措施及解決方案。

1 積極開展認(rèn)證工作，同時(shí)加大執(zhí)法力度；不少專家認(rèn)為，確保食品包裝安全，首先要正本清源。
??要開展食品包裝安全的認(rèn)證工作，通過國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證，讓技術(shù)水平高、技術(shù)能力強(qiáng)、管理規(guī)范的企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)，對(duì)于那些生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的企業(yè)，勒令停止生產(chǎn)銷售，通過認(rèn)證的手段把它們淘汰掉。用于食品包裝的原輔材料均需符合食品包裝的等級(jí)要求，在美國(guó)就是要通過FDA的認(rèn)證，在中國(guó)雖然也有一些類似的標(biāo)準(zhǔn)，但還不夠系統(tǒng)和完善。
??雖然目前中國(guó)很多種塑料樹脂都有食品專用牌號(hào)，但其他材料，特別是輔助材料就不夠規(guī)范了。同時(shí)，食品包裝工業(yè)作為食品加工的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)該和食品質(zhì)量安全一樣，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、認(rèn)證實(shí)施規(guī)則，采用巡視、年審、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施，加大對(duì)小企業(yè)、家庭作坊企業(yè)、未獲證企業(yè)的嚴(yán)格查處力度，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
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2 加快產(chǎn)品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)修改制定工作，建立健全新的法規(guī)制度，由于一些食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是上個(gè)世紀(jì)制定的，指標(biāo)的高低、檢驗(yàn)項(xiàng)目是否還適應(yīng)現(xiàn)在產(chǎn)品的安全要求，都需要研究和探討，進(jìn)行完善和修改。目前各級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)定期抽查的項(xiàng)目都是依據(jù)1992年衛(wèi)生質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而這一標(biāo)準(zhǔn)中只限定了食品包裝袋的一些理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，沒有涉及到像本殘留等問題。
??還有中國(guó)大部分食品企業(yè)外購(gòu)包裝制品，而生產(chǎn)包裝制品的企業(yè)常常是通用型生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的包裝制品既可用于食品，也可用于化工等其他行業(yè)，因此，生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件很差。例如很多生產(chǎn)塑料軟管的企業(yè)，產(chǎn)品不僅用于調(diào)味品的包裝，也用于化妝品甚至顏料的包裝；而一些印刷企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)包裝盒與工業(yè)用包裝一起生產(chǎn)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品墨跡未干便直接疊放在一起，造成紙盒內(nèi)部粘污。
??慶幸的是從今年開始，我國(guó)有關(guān)部門已經(jīng)起草食品包裝材料的強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)己經(jīng)在起草之中，預(yù)計(jì)明年將開始執(zhí)行，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面就要求所有的食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)（包括紙制品的、塑料制品的、復(fù)合包裝的、玻璃的、金屬的、陶瓷的等等）都必須執(zhí)行這個(gè)強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)食品包裝材料的企業(yè)，產(chǎn)品從原材料的采購(gòu)到生產(chǎn)工藝，到產(chǎn)品使用過程中人體的安全，包括使用完的廢棄物對(duì)環(huán)境的安全都有嚴(yán)格地規(guī)定。
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3 積極實(shí)施HACCP食品安全體系，HACCP體系是目前被國(guó)際公認(rèn)的最有效、最經(jīng)濟(jì)的食品安全體系，建立HAACCP體系。對(duì)食品包裝才認(rèn)真進(jìn)行分析檢測(cè)，防患于未然。同時(shí)也避免不必要的資源浪費(fèi)。專家呼吁，有關(guān)部門應(yīng)借鑒國(guó)際食品監(jiān)管的成功經(jīng)驗(yàn)，盡快把HACCP認(rèn)證體系上升為強(qiáng)制性市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，以確保食品包裝的安全生產(chǎn)，確保億萬消費(fèi)者享用放心、安全的食品。
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4 加大科技、資金投入、開發(fā)研制新型綠色、可食包裝材料。解決塑料材料回收中存在的安全問題。同時(shí)積極開展分析檢測(cè)工作，解決企業(yè)檢驗(yàn)難等問題。因?yàn)樵趯?shí)際工作中包裝材料的一些檢驗(yàn)指標(biāo)必須得到省會(huì)城市及其他大城市才能檢驗(yàn)。

5 增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全性的認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。
??目前絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料的安全意識(shí)淡薄，只看包裝破了沒破。“除非有特別明顯的破損、污跡什么的，不然平時(shí)不會(huì)對(duì)食品包裝有什么要求”，消費(fèi)者普遍存在這種‘無所謂’的心態(tài)。

4 小結(jié)

食品包裝材料的安全、衛(wèi)生狀況關(guān)系到全國(guó)人民身體健康，一旦有所閃失，將會(huì)帶來非常嚴(yán)重的后果。
??所以應(yīng)盡快建立健全新的法律法規(guī)，建立比較全面的食品包裝材料安全衛(wèi)生檢測(cè)體系，加大科技投入力度，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全意識(shí)，使食品包裝朝著健康、安全的方向邁進(jìn)。

那是國(guó)家規(guī)定的對(duì)各種的都很有規(guī)定的呀。。。

標(biāo)簽：食品包裝有要求