有機物的定義是：所有喊有碳元素的物質(zhì)，除了二氧化碳、碳酸鹽類、一氧化碳、氰類物質(zhì)、單質(zhì)碳本身等之類之外的物質(zhì)都屬于有機物。一般用于有機化學(xué)領(lǐng)域。包括自然生成的有機物和人工合成的有機物（尤其是高分子聚合類有機物） 有機質(zhì)：一般用于生物領(lǐng)域，尤其是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，狹義的是指的是所有可以被生物（包括微生物和植物酶）分解的有機物。 無機物：狹義的無機物定義就是：有機物以外的物質(zhì)，包括鹽類、無機酸類、堿等化合物物質(zhì)和單質(zhì)等。 腐殖質(zhì)：指的是被生物分解時候的剩余的富含大量對植物有有利作用的土壤所含的物質(zhì)，也對整個生態(tài)系統(tǒng)有直接的正面作用。 無機鹽：就是無機類物質(zhì)中的鹽類，包括了強酸生成的鹽類、無機弱酸產(chǎn)生的鹽類以及一小部分的有機酸產(chǎn)生的鹽類。 就定義而言就可以區(qū)分他們的區(qū)別了。之間有很多的聯(lián)系，主要看他們用在哪個領(lǐng)域。

首先，鹽可以理解為由陽離子與陰離子結(jié)合成的化合物，具有晶體性質(zhì)，常溫常態(tài)不導(dǎo)電，熔融狀態(tài)導(dǎo)電的離子化合物如NaCl,NH4Cl。無機物是相對于有機物而言的，如H2O,CO2等都算，

無機鹽是什么，與有機物，無機物的區(qū)別與聯(lián)系

無機鹽系指由金屬離子或銨離子與酸根陰離子組成的物質(zhì)。無機鹽工業(yè)的范圍至今沒有統(tǒng)一的概念。在西方多數(shù)國家里沒有獨立的無機鹽工業(yè)部門。在蘇聯(lián)，無機鹽工業(yè)產(chǎn)品范圍較廣，絕大多數(shù)無機化工產(chǎn)品（包括化肥）都屬無機鹽工業(yè)范疇，但不包括已獨立形成部門的三酸（硫酸、鹽酸、硝酸）、兩堿（純堿、燒堿）和無機非金屬材料的生產(chǎn)。無機鹽屬于無機物。無機物，與機體無關(guān)的化合物(少數(shù)與機體有關(guān)的化合物也是無機化合物，如水），與有機化合物對應(yīng)，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸氫鹽、碳酸鹽、氰化物等，簡稱無機物。有機物主要是由碳元素、氫元素組成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物（一氧化碳、二氧化碳）、碳酸，碳酸鈣及其鹽、氰化物、硫氰化物、氰酸鹽、金屬碳化物、部分簡單含碳化合物（如SiC）等物質(zhì)。但廣義化合物可以不含碳元素。有機物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機化合物。脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機化合物的轉(zhuǎn)變。此外，許多與人類生活有密切相關(guān)的物質(zhì)，如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、塑料、有機玻璃、天然和合成藥物等，均與有機化合物有著密切聯(lián)系。

無機鹽無機鹽無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)、目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中常量元素有鐵、鋅、硒、鉬、鉻、鈷、碘8種。如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無機鹽維持正常應(yīng)有的水平。2.各種無機鹽的主要來源及缺乏時的主要表現(xiàn)(1)鈉鈉是食鹽的主要成分。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成年人的鈉每天適宜攝入量為2.2克，老年人應(yīng)取淡食。鈉普遍存在于各種食物中，人體鈉的主要來源為食鹽、醬油、腌制食品、煙熏食品、咸味食品等。(2)鈣鈣是骨骼的重要組成部分。缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦18-50歲成年人的鈣每天適宜攝入量味800毫克;50歲以后的中老年人味1000毫克。常見含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。(3)鎂鎂是維持骨細胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素。缺鎂可導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成年人的鎂每天適宜攝入量為350毫克。常見含鎂豐富的食物是新鮮綠葉蔬菜、堅果、粗糧。(4)磷磷是構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分。嚴重缺磷可導(dǎo)致厭食、貧血等。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成年人的磷每天適宜攝入量為700毫克。常見含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、動物內(nèi)臟、海帶、花生、堅果、粗糧。(5)鐵鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素，鐵與人體的生命及其健康有密切的關(guān)系。缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血、免疫力下降。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦50歲以上男性或女性鐵的每天適宜攝入量為715毫克。常見含鐵豐富的食物是動物的肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩。(6)碘碘是甲狀腺激素的組成部分。缺碘會導(dǎo)致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進等。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成年人的碘每天適宜攝入量為150毫克。常見含碘豐富的食物是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、干貝、海參等。沿海地區(qū)居民常吃海產(chǎn)品及內(nèi)陸地區(qū)居民食用碘鹽是保證碘代謝平衡最經(jīng)濟方便及有效的方法。(7)鋅鋅具有促進生長發(fā)育的作用。兒童缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育不良;孕婦缺鋅可導(dǎo)致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下，即使出生后不鋅也無濟于事。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年男性每天鋅的適宜攝入量為15.5毫克，成年女性每天鋅的適宜攝入量為11.5毫克。常見含鋅豐富的食物是肝、肉類、蛋類、牡蠣。無機鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，由有機物和無機物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機鹽，約占人體重量的4~5%。其中含量較多的(＞5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種;每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術(shù)的進步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg~mg稱為微量元素。無機鹽在體內(nèi)的分布極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中，鐵集中在紅細胞，碘集中在甲狀腺，鋇集中在脂肪組織，鈷集中在造血器官，鋅集中在肌肉組織。無機鹽對組織和細胞的結(jié)構(gòu)很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調(diào)節(jié)細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸堿平衡，幫助運輸普通無素到全身，參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等。有些為無機或有機化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑，參與許多重要的重理功能。例如:保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發(fā)揮有益的作用。由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必腨通過膳食予以補充。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來判斷。在人體內(nèi)無機鹽的作用相互關(guān)聯(lián)。在合適的濃度范圍有益于人和動植物的健康，缺乏或過多都能致病，而疾病又影響其代謝，往往增加其消耗量。在我國鈣、鐵和碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等，又有過多癥如氟骨癥和硒中毒。

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