石油產品在社會經濟發展中具有非常廣泛的作用與功能，其經提煉生成的產品已經滲透到人們生活的方方面面，有著密不可分的關系。石油是不同烴化合物的混合物，通過一次加工，主要采用常壓，減壓蒸餾的簡單物理方法，將石油切割為沸點范圍不同，密度大小不同的多種石油餾分。石油二次加工是主要用化學方法或化學。物理方法-催化裂化（催化重整、焦化、減黏、加氫裂化、溶劑脫瀝青等）以提高某種產品收率，增加產品品種，提高產品質量。通過化學過程的第三次加工生產很多化工產品。大體上，石油產品可分為石油燃料、石油溶劑與化工原料、潤滑劑、石蠟、石油瀝青、石油焦等6類。 其中，各種燃料接近總產量的90%；各種潤滑劑品種最多，產量約占5%。經過加工石油而獲得的各類石油產品在不同的領域內有著廣泛的，不同的用途。石油經過加工提煉，可以得到的產品大致可分為四大類：燃料各類石油產品中用量最多的動力燃料類各種牌號的汽油，柴油，煤油和燃料油，廣泛用于各種類型汽車、拖拉機、輪船、軍艦、坦克、飛機、火箭、鍋爐、火車、推土機、鉆機等動力機械，它們消耗的石油產品量最大，因此石油被譽為工業的血液。石油燃料是用量最大的油品。按其用途和使用范圍可以分為如下五種：1．點燃式發動機燃料有航空汽油、車用汽油等。2．噴氣式發動機燃料(噴氣燃料) 有航空煤油。3．壓燃式發動機燃料(柴油機燃料) 有高速、中速、低速柴油。4．液化石油氣燃料即液態烴。5．鍋爐燃料有爐用燃料油和船舶用燃料油。潤滑油潤滑油使各類滑動、轉動、滾動機械，儀器減少磨損、保證速率，起到潤滑、散熱、密封、絕緣等作用。潤滑油和潤滑脂被用來減少機件之間的摩擦，保護機件以延長它們的使用壽命并節省動力。它們的數量只占全部石油產品的5%左右，但其品種繁多瀝青瀝青具有良好的黏結性，抗水性和防腐性，廣泛用于鋪筑路面，作防腐防水涂料及制造油毛氈和碳素材料等。它們是從生產燃料和潤滑油時進一步加工得來的，其產量約為所加工石油的百分之幾。溶溶劑溶劑汽油是橡膠，油漆，皮革，油布等工業所需的溶劑并可用于洗滌機器和零件。是有機合成工業的重要基本原料和中間體。

石油通過化學加工可以變成燃料油，也可以變成高分子物質制造成衣服，工程塑料等等。

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