含氯消毒劑最常用,其他的消毒劑如過氧乙酸、過氧戊二酸、二氧化氯也可以 ,消毒液浸泡餐具約二十分鐘后,要用清水沖洗干凈.氧化類消毒液對鐵、鋁等金屬制品有腐蝕作用,泡完后更要注意清洗

餐具消毒常用方法：
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、化學(xué)消毒：即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。

鐵制餐具不宜用鐵制容器盛食用油，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時間太久易氧化變質(zhì)。鈦制餐具是未來餐具使用材料的趨勢。

常用的消毒劑有哪些？

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1、消毒劑分類根據(jù)國家衛(wèi)生部編寫的消毒技術(shù)規(guī)范、消毒劑的殺菌水平將消毒劑分為如下3類：1．1高效消毒劑可殺滅各種微生物(包括細(xì)菌芽孢)的消毒劑，如戊二醛、過氧乙酸、含氯消毒劑漂白粉、次氯酸鈉、次氯酸鈣(漂粉精)、二氯異氰尿酸鈉(優(yōu)氯凈)、三氯異氰尿酸等。1．2中效消毒劑可殺滅各種細(xì)菌繁殖體(包括結(jié)核桿菌)，以及多數(shù)病毒、真菌，但不能殺滅細(xì)菌芽孢的消毒劑。如含碘消毒劑(碘伏、碘酊)、醇類、酚類消毒劑等。1．3低效消毒劑可殺滅細(xì)菌繁殖體和親脂病毒的消毒劑．如苯扎溴銨(新潔爾滅)等季銨鹽類消毒劑，氯己定(洗泌泰)等雙胍類消毒劑等。預(yù)防消毒時，根據(jù)消毒對象和消毒任務(wù)的需要選擇適當(dāng)?shù)南緞┻M(jìn)行消毒。若有疫病發(fā)生，最好選用高效消毒劑進(jìn)行撲滅，或選用已經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)鑒定殺滅效果確切的消毒劑進(jìn)行撲滅。2、常用消毒劑介紹2．1鹵素類消毒劑鹵素類消毒劑包括：(1)含氯消毒劑；(2)含碘消毒劑；(3)含溴消毒劑。其殺菌原理是通過氧化、鹵代反應(yīng)破壞細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，使細(xì)胞質(zhì)漏出，細(xì)胞核也被破壞。也可以解釋為其細(xì)胞結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)、酶系統(tǒng)被氧化、鹵代、分解、破壞。2．1．1合氯消毒劑包括：(1)無機(jī)類含氯消毒劑(次氯酸鈉、漂白粉、漂粉精等)；(2)有機(jī)類含氯消毒劑(——氯異氰尿酸、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、二氯海因)；(3)——氧化氯消毒劑。無機(jī)類含氯消毒劑主要成分是NaOCI或Ca(OCl)：。其中還含有NaOH或Ca(OH)，，其水溶液

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