NACL,鹽的化學式,
生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。

食用鹽的成分是什么？

食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中起主要作用的是鈉離子，也就是說，食鹽的咸味主要來自于鈉離子。在《食用鹽的國家標準》中，碘鹽氯化鈉的含量有三個級別，一級含量≥99.1，二級≥98.5，三級≥97。目前，為了預防地方性甲狀腺腫大，我國規定在食鹽中必須添加微量元素—碘，也就是我們目前所稱的碘鹽。目前，超市中出現了不少添加礦物質的食鹽，例如，添加了鐵、鋅、硒、鈣等的食用鹽，有的還添加核黃素（維生素B2），這些就是目前所謂的營養鹽。這些鹽中由于添加了其他的營養素，鈉離子含量相對低了，因此我們會感覺咸味比普通食鹽淡一點。由于食用過多的鹽對身體健康造成影響，因此現在市場上出現了低鈉鹽，這類鹽中只含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。而氯化鉀是咸的，這樣一來，低鈉鹽的咸味兒和普通精制鹽的咸味兒相差無幾。況且中國人吃鹽的量本身就已經很高，如果人們食用低鈉鹽，不但把每天攝取鈉離子的量大大降低了，還解決了人體中鈉離子和鉀離子平衡的問題。能起到預防高血壓、保護心腦血管的作用。

食鹽中含什么

　近日，受日本核電站泄漏事故影響，致使全國多地出現食鹽搶購潮。有消息稱食用碘鹽可以防核輻射，專家認為搶購碘鹽毫無必要。
　　食鹽搶購潮

　　近日，廣東、浙江、安徽、江西等多地發生市民搶購碘鹽。搶購者擔心日本核電站泄漏對人體有影響，食用碘鹽可預防核輻射，有的則擔心海水被放射性物質污染，沒法再提煉鹽，市民的哄搶直接導致食鹽脫銷。

　　據中國江蘇網報道，3月16日傍晚，受紹興等地食鹽急購影響，杭州部分超市也出現了食鹽急購現象，部分小超市、小賣部食鹽賣斷貨。

　　據新華網報道，3月16日下午，江西南昌、上饒等部分地區出現食鹽供應異常波動，發生食鹽搶購。16日晚上，南昌市內一些超市食鹽基本已空。

　　據廣州日報報道，廣東多個城市居民搶購食鹽，一些商家趁機提價，一包鹽賣10多塊錢。

　　據中安在線報道，16日晚20時開始，安徽省合肥市各大超市出現瘋狂的搶購食鹽潮，眾多居民紛紛奔跑在各大超市搶購食鹽。一些大型超市和沿街百貨店食鹽均被搶空。

　　對于我國多地目前出現的恐慌性購鹽情況，多省市相關部門已做緊急部署，要求穩定食鹽市場，保證食鹽的供應。

　　關于食鹽的兩個問題

　　食用含碘食鹽是否能預防核輻射呢？

　　鼓樓醫院核醫學科專家表示，百姓不需要額外補碘，因為碘過量也容易造成甲狀腺疾病。碘鹽所含碘屬于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲狀腺吸收放射性碘的作用，對防輻射起不到作用。

　　寧波市環境監測中心輻射監測室主任徐政強認為搶購食鹽非常荒謬，“防核輻射最有效的方法是每天服用一片碘片(碘化鉀片)，因為每片碘片中含有100毫克的碘，而根據衛生部的規定每公斤食用鹽中碘含量僅為20-30毫克。”

　　而另據新華社報道，世界衛生組織稱，碘化鉀片并不是“輻射解毒劑”，也不是所有人都適合服用，只有在公共衛生機構的明確指導下，才能夠服用。

　　海鹽是否會受到核輻射污染呢？

　　浙江省鹽業集團副總經理章朝陽表示，市場上目前也有少量海鹽，但是海鹽究竟有沒有受到輻射，還是要經過檢測后才能確定。而且井礦鹽和海鹽在食用鹽的包裝袋上就有標明，很容易就能找到。

標簽：食鹽什么